(最全)虾的做法大全---54道美味(海鲜大厨的私人秘籍)

原料：明虾500克

配料：油咖哩两大勺、柠檬1/2只、小米椒5-6个、薄荷叶适量、牛奶100ML、油10ML、盐2克、做法：1、准备材料；

2、虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净； 3、锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变色； 4、加入两大勺油咖哩，炒匀；

5、倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途6、倒入少量牛奶，焖炖3分钟即可

鲜虾披萨

材料篇：1、高筋粉（约200克）、干酵母（包装袋后有具体用量）、40度温水（120克左右） 制作篇：2、将干酵母倒入温水中 3、搅伴均匀

4、将酵母水分三次倒入面粉中，边和面粉边缓缓加入 5、和成柔软光滑和面团

6、盖上保鲜膜，放至温度40度左右的地方发酵1小时（由于天气比较冷，我们需要借助电蒸锅，恒温的电器来加快发面的速度） 7、面团发至两倍大，第一发酵完成

8、挤出面团里多余的空气，进行第二次发酵 9、发酵成功，将面团撖成圆形面皮

批萨馅料制作：

1、准备好虾仁、培根、青红椒、洋葱、提子干、马苏里拉奶酪、盐、黑胡椒粒、番茄沙司、橄榄2、将青红椒、洋葱切丝，虾对剖成相连的两半，加少许盐 3、用胡椒磨，洒入黑胡椒粒

4、倒入少量橄榄油，拌匀，腌制片刻

5、烤箱预热200度，准备一个批萨烤盘，刷上薄薄的橄榄油

6、铺入撖好的面皮，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和

7、刷一层番茄沙司，洒一层马苏里拉奶酪，铺上培根片，再洒一层马苏里拉奶酪

8、将腌制入味的，青红椒丝、洋葱丝、虾仁摆好，继续洒一层马苏里拉奶酷，最后来点提子干 9、入烤箱，15分钟即可。

清炒虾仁

原料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜。

调料：葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒。 做法：1、虾仁洗净用牙签挑去虾线； 2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开；

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中；

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清；

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻； 6、黄瓜洗净一切为二；

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽；

8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状； 9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡； 10、烧热锅内放油；

11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散； 12、颜色变红迅速捞出待用；

13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆； 14、锅中留底油少许；

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁； 16、略炒迅速放入滑好的虾仁； 17、迅速倒入碗芡翻炒；

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。