江苏省普通高中生物课程标准教学要求(修订稿)

本部分内容包括人口增长对环境的影响、全球性的生态环境问题、生物多样性的保护以及人类的可持续发展等。人口增长引发的种种环境问题、生物多样性的保护和人类的可持续发展是教学重点。教学中教师应充分发挥高中生已有的理性思维能力，充分调动学生参与讨论的积极性，对典型的自然和社会现象或事实进行科学、合理的判断。例如，关于生物多样性，教师应注意联系已学的基因、物种、生态系统等知识，理解生物多样性的3个层次及其相互关系。关于生物多样性的价值，学生对生物多样性的直接价值容易接受和认同，教学中应更多地启发学生思考生物多样性的间接价值和潜在价值。

本部分联系学生生活的实例较多，是学好本部分内容的重要基础。例如，学生通过各种媒体，对我国因人口过多而对生态环境造成的不利影响，计划生育的基本国策，生物多样性的减少以及人们需要树立可持续发展的观念等都有一些了解。教师要注意利用学生原有的生活经验和知识基础，引导学生分析讨论发生在身边的事件。再如我们现在面临的全球气候变暖、农田减少、住房紧张、交通拥堵等现实问题，可用来自然引入相关生物学问题的思考与学习，进一步探讨这些事实背后的生物学原因，有助于取得良好的教学效果。

教学中还可充分利用相关科学史的内容，对学生加强科学思想与科学方法教育。在本部分内容中引入的关注生态伦理道德问题，这是当前大家共同探讨的一个热门话题，具有重要的理论意义和现实意义。引导学生懂得应当关注生态伦理道德问题，培养学生形成热爱自然、珍爱生命、理解人和自然和谐发展和坚定地走可持续发展道路的情感态度与价值观。

可以通过资料收集与分析，引导学生了解人口增长过快给当地的生态环境带来的影响。在收集资料前应拟订具体的主题，运用所学的生物学知识，分析人口增长对生态环境带来影响的内在因果关系，不要只是停留在一般性资料的罗列上；根据实际情况，充分拓展思维，提出解决问题的方案或对策。

学生通过本部分的探究活动，既要学习生态环境保护的知识，又要培养相关的能力，并养成积极的态度和参与意识。课前可布置学生收集相关图片、文字资料，以小组为单位整理进行，并对相关问题进行探讨，在课堂上以小组代表发言的形式向全班同学做介绍。教师要在重视知识教学的同时，突出能力培养、情感态度与价值观的养成，在真实的活动过程中，引导学生自己去体验和领悟。

选 修

选修1 生物技术实践

本模块是实验内容，模块中所说的生物技术，是指广义的生物技术，而不限于现代生物技术。本模块内容包括“微生物的利用”、“酶的应用”、“生物技术在食品加工中的应用”和“生物技术在其他方面的应用”四部分。根据我省普通高中实际教学状况，建议将来倾向学习理工类专业或学习生物科学类专业的学生学习本模块。在学习本模块时，建议从中选做5～7个实验。

通过本模块的学习，使学生能够在教师的指导下自己设计并进行实验。教师应组织学生进行探究性学习，给学生提供必备的实验条件及必要的参考资料等，引导学生自己搜集资料、设计和进行实验，参加和辅导学生的讨论。学习实验原理时要注意密切联系必修模块和其他选修模块的有关知识。

本模块对实验室的硬件要求较高，各中学要积极加强实验室的硬件设施建设，配齐必备仪器、药品等，并做好实验仪器的清洁与维护工作，以保证实验的正常开设。在目前现有实验室条件下，要提高实验室的利用率，如：适当调整课时，合理分配实验室的使用时间，合理制定实验计划、提前布置实验课题和做好实验准备工作，缩短实验室的运转周期等。

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课标中可供选择的具体内容标准共有15项，建议各中学在完成下列5项具体内容标准的基础上，再根据校情、学情选做其他内容的实验。若选修其他实验内容，请按课标要求完成教学。

4.1 微生物的利用

【学习要求】 具体内容标准 学 习 要 求 简述培养基的用途和种类 说出培养基的基本成分 简述无菌技术的概念含义 说出消毒与灭菌的区别 尝试制备牛肉膏蛋白胨固体培养基 尝试通过平板划线法纯化一种微生物 进行微生物的分离和培养 【教学建议】

