畜牧微生物学自考复习资料.doc

噬菌体：感染细菌、支原体和螺旋体的病毒统称为噬菌体。 一种噬菌体只对相应种类的细菌或真菌发生特异性感染和寄生。 6.朊病毒：

是一类感染人类与其他哺乳类动物，引起亚急性海绵样脑病的感染因子，它们的结构主要是蛋白质，称或蛋白侵染因子。

7. 培养病毒的方法

人工培养病毒的方法有鸡胚培养法、细胞培养法和实验动物培养法等。 8.干扰素

是正常细胞在某些病毒或适宜的诱生剂的作用下产生的一种糖蛋白。 9.多聚肌苷酸、多聚胞苷酸、梯洛龙等可刺激机体细胞产生干扰素。

第五章 外界因素对微生物的影响

灭菌：杀死物体中所有微生物（包括微生物及其芽孢、霉菌孢子等），叫做灭菌。 消毒：杀死物体中的病原微生物，叫做消毒。

防腐：阻止或抑制微生物的生长繁殖叫做防腐或抑菌。 无菌：指一定的空间范围内没有活的微生物。

无菌法：是指在实际操作过程中，防止任何微生物进入动物机体或物体的方法。 抑菌作用：是指抑制或阻碍微生物生长繁殖的作用。 杀菌作用 是指能使菌体致死的作用。

抗菌作用 抗菌作用包括抑菌作用和杀菌作用，是这两者的总称。 滤过除菌：是将液体或空气中的细菌等微生物除去的方法。

抗生素：某些微生物在新陈代谢过程中产生对另一些微生物有抑制或杀灭作用的物质．这种物质称为抗生素。

干热灭菌法包括火焰灭菌法和热空气灭菌法。

营养细胞、菌丝、孢子、芽孢中耐热能力最强的是芽孢。

共生：两种或多种生物共同生活在一起，互相依赖，互相得利，称为共生。

颉颃：一种微生物在生长发育过程中，能产生某些对他种微生物呈现毒害作用的物质，抑制或杀死他种微生物的现象称为颉颃。

寄生：一种生物从另一种生物获取所需的营养，赖以为生，并对后者具有损害作用的现象，称为寄生。

协同：两种或多种生物在同一生活环境中，互相协助，共同完成或加强某种作用．称为协同。 巴氏消毒法用于葡萄酒及鲜牛乳的消毒方法。

波长200～320nm紫外线具有杀菌作用．其中265～266nm波长的紫外线的杀菌力最强。紫外线杀菌原理是破坏DNA分子，使之不能进行正常的复制与转录。

抗生素的作用原理可分为4种主要类型：干扰细菌细胞壁的合成；损伤胞浆膜；影响菌细胞蛋白质合成；影响核酸的合成。

第六章 微生物的遗传与变异

微生物的变异现象

（1）细菌形态和结构的变异。

（2）毒力的变异。培养基条件可能使细菌的毒力发生变异。

（3）代谢的变异。基因变异或条件改变,次级产物大量积累,产生代谢的变异。 （4）菌落的变异。菌落形态变化,主要是光滑型与粗糙型间的相互变异。 （5）耐药性变异。药剂使用频率增加产生抗药性的细菌,由抗药性质粒决定。

第八章：饲料微生物

反刍兽瘤胃内的细菌，有合成B族维生索和维生素K的能力。 黄曲霉毒素是霉菌毒素中毒性最强的一种，对畜禽危害很大。

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用酵母、真菌、藻类等微生物生产的含蛋白质的饲料叫单细胞蛋白质饲料。 丁酸菌对青贮饲料的发酵是不利的。

第 九 章 微生物的致病作用病原 1、侵袭力

病原微生物突破寄主机体的防御屏障，侵入组织或细胞，在其中生长繁殖，探入扩散的能力，叫做侵袭力。

2.外毒素：外毒素是病原微生物在其生命活动过程中释放或分泌到周围环境的毒素，用细菌滤器过滤可获得纯外毒素，能产生外毒素的微生物包括病原细菌和霉菌。主要由草兰氏阳性菌产生。

