菜谱 - 图文

d:生姜粉、红油豆瓣、料酒、盐、糖、鸡汤（无盐）、生抽。

做法：

1、黑鱼洗净切蝴蝶薄片，鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉，抓匀腌一个小时，有时间可以再久一些。

2、干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段，葱绿切葱花。 3、清水放少许油及盐，将青菜洗净放入焯好捞出垫在碗底待用。 4、锅中放适量油，放入姜、蒜、葱白、花椒爆香。 5、放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱，炒出红油。 6、倒入鸡汤。

7、放少许盐、糖调味儿，少许生抽。

8、汤滚开放入鱼片，再一次烧开即可出锅，撒上葱花及生菜，剩余干辣椒入油锅略爆香盛出浇在鱼上即可。

小贴士：

1、没有姜粉也没关系，可以放些生姜末，也可以料酒稍稍多一些，不过生姜末在鱼入锅前做好要挑出来。

2、鱼片切的薄一些，汤一开就可以了。

3、鸡汤没有也没有关系，用清水代替也行，青菜也可以换成大白菜、黄瓜等。

酸菜鱼

原料：草鱼一条，酸菜鱼调料一包，葱，姜，蒜，盐，淀粉，胡椒粉，鸡精。 做法：

1.先把鱼头鱼尾砍下来，把鱼肉取下来，鱼骨砍成块。 2.把鱼肉切成大片，用盐，淀粉，胡椒粉腌一个小时左右。 3.姜蒜切片，葱切段。 4.锅里放油用小火炒香姜蒜片。 5.放酸菜炒，然后加水或高汤。

6.放鱼头鱼骨煮十分钟，放盐和鸡精调味。

7.用筷子把鱼肉一片片夹进锅里煮五分钟，放葱段。一锅可口的酸菜鱼就简单的完成了。

小贴士：

1、最好把草鱼的鱼筋抽一下，鱼腥味会减少很多。

2、没有把鱼肉切成薄片，这样不会太碎，但一定要多腌一会儿。

养心八宝粥

材料：大米1杯，红豆、白扁豆、花生各半杯，莲子、百合和桂圆肉适量，红枣6枚；冰糖适量；

步骤：

1、晚上遂将上述食材洗净，将杂粮用清水泡上；

2、早上起来，将红枣和百合干冲洗一下，倒入高压锅，加入晚上泡上的杂粮，冒气之后压阀，20分钟后关火，焖上十来分钟，待锅凉下来，去阀开盖； 3、趁热加入冰糖碎，完全融化，搅拌一下，即可食用了。

用高压锅，图的就是快。也可用砂锅在前一天晚上做好，先煮杂豆，再放大米或糯米，清晨加热食用即可。

萝卜排骨汤

材料：白萝卜600克、排骨400克