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是 ①2，4-二硝基苯 ②苯异硫氰酸酯 ③丹酰氯 ④无机肼
3. 研究蛋白质结构常用氧化法打开二硫键，所用的化学试剂是 ①亚硝酸 ②过氯酸 ③硫酸 ④过甲酸 4. 下列氨基酸哪个含有吲哚环? A．Met B．Phe C．Trp 5.下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的 A．都有一级结构 B．都有二级结构 C．都有三级结构 D．都有四级结构 6. 下列哪条对蛋白质变性的描述是正确的?
A. 蛋白质变性后溶解度增加B. 蛋白质变性后不易被蛋白酶水解 C. 蛋白质变性后理化性质不变D．蛋白质变性后丧失原有的生物活性 7. 氨基酸与蛋白质共有的性质是 A．胶体性质 B．沉淀反应 C．变性性质 D．两性性质 8.氨基酸在等电点时，应具有的特点是 A．不具正电荷 B．不具负电荷C．A+B D.在电场中不泳动 9.在一个肽平面中，能自旋转的价键有几个? A．2 B．3 C．4 D．5 10.下面哪种方法可以测定蛋白质的相对分子质量？
a. 凯氏定氮 b. 质谱 c. 离子交换层析 d. 茚三酮反应 11. 在正丁醇－醋酸展层系统中，下面哪种氨基酸的Rf值最大？ a. Ser b. Ala c. Val d. Phe 12. 双缩脲反应是现面哪种物质特有的反应？
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D．Val a. DNA b. RNA c. 磷酸二酯键 d. 肽和蛋白质 13. 测定蛋白质浓度用到的试剂是： a．二苯胺 b．地衣酚 c．Folin-酚 d．2，6－二氯酚靛酚 14. 分离和纯化三个存在于组织提取液中的蛋白质,它们的性质如下 Pro MW PI A 20000 B 21000 C 75000
为保留它们的活性,又使其彼此分离开,最好的办法是_________ a. 凝胶过滤然后经超速离心b. 凝胶过滤然后在Ph7时经离子交换层析 c. 凝胶过滤经肽谱d. 丙酮沉淀然后经凝胶过滤e. 透析后在时经等电沉淀 15. 蛋白质变性过程中,伴随着结构上的变化,其原因是__________ a. 肽键的断裂b. 氨基酸残基的化学修饰头物 c. 维系空间结构的氢键断裂d. 二硫键的打开 16. 蛋白质一级结构的主要化学键是
A、氢键 B、疏水键C、盐键 D、二硫键 E、肽键 17.蛋白质变性后可出现下列哪种变化
A、一级结构发生改变B、构型发生改变C、分子量变小D、构象发生改变 18.肌红蛋白的正确说法是
a．别构蛋白 b．单体蛋白 c．运氧蛋白 d．S曲线 19.为获得不变性的蛋白质，常用的方法有 a．三氯乙酸沉淀 b．苦味酸沉淀 c．常温乙醇沉淀 d．低温中性盐沉淀 20.谷氨酸的PK值为,,;赖氨酸的
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PK值为,,;则它们的PI值分别为______
和 和 和 和 和 21.双缩脲反应是_________的特有反应
a. DNA b. RNA c. 磷酸二酯键 d. 肽和蛋白质 22. 可用于测定蛋白质分子量的方法是：
A．SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳 B．离子交换层析 C．凯氏定氮法 D．亲和层析 23.球状蛋白质中，下面哪种氨基酸经常位于分子内部？
24. 镰刀状贫血病 是最早被认识的一种分子病，它是于血红蛋白两 条β链中的两个Glu被下列哪种氨基酸所取代
a．Ala b．Val d．Thr 25.茚三酮反应是 a. 和a-氨基酸的专一性反应 b. 测定蛋白质中肽键数量的反应 c. 测定甘油三脂的反应 d. 测定多糖中糖苷键数量的反应 26.蛋白质三维结构的构象特征主要取决于 a.氨基酸的组成、顺序和数目
b.氢键、盐键、范德华尔斯力和疏水相互作用等构象维系力 c.温度、pH和离子强度等环境条件 d.肽链间及肽链内的二硫键 四、名词解释
Protein, Simple protein, Conjugated protein, isoelectric point, Disulfide Bonds, Protein primary
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structure,
Protein
Secondary
structure,
Supersecondary structure, domain, Tertiary structure, quaternary structure, partition chromatography, amino acid residue,peptide unit, Biuret reaction, salting out, salting in, denaturation, renaturation, dialysi, affinity chromatography, 五、问答题
1. 简述SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质分子量的基本原理。 2.简述分子筛层析的基本原理
3.什么是蛋白质的四级结构?以血红蛋白为例说明之. 4. 用CNBr处理含等量的Met,Phe,Asp,Ser,Thr的多肽,释放出肽和单一的高丝氨酸.原5肽用胰凝乳蛋白酶处理的两个碎片,一个比另一个酸性强,酸性碎片有甲硫氨酸.原来肽用羧肽酶A处理,迅速放出Ser,随后放出Thr.推断该5肽的氨基酸排列顺序。 5.水解肽
A
时,发现其含有等量的
Arg,Val,Tyr,Glu,Lys,Ala和Gly七种氨基酸。 1).用胰蛋白酶水解肽A时,得到如下物质:Arg,Ala-Lys和含有Glu,Gly,Tyr,Val的肽B;用胰凝乳蛋白酶水解肽B,产生两个二肽:Val-Tyr和Glu-Gly
2)肽A用羧肽酶短时间处理,产生游离的Glu是第一个可鉴定的氨基酸 3)肽A用DNFB法分析N端氨基酸,产生出DNP-Ala 问该肽A的氨基酸排列顺序是怎样的? 6. 简述等
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