2017届高考生物一轮复习 课时跟踪检测(三)生命活动的主要承担者——蛋白质

课时跟踪检测（三） 生命活动的主要承担者——蛋白质

一、选择题

1．(2017·河南八市质检)组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S。已知某一蛋白质分子中含有一个硫原子，则下列说法中错误的是( )

A．该蛋白质分子除了含有S外，还含有C、H、O、N B．该蛋白质分子完全水解后最多可以得到20种氨基酸 C．该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成

D．该蛋白质分子中有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构

解析：选B C、H、O、N是组成蛋白质的基本元素；组成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有两种氨基酸含有S，而该蛋白质分子中只含有一个硫原子，说明该蛋白质只有一种含S的氨基酸，故组成该蛋白质的氨基酸最多有19种；根据题干信息不能确定该蛋白质所含的肽链数，故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成；根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知，氨基中的氮原子与羧基中的碳原子相连，即该蛋白质分子中含有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构。

2．科学家培育出一种类似于细菌的“人造细胞”。这种简单的“细胞”并不是真正的生命体，不能分裂和分化，但能连续数日生成蛋白质。下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )

A．盐析可以破坏蛋白质中肽链的空间结构，这种作用是可逆的 B．每种蛋白质都由20种氨基酸组成

C．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P等元素

D．氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质不一定是同种蛋白质

解析：选D 盐析是可逆的过程，这种作用对蛋白质中肽链的空间结构没有影响；构成蛋白质的氨基酸有20种，但构成每种蛋白质的氨基酸不一定有20种；蛋白质的组成元素至少为C、H、O、N，有的含有S、P等元素；氨基酸种类、数量和排列顺序相同，但若蛋白质的空间结构不同，则蛋白质的种类不同。

3．丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合后形成的二肽分子中C、H、O的原子比例为( )

A．7∶16∶6 C．8∶12∶4

B．7∶14∶5 D．8∶14∶5

解析：选D 氨基酸的分子式可以用C2H4O2NR表示，由题意可知，丙氨酸的R基为—CH3，则丙氨酸的分子式为C3H7O2N；谷氨酸的R基为—C3H5O2，则谷氨酸的分子式为C5H9O4N，因此丙氨酸和谷氨酸缩合形成的二肽分子的分子式是C8H14O5N2。

4．真核细胞中蛋白质的主要作用是( )

①构成染色体 ②构成“膜结构” ③主要的能源 ④组成多种酶 ⑤组成各种激素

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⑥调节细胞代谢 ⑦组成维生素 ⑧储存能源

A．①③⑤⑦ C．①②④⑤

B．②④⑤⑧ D．①②④⑥

解析：选D 染色体主要由DNA和蛋白质构成，①正确；膜结构主要由磷脂分子和蛋白质构成，②正确；主要的能源物质为糖类，③错；大多数酶的化学本质是蛋白质，少数是RNA，④正确；激素的化学本质有多肽和氨基酸衍生物、固醇类、脂肪酸衍生物等，⑤错；酶可调节细胞代谢，⑥正确；维生素是一系列有机化合物的统称，它们是生物体所需要的微量营养成分，⑦错；储存能源是脂肪、淀粉、糖原等的功能，⑧错。

5．(2017·南昌模拟)下列物质或结构中一定不含肽键的是( ) A．生长素 C．噬菌体

B．胰岛素 D．突触小泡

解析：选A 生长素的化学本质是吲哚乙酸，不含肽键。

6．(2016·汕头期末)伴侣蛋白的作用是确保蛋白质正确折叠，下列叙述正确的是( ) A．蛋白质的功能与其空间结构无关

B．无伴侣蛋白时，产生的错误蛋白可能被蛋白酶水解 C．伴侣蛋白是蛋白质合成的直接模板 D．伴侣蛋白的基本单位是核糖核苷酸

解析：选B 蛋白质的结构决定蛋白质的功能，所以蛋白质的功能与其空间结构有关；蛋白酶能催化蛋白质的水解，无伴侣蛋白时，产生的错误蛋白可能被蛋白酶水解；蛋白质合成的直接模板是mRNA；伴侣蛋白的化学本质是蛋白质，组成蛋白质的基本单位是氨基酸。

7．绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列对该蛋白质的叙述，正确的是( )

氨基酸数目 游离羧基总数 A.只有1条肽链 B．R基上的氨基有17个

C．水解时，水中的氧参与形成氨基

D．合成一分子该蛋白质脱去水的相对分子质量为2 232

解析：选D 合成一分子该蛋白质时脱去的水分子数＝氨基酸数－肽链数＝126－2＝124个，脱去水的相对分子质量为124×18＝2 232。

8．下图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图的分析正确的是( )

