四十道家常特色小炒

超级啰嗦： **这是一道，集下饭，佐粥和带饭，三种吃法儿为一身的菜。不吹牛的形容，就俩字：好吃。 **现在是毛豆大量上市的季节，价格已经很便宜了。如果你自己没时间包的话，可以直接在市场买剥好的，就是价格相对贵一些。 **雪菜，是腌菜的一种。如果你买的雪菜很咸，使用前一定用清水浸泡半小时，去除过咸的味道后再进行烹饪。 **炒这个菜，不要加盐，雪菜有一定的咸度，酱油的用量也比别的菜多，所以足够了。我推荐一款李锦记的特级头抽（它是一种品质很好的生抽），价格有些贵，超市卖10块钱左右一瓶，炒菜，凉拌，味道都非常好。 1