高中生物实验补充

生命科学是实验科学，实验是获取真理的最好方法。

种子萌发时淀粉转化的验证

目的 证明种子萌发时种子里的淀粉分解为糖类。

实验前的思考 种子里贮藏的淀粉，是结构复杂的不能溶解于水的有机物，当种子萌发时，淀粉开始转化为结构比较简单的能溶于水的糖类，这样才能被胚利用。

材料器具 小麦种子，已长有麦芽的小麦种子，大麦种子；显微镜，盖玻片，载玻片，培养皿，木屑，刀片，滴管，镊子，解剖针，酒精灯；班氏试剂，碘液。

方法一 尝 味 法 步骤

1．使小麦或大麦种子萌发备用。

2．等到麦芽长到2cm长时，挤捏已变软的种子，尝一尝从胚乳里挤出的汁液，可以感到有些甜味，这说明有糖存在。再尝尝没有萌发的干燥的种子，没有甜味。

3．用解剖针挑取一些萌发种子的胚乳作成临时装片，放在显微镜下观察，可以看到许多淀粉粒的表面出现大小不同的缺刻，这证明淀粉粒正在分解（图示），糖是淀粉被分解的产物。

4．在胚乳的临时装片的一边加碘液，从另一边用吸水纸吸水，使碘液弥散到盖玻片下。

5．在显微镜下可以观察到已分解的淀粉粒中，只有残余的淀粉部分才呈现蓝色。 注意事项 尝干燥种子的胚乳时，不能咀嚼，因为唾液能把淀粉分解成糖，这时也会有甜味产生。

方法二 班氏试剂法

步骤

1．取一些已萌芽的种子里的胚乳，放在滴有清水的载玻片上，摊开。

2．加一二滴班氏试剂，然后在酒精灯上加温。加温时要不停地左右移动载玻片，不使载玻片骤然受热或温度过高。1～2 min后，载玻片上的混合物依次呈现绿色、黄色和橙色，这说明有糖（葡萄糖）存在。

注意事项 使用班氏试剂加热后，如颜色变化不显著，可另取一些材料先加一滴1%稀盐酸，再加一滴碳酸氢钠中和酸液。然后再用班氏液加热检验糖的存在。

分析和讨论 小麦种发芽后，种子里胚乳在多种酶的作用下，转化为糖类。其中有还原糖，如葡萄糖和果糖；也有非还原糖，如麦芽糖和蔗糖。如果葡萄糖分量较少，用检验还原糖的班氏剂效果不显著，须加酸液促使非还原糖转化为还原糖。这时再用班氏试剂检验，就可见到颜色的转变。

高中生物校本教材 13 周辉 高金凤

生命科学是实验科学，实验是获取真理的最好方法。

班氏试剂

加热

正在分解的淀粉粒

红色沉淀

班氏试剂法的实验操作

胚发育需要养料的证明

目的 证明胚发育时从种子里获取必需的有机养分。

实验前的思考 胚发育时从种子的胚乳和子叶里获取养料。如果切去胚乳和子叶的一部分，或者把它们全部切除，胚就会发育不良或者不能继续发育，由此证明胚依靠胚乳和子叶里贮存的养分生长发育。

材料器具 玉米种子和蚕豆种子各15粒，玻璃杯，刀，镊子，花盆；园土，水。

方法一 玉米种子的胚发育需要养料的证明 步骤

A

B

C

玉米种子的处理

高中生物校本教材 14 周辉 高金凤

生命科学是实验科学，实验是获取真理的最好方法。

1．用水浸泡30粒玉米种子，让它们吸水膨胀。

2．把种子10粒一组，分为A、B、C3组。A组的种子，切除一半胚乳。B组的种子全部切除胚乳。C组种子保持完整。

3．把3组种子播种在花盆里。

4．约一周后，B组种子未出土，挖一二粒出来看，胚略微长大后，就不再长了，再往后都枯萎死去。A组多数种子的胚芽能出土，但很纤弱。C组种子长成幼苗，很健壮。

注意事项

1．最好都播种在同一只大花盆里，以保证实验条件尽可能相同。同时要注意管理。

2．切除全部胚乳时要稍离开子叶部分，注意不要伤及胚的组织。

分析和讨论 胚依靠胚乳或子叶的养分生长发育。切除胚乳和子叶的种子，如果给予胚发育所需要的全部营养，胚同样能正常发育。由此可以验证胚乳和子叶的作用。运用组织培养的方法，就能验证这一点。

方法二 蚕豆种子的胚发育需要养料的证明 步骤

1．把用水浸过的蚕豆种子平放在培养皿的

A 湿木屑上。

2．等到幼根长到2cm左右时，把幼苗分为A、B、C3组。A组每棵幼苗切去两片子叶；B组每棵幼苗切去一边的整瓣子叶，另一边切除B 一半子叶，让幼苗只留半瓣子叶；C组保持子叶完整。

C 3．把3组15棵幼苗同时播种在一个大花盆

里，标出3组的记号。覆土1cm左右，注意以后的管理。

蚕豆种子的处理 4．几天后，A组的幼苗很快萎缩枯死。B

组幼苗长得纤细瘦弱。C组幼苗生长正常。

用淀粉染色法确定苹果的成熟度

目的 掌握一种设备简单，操作方便，准确度高的“碘化钾——淀粉染色法”。

高中生物校本教材 15 周辉 高金凤

生命科学是实验科学，实验是获取真理的最好方法。

用以鉴定苹果的成熟度。

实验前的思考 适时采收是增加果树产量,提高果实品质,增加果农收入的重要措施。用淀粉染色法确定苹果的成熟度，能科学地确定苹果的最佳采收期。

材料器具 选择代表不同成熟度的苹果5～10个；天平，烧杯，培养皿，不锈钢刀；碘化钾，碘，蒸馏水或洁净的自来水。

步骤 先用天平称取4g碘化钾、1g碘，将其混和后溶于烧杯的蒸馏水中到1000ml，即成碘——碘化钾染色液。取染色液少许放入培养皿中待用。用不锈钢刀将苹果横切成两半，迅速将切面浸入染液中，片刻后取出，观察切面变色情况。若切面呈深蓝紫色，着色面积比例大如图左，表明此时果肉淀粉含量较高，果实尚未成熟，不宜采收；若切面色泽较浅，且着色比例较小如图右，说明此时果肉中的大部分淀粉已转化为糖，这时采收已为时过晚，果实不耐久藏；若切面着色面积为1/3～1/2，介于图左和图右之间，如图中，说明近半数淀粉转化成糖，成熟适中，是最适采收期。

苹果淀粉——碘化钾染色图例

这时的苹果个头大，品质好、产量高、耐贮藏，可明显增加经济效益。

分析和讨论 该实验要在苹果的不同成熟期逐次进行，才能得出理想的实验结果，不能只做一次实验就下定论。每次实验还要多用几只苹果，方能准确确定苹果成熟度和最佳采收期。

高中生物校本教材 16 周辉 高金凤