精选生物一轮复习练习(选修1)

高三生物一轮复习练习——选修1

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1.(2010年浙江省高考改编)杨梅是浙江省的特色水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下：

请回答：

（1）在制备杨梅酒过程中，为了提高杨梅的出汁率，在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和

酶。甲罐顶上弯管中加水的主要目的是 。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有 ，说明发酵基本完毕。

（2）在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经 处理的木材刨花，然后加入含

菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵。

（3）若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是 。

A. 甲罐的两倍 B.与甲罐的相等 C. 甲罐的一半 D.几乎为零 （4）在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓

度随时间变化的如右图所示，该物质是 。 （5）下列关于果酒和果醋发酵的叙述中，正确的是 。 A．参与发酵的微生物都含有细胞壁

B．都需要通入无菌空气 C．发酵过程pH都会上升 D．二者的温度要相同

2.（2015年浙江高考）某工厂为了生产耐高温植酸酶饲料添加剂，开展了产该酶菌株的筛选、

酶的固定化及其特性分析研究，其流程如下图所示。

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请回答：

（1）土壤悬液需先经80℃处理15分钟，其目的是筛选出 。

（2）在无菌条件下，将经过处理的土壤悬液进行 ，然后涂布于含有植酸钠的

固体培养基上。培养后观察到 ，其周围出现透明水解圈，圈的直径大小与 强弱相关。

（3）筛选获得的菌株经鉴定后，将优良菌株进行液体扩大培养。培养时需要振荡，其主要目的

是 。液体培养基与固体培养基相比，不含有的成分是 。 （4）在合适条件下，将提纯的植酸酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的钙离子溶液中，使

液滴形成凝胶固体小球。该过程是对酶进行 。

A.吸附 B.包埋 C.装柱 D.洗涤

（5）温度与植酸酶相对酶活性的关系如图所示。下列叙述错误的是 。 ．．

A.测试温度中，固定化与非固定化植酸 酶的最适温度分别为60℃和45℃ B.测试温度范围内，固定化植酸酶的相 对酶活性波动低于非固定化植酸酶 C.固定化与非固定化植酸酶相比，相对 酶活性在80%以上时的温度范围较宽 D. 65℃时固定化与非固定化植酸酶的 相对酶活性因蛋白质变性而位于最低点

3.(2014年浙江省高考)下面是关于固定化酶和细菌培养实验的问题。请回答： （1）某兴趣小组欲利用固定化酶进行酶解淀粉的实验，分组见下表。

组别 甲 乙 丙 丁 固定化酶柱长度（cm ） 10 10 15 15 淀粉溶液的流速（ml﹒min 0.3 0.5 0.3 0.5 -1 将吸附了α-淀粉酶的石英砂装入柱中后，需用蒸馏水充分洗涤固定化酶柱，以除去

。按上表分组，将配制好的淀粉溶液加固定化酶柱中，然后取一定量的流出液进行KI-I2检测。若流出液呈红色，表明有 生成；若各组呈现的颜色有显著差异，则流出液中淀粉水解产物浓度最高的是 组。 （２）下列关于上述固定化酶实验的叙述，错误的是 。 ．．

Ａ.固定化酶柱长度和淀粉溶液流速决定了酶柱中酶的含量

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Ｂ.淀粉溶液流速过快导致流出液中含有淀粉 Ｃ.各组实验所用的淀粉溶液浓度相同 Ｄ.淀粉溶液的pH对实验结果有影响

（３）现有一份汗水样品，某兴趣小组欲检测其中的细菌数，进行以下实验，将一定量的浓度梯

度稀释。取适量不同稀释度的稀释液，用 分别接种于固体平面培养基上，经培养后进行计数，该实验应注意，接种前，从盛有 的容器中将玻璃刮刀取出，放在酒精灯火焰上灼烧，冷却后待用；分组时，需用 作为对照。 （４）在上述细菌培养实验中进行计数时，应计数的是接种了 。 Ａ.各个稀释度样品的培养基上的细菌数 Ｂ.合理稀释度样品的培养基上的细菌数 Ｃ.各个稀释度样品的培养基上的菌落数 Ｄ.合理稀释度样品的培养基上的菌落数

