百科知识问答（四）

国家规定的方便面成品水分标准为多少？小于８％ “烧杂烩”这道菜的由来与哪一位历史人物有关？ 项羽 用筷子沿盘边剔面叫什么？ 剔尖 汉代，凡面制的食品统称之为什么？ 饼 正式的西餐最先上的是： 菜和汤

九城里用来食用的鱼在什么商店买得到？ 菜场

以下哪个不属于志愿者服务中心志愿者的登记条件？ 本人性别 在线时间 第九城市的居民获得的第一份工作是？ 果农 第九城市GameNow时代，居民分为几个等级 10

1999年10月第九城市日报社成立，首任日报社主编是哪一位居民: 小仙童 “煎饼果子”是是哪个地方的风味小吃？天津 什么被称为百味之首？ 盐

水煮牛肉是哪个菜系的代表菜？四川菜系 下列哪一个是不适于孕妇的食物？酸菜

上海的小吃中最受人们青睐的“三主件”是什么？汤包、百叶、油面筋 清朝时广东“茶居”的“居”原意是什么？ 隐

取料广泛，最讲究鲜嫩和酥脆的菜系是哪一个？ 粤菜 “甜水面”是哪个地方的风味小吃？ 四川 荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴?粤菜

八仙过海闹罗汉是哪个菜系的著名菜肴?孔府菜

煮面时,温水时就把面下去,比起用开水煮面,面熟得快还是慢？更快 拉面的作法最早始于哪里？山东

苏菜、浙菜刀工精细，口味浓而不腻，咸中带甜。在唐宋以后统称为什么菜？ 南菜 肥猪瘦肉脂肪含量约为多少?6.63%

想降低胆固醇，多吃下面哪一样事物准没错？胡萝卜 方便面制作时的油炸温度一般以多少度以上为宜？150度

在电影《食神》中，周星驰所扮演的食神在最后烧的是什么而获胜？黯然销魂饭 汉代，凡面制的食品统称之为什么？饼 以下哪个是成都名菜？夫妻肺片

天津三绝的指的是哪三样食品？麻花，包子，炸糕

据说腊八粥传自哪里？印度 下列哪种果蔬皮可以食用？西瓜皮 打卤面是哪里的特色面 北京 道拉基”是哪国的食品？ 朝鲜 红烧果子狸是哪种菜系的名菜 徽菜 热干面是哪里的风味小吃 湖北 绍兴酒是下列哪种酒 黄酒 统一公司大陆总部在：上海 减肥食品 马铃薯

统一在台湾是第几大食品企业 第一

“烧杂烩”这道菜的由来与哪一位历史人物有关 项羽

中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说，下面哪一个不是四大风味中一种 湘 或 泸（2个题目） 唐朝管面条叫什么？冷淘

中秋节除了吃月饼还可以吃什么 莲

吃鳝鱼的时候，与什么食物合吃对滋养身体有较高的功效 藕 全世界小麦产量最多的是哪里 中国 麻婆豆腐所用的主要调味料是什么 花椒 面食文化的发祥地在哪里 黄河流域

“小饼如嚼月，中有酥和饴”的节令食品出现在哪个朝代 北宋 方便面的保存在冬天一般以多长时间为宜 三个月 下列哪种不属八大菜系之一？ 京菜 天京狗不理 18个摺

人体所需的锌必须从食物中摄取，下列食物中含锌量最高的是什么 牡蛎 喝啤酒时不宜用什么做下酒菜 海鲜 宋代后“北食”的代表是哪一项 鲁菜

夏天吃西瓜解暑以几摄氏度左右的西瓜为最佳 8 煮面时的最佳温度为多少度？ 96-98摄氏度 取料广泛，最讲究鲜嫩和酥脆的菜系是哪一个 粤菜

“响螺脆不及蚝鲜，最好嘉鱼二月天，冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”形容的是哪个地方的菜 广东菜

