巧克力制品HACCP计划书

文件编号 发布日期 实施日期 批准人 JRF-QP-HACCP 2007.05.10 2007.05.10 总 经 理 题目：HACCP计划书

mm公司 质管部

巧克力制品HACCP计划书

改正履历简要

号码 年 月 日 Rev.NO 0 2007.05.10 主 要 改 正 内 容 依据国家质量监督检验检疫总局颁布的《出口食品生产企业备案管理规定》、、CAC19797《HACCP体系及其应用准则》及《食品卫生通则》等国家相关法律法规的要求建立本公司HACCP计划书。 备 注 0 区 分 部署名 签 名 签名日期 相 关 部 门 部署名 签 名 签名日期 制 作 质管部 / 生产部 / 检 讨 管理者代表 / 业务部 / 承 认 总经理 / / / / 制作 / 检讨 / 承认

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巧克力制品HACCP计划书

目录

目录 ................................................................................................................................................. 1 颁布令.............................................................................................................................................. 2 企业简介 .......................................................................................................................................... 3 HACCP小组成员及其职责 ................................................................................................................. 4 巧克力制品（果仁、威化巧克力）.................................................................................................. 5 生产工艺流程图 ............................................................................................................................... 5 巧克力制品生产工艺描述 ................................................................................................................ 6 巧克力制品危害分析工作单............................................................................................................. 8 巧克力制品HACCP计划表 .............................................................................................................. 15 HACCP体系验证程序....................................................................................................................... 18 修改记录 ........................................................................................................................................ 20

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颁布令

为了保证公司产品的卫生质量，符合出口食品卫生要求，依据国家质量监督检验检疫总局颁布的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》、CAC19797《HACCP体系及其应用准则》及《食品卫生通则》等国家相关法律法规的要求，从2007年4月起开始重新组织人员编写本计划书，拟以此作为完善出口食品卫生质量保证体系,规范卫生质量管理活动的纲领性文件。

为强化计划书的规范，确保产品本身的安全卫生，本计划书于2007年5月10

日开始执行，公司的各部门和全体干部职工，必须切实遵守、贯彻落实计划书中的

有关规定和要求，为保证食品安全而共同努力。

开平市金日丰食品有限公司

总经理：黄金峰

日 期：2007年5月10日

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