论幼儿良好的进餐习惯

前 言

英国作家萨克雷说过：“播种行为，收获习惯，播种习惯，收获性格，播种性格，收获命运。”可见，培养良好的习惯对于一个人来说是十分重要的。幼儿期是培养好习惯的最佳时期，家长和老师应充分利用这一时期的可塑性来培养幼儿良好的行为习惯和生活习惯：如良好的卫生习惯、阅读习惯等。而在《幼儿园教育指导纲要》中则明确提出“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位”。其中幼儿的发展主要是心理和身体的健康发展，要把促进幼儿的健康放在工作的首位，那么摄取丰富的营养则是保证这种健康的前提，而良好进餐习惯的培养也是不可忽视的一点。如今，幼儿的不良进餐习惯已经成为当今社会的普遍现象，偏食、厌食、把零食当主食等不良进餐习惯也是让老师和家长头疼的问题之一。因此，培养幼儿良好的进餐习惯是十分必要的，好习惯会令幼儿终身受益。但对于幼儿来说，培养良好进餐习惯的过程是漫长的，也是有难度的，这个过程中需要家长和老师正确的引导和帮助。

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第1章 幼儿进餐习惯的现状

当今社会，虽放开了“二胎”政策，但独生子女政策却已渐渐融入大部分家

庭，面对家里的“独苗苗”，大部分家长最关心的还是孩子的健康，也就是：孩子今天吃饭了吗？吃的好吗？把饭菜都吃完了吗？诸如此类的问题几乎每天都能在幼儿园里听到。但目前有不少家长面对孩子的进餐教育却只注重于要吃得多、吃得“好”，却轻视了进餐习惯的培养。通过对家里四岁的侄子小言和其他幼儿进餐时的观察，我发现目前许多幼儿养成了进餐时边吃边玩、挑食、把零食当饭吃等不良进餐习惯。长此以往，这种不良的进餐习惯就容易造成幼儿身心的不良发展，从而引起各种营养不良症状，引发身体疾病，影响了幼儿的正常健康发展。

1.1 进餐的卫生状况

俗话说“饮食不检点，疾病在眼前”，可见我们从老祖宗开始就已经了解到了卫生进餐对于我们身体发展的重要性。放眼当今社会，我们发现在一些进餐的公共场所里许多人进餐前不洗手，进餐时食物弄得到处都是，进餐后也不整理桌面，也不注重餐后卫生习惯的养成等等。这样的进餐卫生现状也让人们慢慢忽视了同样重要的卫生进餐习惯的培养,导致现在大部分家庭里完全没有养成幼儿卫生进餐的好习惯。那么，在当今社会中，幼儿进餐的卫生现状是怎样呢？对此，我通过对家里四岁的小侄子小言进餐时的观察，发现了以下一些现象：

案例一：到吃午餐的时间了，小言丢下手里的玩具走到餐桌旁直接端碗吃饭。吃饭时，小言吃到了他不喜欢吃的辣椒，他直接把口里的饭全都吐在了餐桌上，然后又拿勺子去舀汤喝，跌跌撞撞的，结果又把汤撒了一些在桌子上，餐桌就像变成了垃圾场一样。吃完饭了，小言又回到客厅玩起了他的玩具。

分析：从上面小言进餐时的现象来看，小言有许多不良的卫生进餐习惯。如进餐前，他没有洗手就直接去吃饭了，没有养成一个餐前洗手的好习惯。而进餐时，小言还把食物残渣和菜汤都弄在了餐桌上，并没有注意桌面的清洁。最后吃完饭了，小言也没有养成一个餐后擦嘴、洗手和漱口的进餐习惯，而是又去玩玩具了??仅从小言个别的进餐情况来看，当今社会幼儿卫生进餐的现状也是不容乐观的。

1.2进餐的健康状况

在当今社会，膨化食品、油炸食品等十大垃圾食品逐渐被大家所喜爱，占据了许多健康食品的市场。相比于卫生进餐，健康进餐习惯的培养虽然更加得到家长和老师的关注和重视，但由于社会当前的进餐健康状况，幼儿的不良进餐习惯

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现象也更为普遍。通过对幼儿进餐时的观察，我发现目前大部分幼儿有以下这些不良健康进餐习惯，如：不能情绪愉快的进餐、厌食、挑食、把零食当主食、进餐时边吃边玩、把饭一直含在嘴巴里、需要喂饭、注意力不集中、剩饭菜等，其中大部分幼儿甚至养成了不只一种不良的健康进餐习惯。如以下的现象常出现在幼儿身上：

