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酒店文化与管理
略。
三、为什么品牌延伸？
有利于新产品进入市场
有利于降低产品的广告宣传费用 有利于提高消费者对企业的忠诚度 有利于提高整体品牌家族的资产价值
四、品牌延伸的条件是什么？
母品牌强势度、品牌关联度、企业营销能力、品牌市场环境
1母品牌的强势度是指其在消费者心目中具有的知名度和美誉度，它是品牌延伸的首要条件。
2 关联度又称相似度、相关度，是指延伸产品与核心品牌之间的某种共同性或匹配度。 不仅包括产品方面的关联，还包括非产品方面的关联。 3、 品牌延伸的根本目的就是获得由母品牌的知名度和美誉度的光环所带来的“晕轮效应”。
五、品牌延伸模式与范围
1向上延伸—指在产品档次上的提升，比如由大众品牌延伸至经典品牌。E.g. Marriott / P&G
高档市场高额利润或提升产品品牌形象
2、向下延伸—指产品在档次上的平民化、大众化。E.g. Cendant /Choice 中低档市场份额或扩大品牌知名度
3、绝对横向延伸—指在跨度较大的领域，甚至是不同的行业中沿用原有品牌。E.g.英国维珍
4、相对横向延伸—指品牌在相似或密切相关产品上的延伸 5、品牌二重性 功能性/表现性
高功能-高表现：既有完美的使用价值，又是很好的自我表现工具 高功能-低表现：具有很高的使用价值，但缺乏象征意义
低功能-高表现：使用价值平平，但赋予很强的表现意义和象征意义
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低功能-低表现：无论使用价值或心理价值
模型要点
1、 根据消费者对核心品牌的认知，将核心品牌分为四类；
2、相似性有四类，其中与产品有关的包括技术性、互补性和替代性，与产品无关的有价值性；
3、依据相似性原则，根据各类品牌资源优势的不同可确定品牌延伸的边界，超出边界的延伸容易失败；
4、高功能性品牌可以利用技术、互补、替代相似性延伸，而低功能性品牌只适合互补性和替代性延伸；
5、任何品牌都适合替代性延伸
6、高功能-高表现型品牌既可连续延伸又可间断延伸 7、高功能-低表现型品牌应连续延伸，而不宜间断延伸
8、低功能-高表现型品牌应间断延伸，不宜连续延伸（除替代性延伸外） 9、低功能-低表现型品牌相比之下更适合连续延伸
第六章 酒店企业价值观塑造
一、什么是价值观？
a人们对事物重要性的判断。
b人们关于基本价值的信念、信仰、理想系统；人们究竟“相信什么，想要什么、坚持追求和实现什么”。
c如何用非常浅显的日常用语来说，价值实际上就是我们平常说的“好坏”意义。
世界上凡是可以用“好坏”来加以叙述并含有取舍意味的对象，就是价值；凡是需要加以“好坏”判断的，就属于价值问题。
二、什么是企业价值观？
a企业价值观是指企业在追求成功过程中所推崇的基本信念和奉行的目标。从哲学上说，
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价值观是关于对象对主体有用性的一种观念。而企业价值观是企业全体或多数员工一致赞同的关于企业意义的终极判断。
b企业价值观是企业在长期的经营管理实践中形成的全体（或多数）员工一致赞同的看法，也称共享（共有）价值观。
c企业价值观是企业经营的目的、宗旨，即企业文什么存在、企业对其价值的评判标准。企业对价值的评判标准一般有：企业认知价值—真和伪；企业实践价值—经营好与坏；企业行为价值—善与恶；企业艺术价值—美与丑。 《企业管理学大辞典》 d主导价值观=企业价值观？
（1）把握酒店企业价值观内涵的两种角度
第一种角度提出来的问题是：哪些对象对于酒店来说是有价值的？ 所谓价值，就是对象所具有的能够满足主体需要的某种属性。 第二种角度提出来的问题是：酒店价值在于什么？ 目的在于回答酒店所具有的某种属性，并不说明这种属性能够满足哪个主体的需要。 （2）价值体系和最高价值
对于酒店有价值的对象，以及酒店本身所具有的多种多样的价值，集合起来就成为一个企业的价值体系。
价值取舍与价值排序 a人的价值高于一切
b“普通岗位”的价值，高于“权力”的价值 c“酒店知名度”的价值高于“利润”的价值
d“维持员工队伍稳定”的价值高于“赚钱”的价值 e上帝（顾客）第一、家庭第二、工作第三 (3)共享价值观的意义 a本企业的价值是什么？
b哪些对象对本企业的发展有价值？
c在体现本企业价值的各种结果中，以及在对本企业发展有价值的对象中，什么是最有价值的东西？
三、企业价值观体系的构成
（1）愿景、使命和核心价值观
Vision Mission and Core Value 愿景
描述的是组织前进的方向或目标 使命描述的是如何实现目标 核心价值观是愿景和使命的基础
Mission 使命
回答的是What do we exist? What is our purpose? In what interest do we function/operate? 使命的作用在于组织尽量挖掘自己独特的方式为顾客和社会贡献价值 同愿景相比，使命会随企业目标的改变和变化 Core Value 核心价值观
核心价值观是愿景和使命的基础
核心价值观界定了我们前进的方向和方式，愿景是我们为之奋斗的理想目标。
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企业文化的核心是企业价值观，企业核心价值观的核心是企业伦理 诊断：企业价值排序不当 人与物
共有价值与个体价值 社会价值与利润价值
四．酒店企业管理模式与价值观
1价值观是基础，不同的价值观决定了不同的企业管理模式。 2美国企业管理模式
浓厚的个人主义色彩、理性主义和功利主义特征的价值观。 3日本企业管理模式
强调以忠诚为核心的集体主义精神，具有独特的家族制和等级观念，即家族主义、终身雇佣制、年功序列制。
酒店企业价值要素
酒店的首要价值是（利润 ），其次是（社区价值），再次是（员工价值），最后是顾客价值
酒店企业价值观是以酒店中的个体价值观为基础，以酒店经营管理者价值观为主导的群体价值观念。
酒店的企业伦理道德是企业价值观的有效补充，一线员工的伦理道德很大程度上代表了酒店的企业价值观和伦理道德水平。
五、关于酒店企业价值观的思考
企业价值观比较难以标新立异，关键在于行为表现。
相比于其他层面的企业文化，价值观不能也不容易轻易变化，但可以演进。 酒店企业价值观是有意识培育的结果，而不是自发产生的。
六、企业价值观塑造误区
误区一 有胜于无 误区二 多胜于少 误区三 人云亦云 误区四 内容先于行为 误区五 战略先于价值观
第七章 酒店企业精神塑造
一、酒店企业精神内涵
1酒店企业精神是现代意识与酒店个性相结合的一种群体意识，是酒店员工所具有的共同内心态度、思想境界和理想追求。它表达着酒店的精神风貌和酒店的风气。
2酒店企业精神是企业文化的一项重要而复杂的内容，人们对它的认识并不完全一致。 企业精神是企业的元神，是企业价值观的升华、提练和凝聚，也是企业性格、形象的浓缩。 价值观属于关系范畴，企业精神属于状态范畴。
3企业精神一旦形成群体心理定势，既可以通过明确的意识支配行为，还可以通过潜意识产生行为。
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