菜谱 - 图文

做法：

1：排骨斩件，放进锅里，加入没过排骨的水，煮开； 2：捞出排骨，放在水龙头下冲洗干净浮沫； 3：萝卜削皮切大块；

4：把萝卜和排骨一起放进锅里，加入5碗清水，大火煮开后，保持大火煮15分钟，转小火煲1个小时，放盐调味即可。

玻璃鸡脚

据说这道玻璃鸡脚是颇具南洋风味的料理，为什么叫玻璃鸡脚呢，百思不得其解，麻烦有知道的请告诉我一声哈。。。

洋葱香菜都是气息浓郁的蔬菜，柠檬汁清新自然的水果酸味刺激着味蕾，非常开胃。

吮指回味，有点意犹未尽的感觉~

以前买回来的鸡爪总是习惯用糟卤浸泡，一来简单二来口味也是自己喜欢的，

要不是那天无意中看到一位高手叶脉做的菜，我可能还会继续这么做，因为人是习惯性的动物，幸好在吃的方面我们总是喜新不厌旧的，发现了好的方子，就要动手试一试咯~

材料：

鸡脚300克、洋葱1个、朝天椒1个、香菜适量、姜1块。

调味料：

盐1/2茶匙、柠檬汁1匙(1 dsp)、蚝油1匙(1 dsp)、生抽1汤匙、麻油1匙(1 dsp)、蒜油1匙(1 dsp)。

做法：

1、将鸡脚洗净，剁去趾甲。

2、洋葱与朝天椒切成丝，香菜切碎备用。

3、锅中放适量冷水，加入葱姜，煮开。

4、倒入鸡脚，中火煮20分钟后，关火。

5、不开盖再焖20分钟。

6、准备一盆冰水，将焖好的鸡脚捞起，投入冰水当中，泡5分钟，捞起沥干水。

7-9、加入洋葱丝，朝天椒，香菜及所有调味料，拌匀即可食用。

麻辣鸡脚的做法

爱吃辣椒的姐妹注意啦，这道菜的特点就是麻辣香，如果休息在家做这样的一道菜，边看电视边吃鸡脚，那感觉就是一个字-------爽！

原料：

鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角

做法：

1、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝，翻炒出香味后放入鸡脚、酱油，炒一二分钟后放入水、八角中火焖十五分钟，依个人口味，我是比较喜欢吃嫩一些的，所以焖的时间久一些，火候自己掌握。

2、待水差不多干后放入红糖、盐，红糖不但可以提味，而且可以加深鸡脚的颜色，使人更加有食欲。

3、要注意放入红糖后千万不能干锅，否则糖会变苦，影响味道的，喜欢吃汁多的可以在最开始的时候放的水多些，注意不能在快出锅时添水，这样味道会变淡，来回炒几下，糖化开后，就可出锅了。

4、这道菜热着吃冷了吃味道都很好，而且鸡汁冷了后会结成冻，单独吃鸡冻味道也是不错的。