案例二：下午幼儿园放学的时候，奶奶去接小可。可是在小可的万般撒娇的情况下，奶奶很快便败下阵来，给他买了一只烧饼和一瓶牛奶。到家的时候，小可已经差不多吃饱了，也不愿意吃饭。等到大家都吃完饭了，小可这才走过来说他饿了，要吃饭了。无奈之下，奶奶又把饭菜热了一遍。小可刚看到奶奶，就赶紧撒娇：“奶奶，我要看电视，你就喂我吃饭吧！”但爸爸不允许。这时，小可又变成小霸王：“奶奶！你要是不喂我吃饭！我就不吃了！哼！”奶奶听见这话，赶紧就过来喂饭，还对儿子说：“没关系没关系，小孩子嘛！他还小，不喂怎么长得大哟！你以前我也是这样把你喂大的啊。”就这样，最后的结果还是以小可的胜利告终。

分析：通过上面这一现象，我们可以明显发现小可的许多不健康饮食习惯，如：把零食当主食、不能情绪愉快的进餐、厌食、进餐时边看电视边吃、需要喂饭等。当然，小可的例子只是当今社会不良进餐习惯培养的现状之一，虽然不能代表所有的幼儿，但也可以从这上面这个现象中引申出其他幼儿的健康进餐习惯培养。可见，在当今社会自已发展的经济条件和物质生活水平的不断提高下，以及家庭里父母、爷爷奶奶对幼儿的溺爱等多重条件的影响，幼儿健康进餐的现状将越来越危险，对幼儿身心的健康发展也将会有更大的危害。

1.3进餐的文明礼貌

一直以来，文明礼貌进餐就是大家所关注的一大热点。而英国家庭素有“把

餐桌当成课堂”的传统： 幼儿从上餐桌进餐的第一天起，家长就开始对其进行有意或无意的“进餐教育”。目的就是为了培养幼儿养成良好的用餐习惯，学会良好的进餐礼仪，礼貌进餐。而我们在拥有中华传统美德的国家，礼貌进餐更是必要的好习惯之一。其中最有特点的就是我们的“筷子文化”了，在我们国家许多幼儿刚学会使用筷子时，父母便会培养他一些礼貌进餐的习惯，如：进餐时，长辈没有开始夹菜吃饭，那么晚辈也不能动筷子；进餐时不能让餐具碰撞发出过大的响声；也不能敲碗筷；进餐时要做到“食不言”，不能发出声音等。除了“筷子文化”中那些礼貌进餐的习惯，还有如：进餐时不喧哗、不拥挤、不打闹、学会正确使用餐具、不用手抓饭、用餐后餐具物归原处、懂得谦让等礼貌进餐习惯。但在当今社会的进餐现状中，礼貌进餐相较于以上的卫生进餐和健康进餐是做得比较好的一点，其中大部分的幼儿也都能做到礼貌进餐，但不乏也有一些家庭不

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注重进餐的文明礼貌。如以下的这一现象：

案例三：今天是果果的生日，果果的一些好朋友也都被邀请来到了家里玩。到了晚上吃蛋糕的时候了，由果果来切蛋糕、分蛋糕给大家吃。切好蛋糕后，她首先拿了一个盘子，就赶紧把最大、水果最多的那块蛋糕分给了自己。之后，她才分了两块蛋糕给爸爸妈妈。然后再是她的朋友们。而最后两块最小的蛋糕则分给了年纪最大的爷爷奶奶。

分析：上面的分蛋糕的这一做法中不难看出果果在分蛋糕进餐时并不礼貌。她在分蛋糕时首先想到的就是自己，并且把最好的那块蛋糕分给了自己，由此可见她并不知道进餐时要懂得谦让这一礼貌的习惯。而最后分的则是年龄最大、辈分最高的爷爷奶奶，所以果果也没有培养进餐时要让老人先进餐的礼貌习惯。在当今社会的进餐现状中，礼貌进餐是家长和老师一直重视与关注的一点，大家都希望孩子们能成为一个讲礼貌的人，所以培养礼貌进餐是必不可少的一个好习惯。相信学会了这些礼貌进餐的好习惯，幼儿们定会终身受益。

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