这部分内容是生物学实验的重要组成部分，一方面微生物与人类的关系密切，微生物在医疗、环保、工农业生产等许多领域得到了广泛应用，另一方面微生物的分离和培养是现代生物工程应用中必不可少的环节。这部分内容的重点是尝试制备牛肉膏蛋白胨固体培养基和通过平板划线法纯化一种微生物。

介绍培养基的成分、种类和用途时，建议教师通过实物、样品展示，增进学生的感性认识。结合“分子与细胞”模块中相关知识内容，让学生分析培养基的基本成分。

在尝试制备牛肉膏蛋白胨固体培养基和通过平板划线法纯化一种微生物的实验中，建议首先引导学生理清实验操作程序，然后再组织学生思考和讨论实验的基本原理和规范要求，实验教学中应突显无菌的要求和方法这条主线。重视课题成果的评价工作，明确评价标准，组织学生进行自评和互评。实施评价时，应指导学生重点观察未接种培养基在恒温箱中保温1～2d后有无菌落生长，以判断培养基的制备是否成功；重点观察培养基上生长的菌落的颜色、形状、大小是否基本一致，以判断接种操作和划线纯化是否成功。

4.2 酶的应用

【学习要求】

具体内容标准 学 习 要 求 简述加酶洗衣粉去除衣服污渍的原理 尝试去除衣物上油渍、汗渍、血渍的方法，验证加酶洗衣粉的洗涤效果 探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果 收集和分析酶在食品制造方面的资料 简述固定化酶、固定化细胞的应用、原理和意义 说出制备固定化酶、固定化细胞的一般方法 尝试用包埋法制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行发酵 探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用 尝试制备和应用固相酶 【教学建议】

这部分内容的重点是研究酶在生产、生活中的实际应用，验证加酶洗衣粉的洗涤效果、探究不同温度条件对加酶洗衣粉洗涤效果的影响以及尝试用包埋法制备固定化酵母细胞。

关于探究加酶洗衣粉去除衣服污渍的效果，可以将学生分成若干实验小组，分别围绕“比较加酶洗衣粉和无酶洗衣粉的洗涤效果”、“探究加酶洗衣粉的适宜水温”、“比较不同加酶洗衣粉的洗涤效果”、“寻找去除油渍、血渍的适宜加酶洗衣粉”等实验课题，分别制定不同的实验方案，然后组织实施实验方案，交流实验结果。

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在尝试用包埋法制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行发酵的实验中，难点在于制备固定化酵母细胞，而加热溶化海藻酸钠是操作中最重要的一环，教师一定要及时提示操作要求。关于课题成果评价，可以引导学生通过观察凝胶珠的颜色和形状、观察发酵的葡萄糖溶液来进行。若凝胶珠颜色过浅，则说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少；若凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。如果实验操作规范，最后利用固定化酵母细胞发酵时，可以看到产生了较多的气泡，同时会闻到酒味。

4.3 生物技术在食品加工中的应用

【学习要求】

具体内容标准 研究从生物材料中提取某些特定成分 学 习 要 求 简述DNA粗提取与鉴定的基本方法和原理 概述DNA提取中去除杂质的方法和原理 尝试对植物和动物组织中的DNA进行粗提取，并进行DNA的鉴定 简述制作果酒、果醋和腐乳的原理 说出制作果酒、果醋和腐乳的相关微生物及其代运用发酵食品加工的基本方法 谢特点 尝试利用简单装置制作果酒、果醋和腐乳 【教学建议】

这部分内容的重点是尝试DNA的粗提取和鉴定，说明果酒、果醋和腐乳的制作原理，设计实验装置，制作果酒、果醋和腐乳。

关于DNA的粗提取和鉴定，教师要引导学生分析“DNA在不同浓度NaCl溶液中的溶解度曲线”，以及DNA和蛋白质对酶、高温和洗涤剂的不同耐受性，让学生领会去除杂质的方法和原理。为了增进实验的探究性，建议围绕不同课题进行分组实验，例如，寻找适合提取DNA的实验材料，几种去除杂质方法的对比研究等。

关于果酒、果醋和腐乳的制作原理，建议教师在介绍我国传统发酵技术时，首先引导学生复习回顾必修模块中原核生物和真核生物的结构和功能、有氧呼吸和无氧呼吸的原理和条件，然后安排学生查找资料，了解相关微生物及其代谢特点。

