果品营销结课作业

论我国果品特点及营销策略

人文社会科学学院 法学1103班 刘敬雪 2011334020329

摘要：中国是世界水果生产大国，水果产业在国民经济中占有重要地位。中国水果产量和面积一直稳居世界首位，2004年中国水果收获面积达到976．8万hm2，产量达到15340．9万t，分别占世界水果收获面积和产量的19．71％和16．02％。随着果品产量的增多和种类的发展，果品的销售成为目前迫切需要解决的问题。本文详细阐述了我国果品的特点，近而，针对果品的这些特点提出了自己的营销观点。

关键字：果品、市场、品牌、策略 一、我国果品特点

1.水果的一般特点：富含汁液；含较多的可溶性糖分，很多还含有挥发性芳香物质；通常生食；可以独立于三餐食用。 2.我国果品生产特点： ① 水果生产的地域性和季节性影响在逐渐缩小，由于我国各地区所处温度带和我国地形复杂的特点，我国果品生产一直以来深受其影响，具有明显的季节性和地域性。随着我国生产技术和生产水平的提高以及运输条件和储藏条件的进步，这种地域性和季节性在渐渐缩小。我们可以在北方吃到新鲜的南方水果，也可以在南方轻易的买到北方生产的水果。 ② 水果产量持续增长，成为世界水果果品生产大国。果园面积快速扩张，特别是改革开放以后，水果果品改革流通体制以来，中国水果果品业持续发展，2001年水果种植面积达到904.3万公顷，水果果品产量增加到6658万吨，分别占世界总量的19％和14％。 ③果品种类丰富，以苹果、柑桔、梨、桃、香蕉、葡萄为主，其它水果如菠萝、荔枝、龙眼、芒果、番木瓜、枇杷、杨梅、猕猴桃、杏、李、樱桃、山楂、梅、枣、柿、核桃、板栗等果品也有一定的生产数量。 ④果品生产向优势区域集中，水果种植向优势产区集中，区域布局更加合理，苹果、柑橘、梨、葡萄等优势产业带已基本形成，优势集中度明显提升。以陕西、山东、河南、河北、山西、辽宁、甘肃七省为主，形成了环渤海湾和黄土高原两个苹果产业带；以湖南、广东、广西、湖北、四川、福建、江西、浙江、重庆九省为主，柑橘主要分布在我国长江以南18个省区；以河北、辽宁、山东、新疆为主，梨遍及31个省，；葡萄形成北纬40—44度间的九大产区；香蕉、菠萝、荔枝、龙眼、芒果主要分布在华南地区，以广东、广西、海南、云南为主。⑤生产受自然影响较大。

二、当前果品销售的问题 一 我国果品质量和生产的问题：

1.我国果品生产还处在较低的发展阶段，果品质量参差不齐，品种结构不尽合理；2.采摘后商品化处理水平低，加工转化能力严重不足，以新鲜果蔬及其初级产品 为主，难以拉动市场需求。深加工产业发展较慢。

3.流通体系不健全，水果物流过程损耗大,物流成本高,效益差。现今处在新型果品流通体制阶段。以批发市场为核心的水果物流网络为当前主要的水果营销渠道,辅之以零售终端超市的快速发展和靠近生产环节的农民组织化的发展,产生了二元结构下多种形式的水果物流模式。

4.营销理念落后，仍以批发市场、农贸市场为主要的销售渠道。

二 我国水果消费市场的特点：

1礼品消费2追求食用的便利和高雅 菜肴化消费呈增加之势3 追求品牌和尝新 消费可诱导性强4 消费的层次性更加明显 5消费的多样化和一次性购买的少量化

三、果品的销售策略

针对上文对果品特点的简介，以及现在销售面临的状况，在此，我论述自己对果品销售的建议： ⑴.采取积极的政策鼓励果品生产商。例如，补贴等。 ⑵提高果品的质量，开发种植各、特、优新水果品种，走特色水果业道路，以满足国际水果果品市场上不同消费者的需求。 ⑶发展“绿色”水果果品，提高水果果品卫生质量。 ⑷收集果品销售市场的信息，把握市场的需求状况。 ⑸注重果品生产由数量扩张向质量品牌提高转变，提高果品质量，做好果品质量的分类。改变过去一些产区片面追求产量、大果和采青、卖靑的做法。促使生产标准化、组织化、产业化、市场化。引导果农逐步实现生产规范化运作。同时注意优良品种的推广。 ⑹注意生产、加工、储藏、销售等环节的连接，使其更加紧密，龙头企业或为控制产品质量向产业上游渗透，或为了追求更高的附加值向产业下游渗透，形成完整的产业链和供应链，专业化经营更加明显。更多的民间资本、其他行业的资本进入农业领域，进入果品流通体系。 ⑺利用传统的广告、营业推广、人员推销，打折、让利、佣金等促销手段，积极开展大市场营销战略，赞助目标市场内的公益事业或体育活动，开展各种有意义的特别活动，达到宣传水果果品的目的。 ⑻针对当前果品消费市场的5个特点，发展果品的加工业。

果品营销策略： ⑴以消费需求为出发点，收集商品信息和市场信息。 ⑵注重对产品的包装、设计、颜色、款式、商标等，给予产品赋予特色，可以让其在消费者心目中留下深刻的印象。 ⑶品牌经营，创立品牌，发展特色水果品牌，或以自己的店铺名称或独创名称作为自己所产新品的品牌，例如自有品牌、店铺品牌等。 ⑷旅游营销：旅游营销是指把果品营销和当地的旅游资源结合起来，以旅游搭对路，旅游观光——休闲果品——果品销售。 ⑸诚信营销：明码标价，童叟无欺，诚信经营。创立良好的口碑。 ⑹促销策略：使消费者了解知晓这一品牌。 ⑺价格策略：发展质优价廉的商品。 ⑻网络经营：充分利用当前的网络渠道，利用互联网在网上发布水果果品供求信息、调节水果果品供需时间和空间矛盾，不但可以找到最好的交易对象，还可以大大节约成本。 ⑼特色营销：特色营销是指利用具有独特品味和风格的产品来吸引消费者，满足消费者的猎奇心理，达到促销目的。消费者特别是新成长起来的年轻一代，猎奇心理较强，往往把果品是否具有特色（独特品种、品味）作为购买的一个重要标准。为此，果品生产者、经营者必须树立特色营销理念，充分利用各自的地域、

人文等特色来推介果品，提升销售业绩。 ⑽知识营销：悄然临近的知识经济时代，使果品经营法则开始发生变化，果品营销活动不再只关注果品销售，更强调为消费者提供更多的购买支持，引导消费者产生对果品的现实需求。在这一背景下，以知识普及为先导，以知识推动市场的营销新思维，应该为精明的水果生产者和经营者所注意和接受。

结束语：我国人口多，消费市场巨大，相信果品的市场是非常广大的，果品的销售前景是很好的。