早晨食谱（面食、米饭）之六 - 图文

5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。

6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。 做出完美热干面的3个秘籍：

1.面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。

2.面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。 3.一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。

豆角包子的做法（豇豆包子）

豆角包子的做法（豇豆包子）

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材料：

馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油 面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯

做法：

1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀

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2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎 3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！ 4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团 5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小 6）面团排气后分成均匀十份揉圆 7）擀成圆皮，放入馅料包好

8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟

9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子

白菜炒饭的做法（白菜炒米饭）

白菜炒饭的做法（白菜炒米饭）

准备材料：鸡蛋2个、剩米饭1碗、白菜丝适量、葱花少许 做法：

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1）锅热油，磕入鸡蛋，轻轻翻炒一下别炒老了，稍凝固即可 2）改小火，往鸡蛋锅里加入米饭，均匀炒散

3）改大火，加入白菜丝和葱花，翻炒至白菜软熟即可离火装盘

烧卖的做法（江南小吃）

烧卖的做法（江南小吃）

江南经典茶食烧卖（约65克/个，10个）

馅料：圆糯米250克，鸡腿2只，香菇10朵（成品重量500克） 调料：酱油、鸡精、糖、色拉油各适量

面皮材料：面粉100克，开水50克（成品重量150克） 做法：

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