第三节合理膳食与食品安全导学案

第二章 人体的营养

第三节 合理营养与食品安全 导学案

班级 _______ 姓名 _______ 学号 _______

学习目标：

1、举例说出什么是合理营养。 2、应该从哪些方面关注食品安全？

3、尝试运用有关合理营养的知识，为父母设计一份营养午餐。

4、关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识和良好的饮食习惯。

探究主题一：合理营养

1．分析P32——P33的一组图片，与同学讨论图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。

(1)来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？ 。不吃早饭合理吗？ 。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？ 。

(2)不爱吃蔬菜合理吗？ 。易患 病，牙龈出血是因为缺 。 (3)不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？ ，易患 ；饭菜盐多合理吗？ 。易患 。

(4)为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。

2．模型构建

用老师提供的食物搭建一座“平衡膳食宝塔”，并仔细观察宝塔， 回答下列问题：

(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。 (2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。 (3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，

即金字塔第__________、__________层的食物。 3.为家长设计一份午餐食谱 注意事项参考P34的提示内容。

探究主题二：食品安全

仔细阅读老师提供的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题： 1.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 2.认识“生产许可”标志和“绿色食品”标志。 3.应当关注食品包装袋上的哪些问题？ 4.怎样判断包装食品是否过了保质期？ [归纳总结]你的收获如何

随堂练习：

1．下列饮食习惯中，不符合合理营养的是（ ）

A.一日三餐，按时进餐 B.不暴饮暴食，荤素合理搭配 C.饮食多样化，不挑食 D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐

2．国家为农村中小学学生免费提供的营养午餐有面包、牛奶、鸡蛋等，除此之外，你建议同学们自己还应该增加的食物类型是( )

A．谷类 B．果蔬类 C．肉类 D．奶类

3．在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( ) A．30%、40%、30% B．30%、30%、40% C．33%、34%、33% D．30%、35%、35% 4．绿色食品指的是( )

A．新鲜的食品 B．无污染、安全、优质的食品 C．绿颜色的食品 D．营养价值高的食品

5．在清洗蔬菜时，尽量浸泡一段时间，这种做法的作用是（ ） A．让蔬菜更硬挺 B．除去蔬菜表面的农药 C．让蔬菜吸足水 D．节约用水

7．当你买鱼时你是怎样辨别那一条新鲜（ ）

A．看鳃部是否新鲜 B．看哪一条大 C．闻一闻 D．用手摸 8．用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ） A．均衡搭配五类食物 B．考虑父母的身体状况 C．考虑食物的种类、营养成分、价格 D．以上都对