动物营养复习资料

一、名词解释：

1.饲养标准：根据动物种类，性别，年龄，生理状况，生产性能，根据科学理论及通过生产实践饲养确定的一套动物营养成分的需要量作为生产标准。 2.RDP:英国的降解与非降解蛋白质体系中，瘤胃降解蛋白质，为微生物所降解的蛋白质，80%-100%,可合成菌体蛋白。 3.妊娠合成代谢：妊娠母猪即使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重。这种现象为“妊娠合成代谢”。 4.ME：代谢能指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。 5.CF:粗纤维，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 6.生长实验：生长实验也常称饲养实验是通过饲喂动物已知营养物质含量的饲料或饲粮。出现的程度，来确定动物对养分的需要量或比较饲料或饲粮的优劣。 7.温热环境：温热环境包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，他们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。

8.绝食代谢：饥饿代谢或空腹代谢，动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测的能量代谢叫绝食代谢。动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高。

9.必需脂肪酸凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。

10.概略养分分析法：1864年，德国Hanneberg提出的常规饲料分析方案，将饲料中的养分分为六大类。该分析方案概括性强，简单实用。尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进，目前世界各国仍在采用。

11.理想蛋白：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。

12.热增耗：过去又称为特殊动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲粮后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能，它以热的形式散失。 13短期优饲：是指在配种前10~14天开始，供给动物能量相当于维持的130~200%，增加排卵数。

14动物营养需要：是指动物在适宜环境下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称需要。

15 消化率：是饲料消化性和动物消化能力的统一指标，是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率

16 解释代谢：在实际中可测定得一种代谢，动物健康在生理状态良好，适宜温度条件下，使其空腹，在其可维持生命下的一种代谢。

17 .微量元素:指矿物元素在体内含量占动物体重0.01%一下的一些元素。 18 能量浓度：指每千克干物质中所含的有效能，鸡ME猪DE牛NE

19．维持需要：动物在既不生产也不劳役，体重不增不减，体内养分含量相对不变时所需的维持生命的最低需要量。 20.CP：（粗蛋白）粗蛋白质是动植物体内一切含氮物质的总称，它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物两部分。 2.NPN：（非蛋白氮）是蛋白质合成或分解时的产物，结构简单，包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。

10.非反刍动物体内循环的单糖形式主要是葡萄糖，反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要以VFA形式

8、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是(VFA)，提高日粮粗纤维水平将提高（乙酸）的组成比例。

1 按饲料常规成分分析方案，饲料中营养物质可分（水分）（粗蛋白）（粗脂肪）（粗纤维）（粗灰分）（无氮浸出物）六种。

6 维生素A缺乏引起视觉功能障碍的有三种缺乏症（夜盲症）（干眼症）（瞎眼病） 1.必需脂肪酸通常包括亚油酸、亚麻油酸和花生四烯酸。 2 生长猪的10种必需氨基酸为（赖氨酸）（蛋氨酸）（色氨酸）（亮氨酸）（异亮氨酸）（精氨酸）（苏氨酸）（苯丙氨酸）（组氨酸）（缬氨酸）。

11.猪和反刍动物脂肪合成主要是在脂肪组织中进行，人主要是肝中进行，禽完全在肝中合成，鼠，兔等的肝脏和脂肪中都可以进行较为活跃的脂肪合成。 1什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？ 答：限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必须氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对必须和非必需氨基酸的利用。其中比值最低的称第一限制性氨基酸，以后依次为第二、第三、第四。。限制性氨基酸。

对于猪，赖氨酸常为第一限制性氨基酸。对于家畜，蛋氨酸一般为第一限制性氨基酸。

1、简述影响动物生长的因素。

1）动物 动物品种及性别是影响生长的内源因数。例如猪品种间存在明显差异，不同时代及不同类型猪体脂和瘦肉增长随年龄的变化而变化。2）营养水平 动物的生长速度和增重内容直接受营养制约。3）环境 环境温度、湿度、气流、饲养密度（每个动物占面积和空间）及空气清洁度也影响生长的速度和内容。4）母体效应 母体效应主要在度初生重及日后生长的影响。

2．碳水化合物、蛋白质和脂肪等三大营养物质的平均热值含量不同，其中碳水化合物能值____17.50kj/g________、蛋白质_23.64kj/g___、脂肪_39.54kj/g__________

1.阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。 所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。理想蛋白质的实质是将动物所需蛋白质氨基酸的组成和比例作为评定饲料蛋白质质量的标准，并将其用于评定动物对蛋白质和氨基酸的需要。NRC（1998）猪的营养需要就是先确定维持、沉积及乳蛋白质的理想氨基酸模式，然后直接与饲料的真回肠可消化氨基酸结合，确定动物的氨基酸需要，充分体现了理想蛋白质和可消化氨基酸的真正意义和实际价值。

