凉菜 - 图文-

葱油拌金针菇 ? ? 主料 金针菇 180g 胡萝卜 30g 黄瓜 50g ? ? ? ? ? 辅料 生抽 4ml 陈醋 10ml 食用盐 2g 蜂蜜 5g 熟芝麻 30g 小葱 适量 步骤 ? ? ? ? ? 1.原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。 味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻。 2.黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。 3.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。 4.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。

5.锅内放油，（最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了），

加入葱段。

6.中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞

出。

7.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。

8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

小贴士 **葱油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不过我觉得还是现做比较好，香味犹存。 凉拌黑木耳 食材 ? ? 主料 黑木耳 20g ? ? ? 辅料 凉拌醋 适量 盐 适量 酱油 适量 ? ? ? 生姜 适量 青红椒 适量 花椒油 适量 ? ? ? 食油 适量 白糖 适量 步骤 ?