第二节 传染的发生

传染——病原微生物侵入动物机体，并在其中生长繁殖从而引起一系列相互作用的过程，叫做传染。

第十章 免疫学基础

第一节 免疫的概念及基本功能

免疫——是机体识别和排除非自身物质，并保持自身完整性的生理学反应。 抗原的概念与特性

凡能刺激机体产生特异性抗体和致敏淋巴细胞并与之发生反应的物质，称为抗原。 抗原的基本特性能刺激机体产生抗体和致敏淋巴细胞，称为免疫原性。

在活体内或在体外能与该特异性抗体或致敏淋巴细胞发生反应，称为反应原性。既具有抗原作用又具有反应原性的物质称为完全抗原。

半抗原——不能单独刺激机体产生免疫物质，但与蛋白质结合后，即能刺激免疫物质产生，并能与这些免疫物质发生特异性结合，这样的物质为半抗原。如荚膜多糖、多肽、类脂质等。

抗原决定簇：抗原分子上的某些化学基团，这些基团称为抗原决定簇。 细菌对于它所感染的动物机体来说是异种抗原。

第五节 免疫系统

一、免疫器官

免疫器官分为中枢免疫器官和外周免疫器官两部分： （1）中枢免疫器官包括和骨髓、胸腺、腔上嚢 。 （2）周围免疫器官包括淋巴结、脾脏和扁挑体。

免疫活性细胞：这类细胞是指受到抗原刺激后，能特异性地识别抗原决定簇，发生免疫反应。主要包括B细胞，T细胞。

动物产生淋巴因子的细胞是T细胞

抗体主要是 B 淋巴细胞分化增殖成为 浆细胞 所产生抗体。

二、体液免疫

主要为B淋巴细胞分化增殖成浆细胞产生抗体，参与体液免疫。 抗体的概念与特性

抗体——是由抗原刺激机体而产生的特异性免疫球蛋白，它存在于机体的血清、体液中。

抗体是一种球蛋白，对异种动物来说，又是良好的抗原，所以具有双重性，即是抗体，又是抗原。 抗体又称免疫球蛋白，简称Ig，免疫球蛋白有IgG、IgM、IgA、IgE和IgD，家畜无后一种。

抗原刺激机体后，在体内出现最多的免疫球蛋白是IgG。 抗原刺激机体后，在体内出现最早的免疫球蛋白是IgM。

机体免疫反应的过程 ： 致敏机体免疫反应的过程 致敏阶段、反应阶段、 效应阶段. 补体：存在于正常动物血清中具有类似酶活性的一组蛋白质。

侵袭力： 病原菌在机体内定殖，突破机体的防御屏障，内化作用，繁殖和扩散，这种能力称为

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侵袭力。

全身传染： 某些病原微生物能突破动物机体的防御屏障，侵入血流或淋巴结，从而散布到全身各个组织器官，此种状态称为全身传染

三、细胞免疫

细胞免疫的作用：细胞免疫具有抗细胞内寄生性病原体的感染，发生组织移植排斥反应，以及对抗肿瘤等多种免疫作用。

干扰素：是正常细胞在某些病毒或适宜的诱生剂的作用下产生的一种糖蛋白。

第七节 抗原抗体反应

由于抗原过剩或抗体过剩，都不能形成大分子复合物。 抗原抗体反应的概念及特点 反应类型

（一）沉淀反应：当抗原为胶体状态时，与相应的抗体结合，在电解质的参与下出现可见沉淀物，谓之沉淀反应。

特点：①抗原为可溶性抗原；②复合物中沉淀带，主要成分为抗体。③稀释抗原、固定抗体浓度。 琼脂免疫扩散：简称琼脂扩散，用1%琼脂凝胶上进行沉淀反应。琼脂凝胶含水量很高，可溶性抗原和抗体能在凝胶中自由扩散，二者在琼脂凝胶中相遇，在比例最适处出现沉淀带，称为琼脂扩散。

用途：①用于疾病的诊断，如法氏病、马立克氏病、猪瘟、炭疸杆菌病、牛白血病等。②测定抗体水平，测定动物体内的抗体水平，检测免疫状况。③测定复合抗原成分，每一种不同抗原均与相应的抗体产生一根沉淀带。

（二）凝集反应

细菌、红细胞等颗粒状态抗原与相应抗血清混合后，当有电解质存在时，就发生颗粒互相凝集的现象，叫做凝集反应。①在凝集反应的抗原抗体复合物中，主要成分是抗原颗粒；②抗原为颗粒状；③固定抗原浓度，稀释抗体。