二、饲料养分共分哪几类？每类中又包括哪些养分？ 答：六大类

1.水分，包括初水、吸附水 2.粗灰分

3.粗蛋白质，包括真蛋白质和NPN. 4粗脂肪

5.粗纤维，包括纤维素、半纤维素、木质素、角质等

6.无氮浸出物，包括易被动物利用的淀粉、菊糖、双糖、单糖等可溶碳水化合物

四、影响饲料消化率的主要因素有哪些？ 答：（一）动物、种类、品种、年龄及个体差异

（二）饲料，不同种类可消化性不同。化学成分 (1)蛋白质含量饲料或饲粮中粗蛋白质含量高，碳水化合物含量则相对较低，有利于动物消化液的分泌和养分的充分消化。CP含量过低同样会影响消化率。（2）粗纤维含量多，对养分的消化率有不良影响，非反刍动物表现尤其明显。（3）CHO 日粮中CHO含量增加,养分消化率降低,对反刍动物来讲,如果NFE含量多，就先利用NFE,把CF留下。CHO多时,产生脂肪酸量增加,脂肪酸一方面促进肠蠕动, 就会造成食物很快通过消化道,吸收量减少。另一方面也减少食物发酵机会。（4）V：对养分消化吸收有影响，缺乏A、B、C都会出现消化不良，食欲降低及其它病症，也会破坏

消化道的蠕动和分泌机能。（5）有机酸及粗蛋白的分解产物有利于消化，这些物质可促进消化腺的分泌机能。3、饲料中的抗营养物质 （三）饲养管理技术：

1、饲料的加工调制，方法有：有物理、化学、微生物等。

2、饲养水平（四）环境，环境温度过高、过低，都会使饲料消化率下降。 7.为何说CF是反刍动物不可缺少的养分？ 答：①反刍、草食动物的主要能源物质。一般可提供维持需要能量②起填充作用，使动物产生饱腹感。③刺激消化道粘膜，促进胃肠运动，能保证胃肠正常机能，有利排出不被消化的物质④不易被单胃动物消化，可采用稀释料中能量浓度⑤维持生产性能⑥解毒作用⑦刺激胃肠道发育⑧改善胴体品质，提高瘦肉率。 8.EFA及其生物学功能。 答：必需脂肪酸（EFA）：是指动物体内不能合成，必须由日粮供给或经体内特定先体物形成，对机体正常机能和健 康具有重要保护作用的脂肪酸。 生物学功能：

1、细胞膜，线粒体膜等生物膜结构脂质的主要成分，影响膜流动性、柔软性。 2、维持皮肤和其他组 织对水分的不通透性。

3、与类脂，尤其胆固醇代谢有密切关系。α-亚麻油酸衍生的前列腺素PGE1可抑制胆固醇的生物合成。

4、可作为体内合成类二十烷，前列腺素的前体物质。 5、与动物的精子形成有关。 9.脂类在动物营养中的作用？

答：1、动物体组织的重要成分，动物体各器官都含有脂肪。 2、脂肪作为机体的重要能源物质。 3、脂肪可提供给动物必需脂肪酸。 4、脂肪是合成内外分泌物的原料。 5、脂肪可作为脂溶性维生素的溶剂。

6、合成畜产品的原料（CHO、EE用于合成畜产品脂肪） 7、作为皮下脂肪层防止体热的过量散失，固定内脏器官。

8、额外能量效应：是指饲料中添加一定油脂替代等能值的碳水化合物、蛋白，能提高代谢能，使消化过程中消耗减少，热增耗降低，净能增加的效应。 13.说明维生素A、D、E的生理功能、缺乏症及预防措施？

VA：生理功能

1、维持正常的视觉机能 2、维持上皮组织的正常 3、维持繁殖机能正常 4、促进骨组织生长

5、提高机体抵抗疾病的能力。 缺乏症： 1、影响视力

2、影响上皮组织细胞分化和生长，产生皮肤病变 3、生长发育受阻 4、繁殖机能障碍 5、影响骨生长 6、神经症状

7、畜产品产量和质量受影响预防措施：动物性饲料，主要是鱼肝油等。植物性饲料中含有胡萝卜素，如豆科牧草及青绿饲料。

VD：VD生理作用：a促进肠道钙磷吸收，提高血浆中钙磷水平，维持钙磷稳定，促进骨骼正常矿物质化和机体其他机能。b通过类似激素的作用机理参与细胞生长、分化和免疫功能及机体其他机能。cVD3可刺激单核细胞的增殖，使其具有吞食活性d促进微量元素的吸收，雏鸡补充VD3后，肌肉的ATP和肌酸含量增加。 缺乏症

1、形成骨骼疾病幼龄动物佝偻病，成年动物软骨症。

2、物质代谢紊乱：生长抑制，体重降低，食欲不好，废食，低血钙症或低血镁症，母畜缺乏维生素D造成胎儿生殖器官畸形；母鸡缺乏维生素D产蛋壳薄，严重时产软壳蛋，产蛋率和孵化率降低。 预防：晒太阳青干草添加剂

维生素E：犊牛缺乏时腿部肌肉萎缩，引起犊牛后肢步态不稳，系部松弛，舌肌组织不良，时间一长牛头下垂，不能站立。

VE:缺乏症：a白肌病反刍动物主要表现为肌肉营养不良，幼年动物白肌病。尤其是羔羊。b鸡渗出性素质病，多发生在3-6日龄。c肉用仔鸡采食高能日粮缺乏VE，会产生脑软化症，小脑出血和水肿，步态不协调，甚至衰竭，造成死亡，一般3-8周龄。d猪肝坏死，维生素E、C、含硫氨基酸缺乏。e生殖器官形态，机能发生变化，出现繁殖紊乱，母畜不孕、流产、胎衣不下。

f红细胞溶血，造成溶血性贫血。g黄脂病由于脂肪氧化变性发黄，如喂猪蚕蛹且缺乏VE。

预防措施：植物学饲料，分布广泛，维生素E添加剂，维生素E与微量元素Se。