尔雅课 食品安全与日常 陈芳课后作业答案全集

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1.1前言已完成

当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。 窗体顶端 A、 B、 C、 D、 我的答案：c 窗体底端 2

每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。 窗体顶端 A、 B、 C、 D、 我的答案：B 窗体底端 3

在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严

重的问题，并不是只出现在中国。（）

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窗体顶端 我的答案：√ 窗体底端 4

水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（） 窗体顶端 我的答案：×

2.1国外食品安全问题已完成 1

下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。 窗体顶端 A、 B、 C、 D、 我的答案：D 窗体底端 2

____年， 日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。 窗体顶端 A、

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B、 C、 D、 我的答案：B 窗体底端 3

欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（）。 窗体顶端 A、 B、 C、 D、 我的答案：C 窗体底端 4

下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。 窗体顶端

A、 B、 C、 D、

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我的答案：D 窗体底端 5

食品安全问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定，老百姓的健康和生命安危，以及一个国家的经济、贸易。（） 窗体顶端 我的答案：√ 窗体底端 6

禽流感病毒并不那么可怕，因为它极其不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活。（） 窗体顶端 我的答案：√ 窗体底端 7

____年，比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节，主要是