天下美食 - 图文

冰花煎饺 材料：

饺子、油、淀粉、鸡精。 做法：

1、平底锅倒些油，加热后，把饺子一个个码在锅底，小火加热让油把饺子底部煎脆，准备一碗清水，加入适量淀粉、鸡精，把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中火加热至水收干，要不时观察，谨防糊锅。

为了让小丫多吃菜，一个星期最少吃两次饺子，可俺就是对着包饺子没有灵性，总也包不出漂亮的饺子，俺家这丫头嘴“刁”对食物外观和味道要求颇高，所以很多时候都是用包饺子器帮忙，更导致俺这双手越来越拙

嘻嘻，饺子器包出

来的成品漂亮又整齐，这才是真正的一个模子里出来滴。饺子也要变着样吃，今天就吃煎饺吧，煎饺就要煎出漂亮的冰花，没有冰花不算成功的煎饺。以前失败的N次，冰花总是不理想。总结了一下经验，要想煎出漂亮的焦底冰花，首先要有一口好的平底不沾煎锅。再有就是面粉水很关键，太厚了形不成冰花，太薄了裹不上饺子，所以比例一定要控制好。下面一起来看看我制作方法吧~欢迎高手们来支招哦！

-----------------------冰花煎饺------------------

用料：饺子馅（这个随自家口味了）、饺子粉500克、开水100克、凉水130克

第一步:和面，将开水淋在面粉上，用筷子搅拌成松散的面团。再加入冷水，将面揉成为比较光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松驰20分钟。

将松弛好的面团搓成长条，用刀切成小剂子

擀成薄厚均匀的饺子皮

嘿嘿，看看这个是啥物件

— 包饺子器，街上小摊买的，一元一个

将饺子皮包入馅料，放入饺子器，饺子皮要略大于饺子器才行。

轻轻一合一开，一个漂亮的饺子就好了~~

一个模子里出来滴 ~~