生物工程设备复习 - 图文

选筛，筛孔最小，筛面较长，正向倾斜。谷粒作为筛上物排出，经出口吸风道吸除轻杂质后流出机外。穿过筛孔的小杂质由小杂收集槽排出。 36. 对于粉碎机的设计，一般要求考虑哪些因素？

①粉碎后的物料颗粒大小均匀；②操作自动化；③易磨损部件易更换；④产生极小的粉尘，以减小污染和保障工人的身体健康；⑤单位产量消耗的能量小。 37. 螺旋输送机主要的构件有哪些？

螺旋输送机是由一个旋转的螺旋和料槽以及传动装置构成的。 /273 38. 说明旋风分离器捕集粉尘颗粒的原理？

气、固两相流经入口管，以切线方向进入圆筒体后，形成下降的空间螺旋线运动，较大粒子借离心惯性力被甩向器壁而分离下沉，经圆锥体，由卸料口排出。 39. 常见的除尘器有哪些？

①离心式除尘器；②袋式除尘器；③湿式除尘器。 40. 理论灭菌公式中k值与哪些因素有关？

①温度；②时间；③细胞孢子的活化能。

41. 绘制淀粉酶法水解制糖糖化罐设备结构图，并进行标注？

42. 能够根据图说出各标注的名称和作用。（如糊化锅、通风发酵罐等）

风口环形槽糖化醪人孔无水排除口大米粉热水排污水不凝性气体搅拌排料搅拌马达加热蒸汽

43. 在无菌空气的制备工艺中，空气贮罐的作用是什么？

①消除压缩机排出空气量的脉冲，维持稳定的空气压力；②利用重力沉降作用分离部分油雾；③热杀菌；④贮气。 /42 44. 常见的空气冷却器有那几种？

常见有立式列管式热交换器、沉浸式热交换器、喷淋式热交换器等。 /44 45. 空气过滤器的过滤效率主要和哪些因素有关？

空气过滤器的过滤效率主要与微粒的大小、过滤介质的种类和纤维直径、介质的填充密度、滤层厚度以及通过的气流速度等因素有关。 /44 46. 过滤介质综合评价指标是什么？过滤除菌效率？

深层介质过滤除菌的对数穿透定律：ln(N2)??KL N1要评价一种过滤介质，最主要是看它的过滤效率，而过滤除菌效率是过滤常数K和滤层厚度L的函数，K越大，滤层厚L可越小；同时阻力降Δp越小越好，因此可把KL/Δp的值作过滤介质综合评价指标。

过滤除菌效率：??(N1?N2)N?1?2 N1N1N1——过滤前空气中微粒含量，个/m3；

N2——过滤后空气中微粒含量，个/m3。 /44 47. 空气调节的主要目的是什么？

①麦芽发芽或者固态发酵室对空气的要求：温度、湿度、通风状态；②通过空气调节，及时排除生产产生的热量和废气。 48. 生物反应器的主要作用是什么？

生物反应器的作用就是为生物体代谢提供一个优化的物理及化学环境，使生物体能更快更好地生长，得到更多需要的生物能量或代谢产物。 49. 常见的空气与培养液混合的四种方式分别是？

①搅拌混合；②泵循环混合；③直接通气混合；④连续气相接触。 50. 一般生物反应器是指机械搅拌罐式反应器，依据其结构示意图完善其标注。

①生物体生长所需要的温度、酸度分别由罐内温度计和酸度计检测，并由夹套或列管换热器和滴入酸碱进行调节和维持。

②搅拌器的上部有消沫装置，加上滴入的化学消沫剂，控制着罐内泡沫的产生。

③生物体在生长过程中产生的二氧化碳以及其他气体从空气出口

经分离后排出。

④搅拌和罐体之间有机械密封，使整个生物反应器处在密封无菌环境下。 51. 机械搅拌罐式反应器的主要构件有哪些？

它的主要组成部分包括罐体、搅拌装置、换热器、除沫装置、气体和物料进出口以及检测和调节装置。

52. 理解分批培养中细胞的生长和产物的形成关系图（代表产品分别是什么）？

图中（a）产物形成和细胞生长完全相关；（b）产物的形成和细胞的生长部分相关；（c）产物的形成和细胞的生长无关 /微生物 158

53. 如何提高发酵罐的溶氧水平？

①调整搅拌速度；②调节通气量；③调整罐压；④选择合适的发酵罐径高比；⑤尽可能选大的发酵罐；⑥注意控制培养液的物理性质。

54. 以下是生物反应器发酵液体积随时间变化关系图，请说出a-e的操作方式？

图中：

a—简单分批发酵； b—补料分批发酵； c—反复分批发酵；

d—反复补料分批发酵（半连续发酵）； e—连续发酵

a、简单分批发酵是指生物反应器经过清洗、灭菌后，将无菌的含有各种营养物质的培养液一次性加入生物反应器，在一定的温度下接入种子。培养一段时间后，将培养液一次全部放出。

b、补料分批发酵是在简单分批发酵的基础上的一种变化。在发酵过程中补料的流加速度可以由发酵液中营养物质浓度、排气中的二氧化碳含量和氧含量、pH值、溶氧浓度等在线检测参数决定，通常用自动控制的方法实现。 c、反复分批发酵指在简单分批发酵即将结束时，将大部分发酵液放出，余下的一部分作为种子，然后补充无菌的新鲜培养液，然后重新发酵，如此反复操作直至发酵不能再延续，最后将发酵液全部放出。