山珍王食品有限责任公司创业策划书 - 图文

10.

放入胡萝卜片炒匀

11.12.

再倒入炸好的土豆片

加生抽

13.14.

加盐和糖炒匀

放入青椒片炒匀

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15.16.

加鸡精调味

最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅

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烹饪技巧 这道菜一定要放酱油，出锅前放蒜片，土豆也必须过油，这样味才对劲，蘑菇一定要泡透，泡软洗干净再用。

红蘑鸡腿

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小鸡炖蘑菇（红蘑鸡腿）

口味：咸香难度：切墩（入门） 主料： 鸡腿 400g 副料：

红蘑 很多80g葱 较多约10g姜 较多约10g蒜 适量约4g 调料：

辣椒 很多12g酱油 较多约10g食盐 较多约10g绍酒 适量约4g白糖 适量约4g花椒 适量约4g味精 少量约2g八角 少量约2g

厨艺步骤

第1步：将鸡洗净，剁成小块。将红蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。

第2步：调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。

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