蛋白质习题

A．SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳 B．离子交换层析 C．凯氏定氮法 D．亲和层析 23.球状蛋白质中，下面哪种氨基酸经常位于分子内部？ a.Lys b.Glu c.Tyr d.Ile

24. 镰刀状贫血病（HbS） 是最早被认识的一种分子病，它是由于血红蛋白两 条β链中的两个Glu被下列哪种氨基酸所取代

a．Ala b．Val c.Ser d．Thr 25.茚三酮反应是

a. 和a-氨基酸的专一性反应 b. 测定蛋白质中肽键数量的反应 c. 测定甘油三脂的反应 d. 测定多糖中糖苷键数量的反应 26.蛋白质三维结构的构象特征主要取决于 a.氨基酸的组成、顺序和数目

b.氢键、盐键、范德华尔斯力和疏水相互作用等构象维系力 c.温度、pH和离子强度等环境条件 d.肽链间及肽链内的二硫键

四、名词解释

Protein, Simple protein, Conjugated protein, isoelectric point, Disulfide Bonds, Protein primary structure, Protein Secondary structure, Supersecondary structure, domain, Tertiary structure, quaternary structure, partition chromatography, amino acid residue,peptide unit, Biuret reaction, salting out, salting in, denaturation, renaturation, dialysi, affinity chromatography, 五、问答题

1. 简述SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质分子量的基本原理。 2.简述分子筛层析的基本原理

3.什么是蛋白质的四级结构?以血红蛋白为例说明之.

4. 用CNBr处理含等量的Met,Phe,Asp,Ser,Thr的多肽,释放出肽和单一的高丝氨酸.原5肽用胰凝乳蛋白酶处理的两个碎片,一个比另一个酸性强,酸性碎片有甲硫氨酸.原来肽用羧肽酶A处理,迅速放出Ser,随后放出Thr.推断该5肽的氨基酸排列顺序。

5.水解肽A时,发现其含有等量的Arg,Val,Tyr,Glu,Lys,Ala和Gly七种氨基酸。 1).用胰蛋白酶水解肽A时,得到如下物质:Arg,Ala-Lys和含有Glu,Gly,Tyr,Val的肽B;用胰凝乳蛋白酶水解肽B,产生两个二肽:Val-Tyr和Glu-Gly

2)肽A用羧肽酶短时间处理,产生游离的Glu是第一个可鉴定的氨基酸 3)肽A用DNFB法分析N端氨基酸,产生出DNP-Ala 问该肽A的氨基酸排列顺序是怎样的? 6. 简述等电聚焦技术的基本原理。 7.简述蛋白质变性后的性质变化。

8.简述阳离子交换树脂分离氨基酸混合物的基本原理与操作。

9.写出Glu和Arg两种氨基酸的解离式，并计算等电点。各解离基团的pK值见参考书，

10.依据侧链基团的极性，20种组成蛋白质的氨基酸可以分为哪几类？