第四课：食物的特性与食疗方法 - 图文

蔬菜的特性

毛笋

回前微寒，味甘。治消渴、利水道、益气、祛热、消痰、爽胃。毛笋、竹沥、竹叶等均可药用，性寒，入心、胃经，有消渴、利水、清肺化痰的作用。有水肿、腹水、急性肾炎、咳喘、糖尿病等患者适量食用均有疗效。

毛笋是低糖、低脂肪、高纤维素食物，粗纤维多，因而不宜消化吸收；由于吸水性好可增加粪便体积，促进肠道蠕动，消积滞，防止便秘，故有清肠菜之称。

竹沥，性寒，味甘、苦，有止咳、息喘、退热、治疗失眠的作用。

竹叶，性凉，味甘、淡，有解热利尿作用，可清心火，除烦热，利小便。

蔬菜的特性回前黑木耳：性平，味甘。入胃肠经。有利五脏、补气耐饥，活血；滋养、养胃、止血、止痛、润燥、补血、吸附排毒通便、抗血小板凝集、降低胆固醇、免疫抗癌等功效。主治产后虚弱、贫血、铁打损伤、伤口愈合、寒湿性腰腿病、痔疮等；预防心脑血管病，阻止血栓形成，预防癌症、高血压。黑木耳有降低性欲的作用，因此性冷淡、阳痿患者不宜食用。哺乳期妇女不宜食用。银耳：性平，味甘、淡。入肺、脾、胃、肾、大肠五经。有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、解除疲乏等功能。常用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热楼渴、大便秘结、妇女崩漏、神经衰弱、心悸失眠、鼻出血、白细胞减少，慢性肾炎、高血压、血管硬化等有不同程度的疗效。对体虚、久病初愈、阴虚内热而有出血倾向者尤其适宜。可治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒、咳痰带血或痰中血丝，久咳络伤肋痛及肺痛、肺痿、妇女月经不调、肺热胃炎、大便闭结、大便下血。注意事项：气虚出血者不宜食用，风寒咳嗽者忌食用，外感初起口干者忌用。蔬菜的特性

回前蘑菇：性凉，味甘。入肠、胃、肺三经。具有开胃、化痰、益肠气、理气、悦神、解毒、透疹、止吐、止泻、消食、清神、平肝阳等功效。

主治热病中、后期体倦气虚、口干、饮食不香、胃肠不适、呕吐、泻泄、咳嗽有痰、小儿疹透发不畅等。常吃可助消化，降胆固醇，降血压。患肾炎、尿毒症、高血钾周期性麻痹不宜食用。

马齿苋：性寒、味酸。有清热解毒、散血消肿的功效。对热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒、瘰疬有治疗作用。

蔬菜的特性

山药

回前性平，味甘。有健脾补虚、固肾益精的作用。主要治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数。

木瓜

性温，味酸。有平肝和胃、祛湿舒筋的作用。主要治疗止泻转筋、湿痹、脚气、水肿、痢疾等。