旅游服务与管理专业人才培养方案DOC

旅游服务与管理专业人才培养方案

一、指导思想和培养目标 1、指导思想：

根据国务院批转教育部《面向21世纪教育振兴行动计划》和《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》的精神，以就业为导向，以为地方经济服务为宗旨是制定旅游服务与管理专业教学计划的总体指导思想。依据我省市旅游业及相关行业对专业人才的需求，为拓宽就业领域，从适应旅游业及相关行业一线的实际工作出发，实行教学、实践结合，学校与企事业单位合作的教学方式，以培养合格的应用性旅游服务与管理人才为根本任务。 2、培养目标：

本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质，身体健康，具有较高文化修养和审美能力的面向河南省及许昌、郑州等城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神，具备酒店基层管理能力，旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理能力，德智体美全面发展的高素质技能型专门人才。

二、培养措施：

1、学校建立全面适应人才市场需求的旅游教育与教学模式,包括:市场调研、教学组合、教育实施、质量评估等4个阶段。首先进行市场调研,即旅游院校通过对旅游企业人才市场需求的调研,通过对人才市场信息的了解和企业人才需求调研,获取较全面的有关旅游人才市场的资料。针对教学目标市场,即学生毕业后的就业市场的需求,制定合理的教学组合。只有这样,才能保证旅游高等教育能适应旅游人才市场需要。

2、学校必须加强与旅游行业的协作。旅游行业对人才的需求是随着国际旅游市场的变化而变化的,旅游院校只有加强与旅游企业的

合作,及时了解、掌握市场变化情况,适时调整教学组合,才能有效解决供需脱节的问题。旅游服务与管理专业对学生的实际操作能力要求较高,通过协作可以弥补学校教育中普遍存在的资金和设施设备投入的不足,提高学生的操作技能。

3、制定科学的教学计划。教学计划是学校组织教学的基本大纲,它既要体现学校教学宗旨的基本要求,同时又要适应旅游业对人才的特殊需要。在教学环节上必须处理好课堂与课外、教学与实习的关系,体现学以致用的原则。在课程设置上要注意基础课、理论课、专业技能操作课的比例。处理好基础与专业的关系,构建学生合理的知识结构。

4、加强学生专业思想教育。学校旅游服务与管理专业的教育应切实加强学生专业思想教育,注重实践能力培养,开展就业指导,帮助学生准确定位。 三、课程设置

（一）课程设置背景

根据对我省市旅游业及相关行业对专业人才要求的调研，我们认为合格的毕业生应当具备以下能力： 1.必备的知识结构；

较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论，饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知识；

扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营销与管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理，旅游管理专业综合实践项目等专业知识和技能； 2.必备的能力结构；

具有胜任旅游公司导游、业务（外联、计调）经营、旅游景区开发与经营、票务接待、酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管理、人力资源部培训、酒店营销策划、公关策划等旅游企业的业务接待及管理工作能力，毕业生要求获得导游资格证，前厅高级服务员证书，餐厅高级服务员证书。

毕业生具有一定地阅读和分析本专业书刊、技术资料的能力；毕业生具有良好的计算机应用、操作、维修知识与技能，能熟练运用Office办公软件工作；毕业生具有良好的语言文字表达、人际沟通、团队协作能力。 3.必备的素质结构

毕业生要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，了解马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的基本思想；毕业生具有良好的伦理道德、社会公德和职业道德修养；毕业生具有创新意识和创业能力；毕业生普遍身心健康。 （二）课程安排

结合调研结论，我们对旅游服务与管理专业课程作了如下安排： 第一学年 序课程 号 期 20周 期 20周 期 20周 期 20周 期 期 4 2 就 业 实 习 200 160 160 20 20 160 80 80 20 第一学第二学第二学年 第一学第二学第三学年 第一学第二学合计 公 共 基 础 课 1 2 3 4 5 6 7 8 9 汉语言文学 基础英语 计算机基础 音乐 普通话 体育 形体 演讲与口才 书法 4 4 4 1 1 2 2 1 3 4 2 2 3 2 4 10 11 12 职业道德与就业指导 礼貌礼节 应用文写作 合计 2 3 24 11 专业课 10 4 10 40 60 80 1100 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 旅游概论 中国旅游地理 导游基础知识 前厅服务与管理 客房服务与管理 餐饮服务与管理 旅游心理学 旅游英语 旅游政策与法规 导游业务 服务礼仪 合 计 总 计 4 4 8 32 5 6 6 4 21 32 5 6 6 6 23 32 5 就 5 业 实 6 习 6 22 32 80 100 120 120 100 220 80 240 120 120 80 1480 2560