清炖蟹粉狮子头是哪个菜系的代表菜 江苏菜系 玉米的原产地是哪里 拉丁美洲 最先生产方便面的国家是哪里 日本

冬季播种，春夏之交收割的小麦被称为什么 冬小麦

统一公司的方便面产品中没有调味包的品牌是哪一个 小当家 下面哪一个菜不是苏菜的副菜系淮扬菜中的一个 东坡肉 喝果汁的最佳温度为多少摄氏度 10 唐朝称面条为什么 冷淘

第九城市网站于哪一天落成？ 1999.8.30 热咖啡在几摄氏度左右时喝才香甜可口 70 八仙过海闹罗汉是哪个菜系的著名菜肴 孔府菜 臭豆腐发明于哪个朝代 清代 担担面是哪里的特色面 四川 九转大肠是属于什么菜系的名菜 鲁菜 “煎饼果子”是是哪个地方的风味小吃？ 天津 天津三绝之一的炸糕全称是什么？ 耳朵眼炸糕

以下哪一项不属于人体的正常生命活动需要的六大要素？ 食用碱 冷咖啡在几摄氏度时喝最适宜？ 6 文言文中“蔬”是指什么 蔬菜

以下哪一项不属于山西面食的主要品种 炸酱面 水晶肘子是哪个菜系的代表菜 北京菜 改刀肉是由清宫廷御膳厨师谁创建的？ 刘一刀

金陵菜是苏菜的四大风味之一，下面哪一个是其著名的菜肴？ 盐水鸭 南北朝称面条为什么?水引 花椒原产于哪里？ 中国

以下哪一项不属于五大面食名品?正确答案： 兰州拉面 不属于八大菜系的是哪一项？上海菜 以下哪个是中秋节的传统食品？月饼 “糟”是哪一个菜系最爱用的调料 闽菜 挂面源于哪个朝代 唐朝

什么水果的维生素C是苹果的10倍，其维生素A是苹果的50倍？ 哈密瓜 什么面是江苏昆山的特色面点？奥灶面 泥鳅钻豆腐”的传说于哪一位美人有关？貂禅

世界上生产黑胡椒质量最好的地方是哪里？ 印度西南部

浙江菜系由三个地方菜组成，不属于这三个地方菜的是地方是温州 广西菜点的烹调方法受哪个菜系的影响很深？ 粤菜 煮面时的最佳温度为多少度？ 96-98摄氏度 热咖啡在几摄度左右时喝才香甜可口？70 “扒擦磨古”是哪个地方的风味菜点？ 西藏 统一企业在以下哪个城市中没有设分厂：郑州 舌头对甜味最敏感的部位是哪里：舌尖

小麦品质的好坏取决于什么的质量与含量？ 蛋白质

中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。不属于四大风味的是？沪 面粉主要是由小麦的哪个部分制得？ 胚乳 伊府面是哪里的面食名品？山东 东坡肉是哪个菜系的代表菜？浙菜 松鼠桂鱼是哪个菜系的代表菜？ 苏菜 烤乳猪是哪个菜系的代表菜？ 粤菜 “糟”是哪一个菜系最爱用的调料 闽菜

凉开水在几摄氏度时，冷感最好，喝起来最解渴 12～15 玉米的原产地是哪里？拉丁美洲 正式的西餐最后上的是：水果

世界上最大的方便面产销基地在哪里？中国 以下哪一个在文言文中表示汤？羹

对于北方的馒头，下面几种看法理解错误的是哪一项?可以有馅 符离集烧鸡是哪个菜系的代表菜？ 徽菜

以下有关吃的歇后语中错误的是哪一个？咸菜拌豆腐——哪敢多言（盐） “麻辣子鸡”属于哪一菜系？湘菜

方便面生产过程中为了改善其复水性，添加了什么？ 淀粉 葡萄酒的酿制大约出现在什么时候？ 公元前6000年