变态反应：机体被某些抗原物质所致敏后，再次接触该抗原时，发生对机体有损害的免疫反应。

第 十一 章 重 要 病 原 微 生 物

第一节 大肠杆菌

形态与染色特点

大肠杆菌为两端钝圆，中等大小的短杆菌，有周身鞭毛，只有少数变异株无鞭毛，大多数有菌毛，绝大多数无荚膜，有些有荚膜，革兰氏阴性无芽胞杆菌。

第 二 节 沙 门 氏 菌

形态及特点（染色特点）

沙门氏菌无芽胞和荚膜，有周身鞭毛为革兰氏阴性杆菌。

引起鸡白痢的细菌为沙门氏菌

第三节 炭疽杆菌

在组织片中，菌体两端呈平切状，单个或2~5个相连，形成竹节状短链，用美兰或特瑞氏染色可看到肥厚的荚膜。呈淡红色（或淡紫色），菌体呈兰色。

在培养物中，菌体两端稍钝圆，几个或几十个相连成长链，若培养15h以上在菌体中央或稍偏一端，形成一个比菌体小的芽胞。用革兰氏染色为阳性大杆菌，芽胞为无色，本菌无鞭毛，不能运动，容易被一般染料着色。

第四节 多杀性巴氏杆菌

禽巴氏杆菌为禽霍乱。 形态与染色特点：

用培养物涂片作革兰氏染色为G-小杆菌，在显微镜下观察像煮熟的鱼籽一样。同病料涂片作美兰

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或瑞特氏染色，可见明显的两极着色。该菌无鞭毛、无芽胞、有荚膜，但用一般染色看不到荚膜。

家禽：鸡、鹅霍乱。 诊断

1.取病料：可取心、肝、脾、肾、血液、淋巴结、水肿液，不取肺（因正呼吸道也存在）。 2.分离培养：用鲜血琼脂培养基进行划线分离，37℃培养24小时，可见灰白色露滴状菌落。 3.涂片镜检：取心血或肝脏涂片，作瑞特氏和美兰染色镜检，是否可见明显两极着色。

4.接种动物：取肝、肾磨碎，稀释成1:5-10×吸取上清液接种动物。接种动物时要注意选择动物。

第五节 猪丹毒杆菌

形态与染色特点

用猪丹毒杆菌致死的动物肝组织或者血液涂片，作瑞特氏或美兰，G染色在显微镜下观察，为纤细，平直或微弯曲的兰色的小杆菌。

用病料涂片美涂染色可见蓝色的无芽胞、无荚膜的丝状杆菌 实验室诊断

1.取病料，活体动物可取耳V血或疹块，尸体动物可取心血、肝、脾、肾、骨髓、淋巴结。 2.分离培养，用无菌操作采取病料，在鲜血（血清）琼脂培养基上划线分离37℃培养48小时，观察是否有针尖状小菌落。

3.涂片镜检，用组织材料，做成涂片或印片，用革兰氏染色、美兰、或瑞特氏染色，在细胞间隙有细长的杆菌，或成丛存在，于白血球内的G+菌、或呈兰色的杆菌可初步鉴定。

4.动物接种，取病料制成盐水乳剂小白鼠，每只接种0.1-0.2ml，鸽子每只0.5-1ml，若在2~5天内死亡，豚鼠和鸡无反应，再取死亡动物心血、组织涂片，检出多量典型的猪丹毒杆菌可谬断为本菌。

第六节 口蹄疫病毒

一、形态和结构特性（病毒的特征）

口蹄疫病毒是一种无囊膜的二十面体对称单股RNA病毒。 二、血清型

目前发现已有七大血清型。

是抗原，要做不同浓度的稀释，浓度太高或太低都不能产生沉淀线阳性血清滴入中央孔。抗原滴入中央孔，抗原滴入周围孔，在抗原抗体孔之间出现沉淀线为阳性。

第七节 猪水泡病病毒

病毒的特征

本病毒无囊膜的二十面体对称单股RNA病毒

第八节 猪瘟病毒

病毒的主要特征

有囊膜的二十面体对称单股RNA病毒。 猪瘟强毒进入使兔体，使兔体温不升高。

猪瘟病毒只感染猪，使之发病 。

第九节 鸡新城疫病毒

鸡新城疫病毒有囊膜单股RNA

鸡新城疫病毒为有囊膜螺旋型对称单股RNA 鸡新城疫病毒的微生物学鉴定方法 1．取材料：一般取鸡头。

2．分离培养：鲜血或血清琼脂培养基培养，未见细菌菌落生长。

3．病毒分离：接种鸡或鸡胚制成组织悬液或用鸡胚尿囊液作为诊断材料。 4．进行病毒血凝和病毒血凝抑制试验。

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