访谈记录

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访谈对象：广东财经大学第一食堂厨师长 访谈地点：第一食堂二楼靠窗位置 访谈时间：2015年9月30号 Q代表我，A代表厨师长

Q：厨师长，您好，很感谢您能在百忙之中抽空配合我做这个调查

A：不用客气，尽管问吧

Q：ok，请问您主要的工作内容是？

A:开展食堂工作,不断提高自身操作技能，变换花样，在保证食品安全质量的情况下，为广大同学及领导提供可口饭菜。 Q:请问您觉得要做好这一份工作需要哪一些知识和能力 A：厨师是一个操作性很强的职业，需要较强的动手能力，还需要厨师热爱做菜，有创造力，坚持不懈的精神。

Q：您觉得现在的工作环境怎么样？您觉得在环境方面还需要哪一方面需要改进的呢？

A：总的来说环境很不错，不过在饭堂周边有一些污水管破裂了，有异味，这个需要改进，还有硬件设施需要更新 Q：您觉得你的工作的最大意义是什么？

A：首先实话实说这份工作能够养家糊口，其次，相对于在其他地方工作，在这里我能够感受到你们学生的生机与活力，这一种体验很难得

Q:您认为怎样才能更好的开展你的工作？

A: 与上级下级有较好的沟通，能够很好的与下级合作，了解学生需求，让菜单丰富多变，丰富同学的饮食需求，了解同学喜好菜式

Q:您认为现在的工作怎么样？ A:还不错，在这里工作挺开心的

Q：谢谢您的支持与合作，祝您工作顺利，身体健康！A：不客气

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级人力3 郭金沛