罐头食品分类及具体检测项目介绍-科标检测

12 苯甲酸 GB 2760 强制性 GB/T 23495 13 14 15 山梨酸 GB 2760 强制性 GB/T 23495 霉菌计数e GB 11671 商业无菌 GB7098 a 极重要质量项目 b 重要质量项目 c合成着色剂检测项目视产品色泽而定 d镀锡罐头检测锡指标 e番茄酱罐头检测霉菌计数指标。 GB 11671 强制性 GB/T 4789.26 ● 强制性 GB 4789.15 ● GB/T 5009.29 ● GB/T 5009.29 ● ◆干果和坚果类罐头、谷类和豆类罐头、其他类罐头（表4）

表4 检验项目及重要程度分类

重要程度及不合格程度分序号 检验项目 依据法律法强制性/推荐规或标准 产品明示质量要求 产品明示质量要求 产品明示质量要求 性 检测方法 A类a 1 锡c 强制性 GB/T 5009.16 类 B类b ● 2 铅 强制性 GB 5009.12 ● 3 总砷 强制性 推荐 GB/T 5009.11 GB/T 5009.37 ● 4 油脂过氧化产品明示质值 苯甲酸 量要求 GB 2760 ● 5 强制性 GB/T 23495 GB/T 5009.29 ● 6 山梨酸 GB 2760 产品明示质量要求 强制性 GB/T 23495 GB/T 5009.29 ● 7 商业无菌 强制性 GB/T 4789.26 ● a 极重要质量项目 b 重要质量项目 c镀锡罐头检测锡指标

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