在组织学生尝试制作果酒、果醋和腐乳时，可以先组织学生讨论，在发酵过程中如何保证发酵中不受污染，如何控制好温度、溶氧量等发酵条件，因为制作过程中发酵条件的控制是难点。在学生了解大致制作流程后，及时提示其中的关键操作步骤，例如，制作果酒和果醋时，要注意对实验用具清洗并消毒、不要对葡萄反复多次冲洗、最好选用塑料瓶、注意调控温度和溶氧量等发酵条件；制作腐乳时，应选用适宜含水量的豆腐、控制好材料的用量、防治杂菌污染等。有条件的学校可以同时进行多组实验，分别探究盐的用量、酒的种类和用量、发酵温度和发酵时间、不同香辛料等因素对腐乳风味和质量的影响。最后通过产品展示和评价，促进学生科学探究能力的发展。关于产品评价，不宜采取品尝的方式进行，建议通过显微镜观察相关微生物、观察产品的色泽、辨别产品的气味等方法进行，必要时还可辅以其他科学检测手段。

选修2 生物科学与社会

各学校根据选修情况，对选修本模块的学生按课标要求完成教学。

选修3 现代生物科技专题

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本模块的内容包括基因工程、克隆技术、胚胎工程、生物技术的安全和伦理问题、生态工程五部分，是以专题形式介绍现代生物科学和技术中一些重要领域的研究热点、发展趋势与应用前景。

通过本模块的学习，可以让学生开拓视野，增强科技意识，激发探索生命奥秘和热爱生物科学的情感，为进一步学习现代生物学奠定基础。

根据“内容标准”，本模块的知识性目标以了解水平为主，情感性目标以经历（感受）水平为主，技能性目标体现在活动建议中，主要是参观、调查、资料收集等。教学中要优化教学方法设计，精心组织学生活动，不宜采用大型讲座的方式完成教学。由于课程内容多属于生物科学前沿领域，进展迅速，教学过程中需要及时补充最新进展的资料，学生活动以搜集资料和讨论为主。鉴于课程标准中的目标要求大多是了解水平，教学中要注意避免教学内容过深过难。

6.1 基因工程

【学习要求】 具体内容标准 学 习 要 求 简述基因工程的概念含义 简述基因工程诞生历程 认同基因工程的诞生和发展离不开理论突破和技术创新 简述基因工程的原理 说出DNA重组技术的基本工具及其作用、特点 简述基因工程基本操作程序，以及各步骤的一般方法、原理 模拟重组DNA分子的操作过程 简述基因工程的诞生 简述基因工程的原理及技术 举例说出基因工程在农业、医疗、环境保护等方面的广泛应用及其发展前景 举例说出基因工程的应用 关注基因工程的发展，认同基因工程的应用促进了生产力的提高 简述蛋白质工程 举例说出蛋白质工程崛起的缘由 简述蛋白质工程的原理 收集和处理资料，尝试撰写专题综述报告 【教学建议】

本部分内容要求在必修课程有关基因工程内容的基础上，理解基因工程的基本原理和技术流程，关注基因工程在农业、医疗、环境保护等方面的广泛应用及其发展前景，关注蛋白质工程的原理。其中基因工程的原理及其操作程序、基因工程的应用、蛋白质工程的原理是本专题教学的重点内容。

教学中要重视设计问题情境，积极引导学生在思索和探究中学习新知识。例如，通过大肠杆菌生产胰岛素，酵母菌生产乙肝疫苗，牛的乳腺生物反应器制造出蛋白质类药物、植物体内含有了某种药物蛋白等内容，激发学生对基因工程原理、基本操作及其应用前景产生探索的欲望，并展开丰富的联想。在分析基因工程表达产物时，可通过天然蛋白质是在长期生物进化过程中形成的，它的结构、性能不能完全满足人类生产和生活的需要等问题，分析蛋白质工程的诞生及原理。

按照循序渐进的原则，重视调动学生已有的知识经验，理解两种工具酶的功能，理解基因工程原理及操作程序，都必须重温DNA的结构、复制及遗传信息的传递等基础知识。学习基因工程应用时，应联系基因与性状的关系，联系抗原、抗体、激素、某些营养品的化学本

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