126 17 R基上的羧基数 游离氨基总数 15 17

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A．a中肯定含有S元素

B．蛋白质功能的多样性决定了蛋白质结构的多样性 C．多肽中b的数目等于c的数目

D．①过程发生所需模板和运输b的工具的基本组成单位都含有核糖

解析：选D 有的蛋白质不含有S元素；蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性；蛋白质含有的肽键数＝氨基酸数－肽链条数；①过程的发生所需模板是mRNA，运输b的工具是tRNA，两者都含有核糖。

9．(2017·潍坊统考)蜂毒素是由26个氨基酸组成的一条多肽，则蜂毒素分子( ) A．至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 B．水解后一定能得到20种氨基酸 C．能与双缩脲试剂产生蓝色反应 D．氮元素只能存在于氨基中

解析：选A 蜂毒素是由26个氨基酸组成的一条多肽，至少含有游离的氨基和羧基各1个；由于组成生物体蛋白质的氨基酸约为20种，蜂毒素经水解可能得到20种氨基酸，也可能少于20种；蜂毒素能与双缩脲试剂产生紫色反应；氮元素可存在于氨基、R基和肽键中。

10．(2017·兰州统考)某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)，则该多肽是( )

A．四肽 C．十肽

B．九肽 D．不能确定

解析：选C 根据题意分析可知：该“毒性肽”的分子式是C55H70O19N10，组成该肽链的4种氨基酸中每1个氨基酸分子都只含有一个N原子，因此参与该“毒性肽”合成的氨基酸分子数为10个。由10个氨基酸脱去9分子水形成的是十肽化合物。

11.(2017·郑州质测)如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是( )

A．该分子中含有198个肽键

B．这200个氨基酸中至少有200个氨基 C．合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 600 D．该蛋白质中至少含有4个游离的羧基

解析：选C 该蛋白质分子含有2条肽链，且2条肽链之间由2个肽键连接，故该分子一共含有200个肽键；由图可知，第70位、120位的氨基酸R基上有氨基，故组成该蛋白质分子的200个氨基酸中至少含有202个氨基；合成该蛋白质时脱去的水分子数与形成的肽键数相等，故合成该蛋白质时相对分子质量减少了18×200＝3 600；该蛋白质分子含有2条肽链，至少含有2个游离的羧基。

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12．如图表示胰岛素分子(分泌蛋白)中一条多肽链，其中有3个甘氨酸(R基：—H)且分别位于第8、20、23位。下列叙述正确的是( )

A．图中多肽含有一个游离羧基(位于第1位)和一个游离氨基(位于第30位) B．用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，形成的产物比原多肽多5个氧原子 C．用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，形成的产物中有4条多肽 D．该多肽释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工

解析：选D 图中多肽至少含有一个游离羧基(第30位)和一个游离氨基(第1位)；用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，形成的产物比原多肽多6个氧原子；用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，形成的产物中有一个是2肽，不属于多肽。

二、非选择题

13．蛋白水解酶分内切酶和外切酶2种，外切酶专门作用于肽链末端的肽键，内切酶则作用于肽链内部特定区域，若蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)两侧的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸(C6H14N2O2)氨基端的肽键，某四十九肽经酶1和酶2作用后的情况如图。

(1)若用蛋白外切酶处理该多肽，则会得到________个氨基酸。 (2)短肽A、B、C比四十九肽的氧原子数少________个。

(3)该四十九肽只有第________号位为赖氨酸，而苯丙氨酸存在于第________号位上。 (4)若通过酶切等方法确定某多肽由甘氨酸C2H5O2N，丙氨酸C3H7O2N，半胱氨酸C3H7O2NS组成，称取此多肽415 g，完全水解得到氨基酸505 g，已知组成此多肽的氨基酸的平均相对分子质量100，每摩尔多肽含有S元素51 mol。则一分子此多肽由________个氨基酸组成，其中三种氨基酸的数量比是________。

解析：(1)该四十九肽是由49个氨基酸脱水缩合形成的，其水解后会得到49个氨基酸。(2)短肽A、B、C的形成过程中共去掉3个苯丙氨酸(C9H11NO2)，这需要断裂5个肽键，消耗5个水分子，该过程中氧原子数减少2×3－5＝1个。(3)分析题图：图示是某四十九肽经酶1和酶2作用后的情况，其中酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)两侧的肽键，经酶1处理后，形成1－16、18－30、33－49三个片段，说明第17、31和32位为苯丙氨酸；酶2作用于赖氨酸(C6H14N2O2)氨基端的肽键，经酶2处理后，形成1－21、23－48两个片段，说明第22、23和49位为赖氨酸。(4)假设一分子多肽由x个氨基酸组成，则505∶415＝100x∶[100x－18(x－1)]，解得x＝101；该多肽中只有半胱氨酸含有S，则该多肽中含有51个半胱氨酸；设此多肽分子含甘氨酸y个，则含丙氨酸101－51－y＝50－y，有101×100＝51×121＋75y＋

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