4.下图是以鲜苹果汁为原料生产果酒及果醋的过程简图。请回答：

鲜苹果汁 甲 高纯度果酒 乙 苹果醋 （1）甲过程有关的微生物是 。乙过程有关的微生物是 ，在 条件

下，能将 氧化为醋酸。

（2）果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是 。

A．果汁要装满发酵瓶，有利于提高产量 B．增加菌种的数量，不影响发酵过程 C．果酒、果醋发酵过程中温度应控制相同 D．果醋制作时要向发酵瓶中通入用棉花过滤的空气

（3）为检测醋液中菌落总数是否超标，进行以下实验：将一定量的果醋进行 ，

用 法分别接种于固体培养基上，经培养后进行计数。该实验所用的培养基灭菌方法是 。

A．高压蒸汽 B．紫外灯照射 C．70%酒精浸泡 D．过滤

5．墨菊是一种名贵的菊花品种，利用植物组织培养对该品种进行大量繁殖，流程大致如下：

（1）植物组织培养过程中常用的培养基为 ，该培养基由大量元素、微量元素和有

机成分组成。

（2）若使用自然生长的茎进行组织培养，则可取一段茎在70%的 中浸泡10 min，

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再放入5%次氯酸钠溶液中浸泡5 min，然后再用另一相同的溶液浸泡5 min，最后在超净台中用 清洗，将茎的切段培养在 培养基中。2～3周后，将生长健壮的丛状苗转入到 培养基中。在合适条件下可培养得到幼苗。幼苗在定植前需经过一段时间的锻炼，即逐渐降低幼苗生活环境中的 ，以使幼苗能适应自然环境。 （3）下列说法不正确的是 。

A．本实验使用激素类似物（如萘乙酸和苄基腺嘌呤），而不用植物中的天然激素

B．接种前需对外植体进行灭菌。接种过程始终在酒精灯火焰旁进行 C．茎切段在生芽时需要在日光灯下保持适宜的温度培养 D．生芽培养基中含有琼脂

（4）植物组织脱分化形成愈伤组织过程不需的条件有 。

A．营养 B．激素 C．CO2 培养箱 D．适宜pH

6．酿酒与制作泡菜是我国农村常用的最古老的生物技术。农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”，密封后，置于阴凉处，最适环境温度为28～30 ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。请回答下列问题： (1) “陈泡菜水”中含有微生物主要是 ，其与酿酒微生物的最大区别是

。

(2)用白酒擦拭泡菜坛的目的是___ 。 (3)泡菜坛密封的目的是 。

A. 隔绝空气 ，抑制乳酸菌繁殖 B. 阻止尘埃，防止杂质污染 C. 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D. 防止污染，利于酵母菌发酵

(4)关于酿酒与制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验操作的叙述，不正确的是 。

A. 酿酒的适宜温度为30-35℃

B. 酿酒过程中发酵瓶的塞子孔中插有一根加水的弯曲的玻璃管

C.在泡菜制的腌制过程中，有多种微生物参与，其中主要是假丝酵母和乳酸菌 D. 在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量

(5)泡菜腌制过程会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐可与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，这一产物再与

N－1－萘基乙二胺偶联，形成紫红色物质。此实验材料不适合用紫甘蓝，其原因是__________ __ __。测定时，必须先制备已知浓度的亚硝酸钠标准溶液，利用光电比色法测定____________，绘制______________，将显色反应后的样品与其进行比对，可以大致计算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

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参考答案

1.（1）果胶 防止空气进入 气泡冒出 （2）灭菌 醋杆 （3）D （4）酒精 （5）A

2.(1)耐高温菌株 (2)稀释 单菌落 植酸酶的活性 (3)供氧 琼脂 (4)B (5)D

3.（1）未吸附的α-淀粉酶 糊精 丙 （2）A

（3）涂布分离 70%酒精 未接种的培养基 （4）D 4.酵母菌 醋杆菌 有氧 乙醇 D 梯度稀释 涂布分离 A

5.（1）MS培养基 （2）酒精 无菌水 生芽 生根 湿度 （3）B （4） C 6.（1）乳酸菌 乳酸菌中没有成形的细胞核（或无核膜） (2)消毒 (5)紫甘蓝中的色素会干扰显色反应所产生的紫红色 光密度值(OD)

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） (4)A 标准曲线

(3)C