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浅谈巴氏杀菌乳加工技术

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  • 2025/12/12 5:24:52

参考文献:

[1]杨楠,张兰威.加热对牛奶中风味物质的影响[J].东北农业大学学报,2007,38(1):39~43 [2]陈美珊,周展标.提高巴氏液态杀菌乳产品质量的综合技术措施[J].乳业导刊,2004(10):43~46

[3]李蓓.调整巴氏杀菌工艺防止糠氨酸超标[J].食品安全导刊,2010:38~39 [4]原乳、液态乳及酸乳有何不同[J].科技生活,2008(31):55

[5]吴立军,顾晓宇.巴氏杀菌乳生产工艺的研究[J].冷饮与速冻食品工业,2005,11(2):18~20 [6]王丁棉.中国巴氏奶如何再发展[J].特别关注,11~12

[7]顾佳升.“巴氏杀菌乳标鲜”,具有乳业发展导向作用[J].乳业科学与技术,2006(5):256~258

[8]顾瑞霞,卞海榕.生产巴氏杀菌乳的科学依据[J].中国乳业,2007:30~34

[9]谢琳,董向华,褚庆环,张佳程.热处理对牛乳蛋白还原性的影响[J].中国乳品工业,2008(3):14~16

[10]汪家琦,张龙安,钱程.巴氏牛奶在我国的发展现状[J].中国乳业,2007:28~29

[11]侯俊财,刘艳平,霍贵成,任达喜,提伟刚.热处理对乳中CLA含量的影响[J].食品工业科技,2008(3):111~112 [12]杨朔,夏延斌.HACCP 在巴氏杀菌乳中的应用[J].农产品加工,2008:56~59 [13]袁璇.HACCP体系在巴氏奶生产中的应用[J].现代农业科技,2008(22):221~222 [14]彭常安,余芳,杨靖东.危害分析与关键控制点(HACCP)在巴氏杀菌乳生产中的应用研究[J].安徽农业科学,2006(7):1429~1430

[15]陈美珊,周展标.提高巴氏液态杀菌乳产品质量的综合技术措施[J].加工技艺,2005(11):55~56

[16]徐子伟,范东庆,陈江,张永斌,孔令伟,单华东.HACCP系统在巴氏杀菌乳生产中的应用[J].江苏预防医学,2005(4):49~51

[17]张和平,张佳程.乳品工艺学[M].中国轻工业出版社,2010:154~155 [18]张子铌.如何区分灭菌奶和杀菌奶[J].科学与生活,2004(3):60

[19]卜庆婧.液态乳市场的悄然变化[J].食品安全导刊,2009(8):22~23

[20]须欣.上海市巴氏杀菌乳产销卫生现状及监督管理对策[J].上海预防医学杂志,2003(6):270~276

思路比较清晰,内容也可以,但是格式上的问题较多,如标点符号、空格等

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参考文献: [1]杨楠,张兰威.加热对牛奶中风味物质的影响[J].东北农业大学学报,2007,38(1):39~43 [2]陈美珊,周展标.提高巴氏液态杀菌乳产品质量的综合技术措施[J].乳业导刊,2004(10):43~46 [3]李蓓.调整巴氏杀菌工艺防止糠氨酸超标[J].食品安全导刊,2010:38~39 [4]原乳、液态乳及酸乳有何不同[J].科技生活,2008(31):55 [5]吴立军,顾晓宇.巴氏杀菌乳生产工艺的研究[J].冷饮与速冻食品工业,2005,11(2):18~20 [6]王丁棉.中国巴氏奶如何再发展[J].特别关注,11~12 [7]顾佳升.“巴氏杀菌乳标鲜”,具有乳业发展导向作用[J].乳业科学与技术,2006(5):256~258 [8]顾瑞霞,卞海榕.生产巴氏杀菌乳的科学依据[J].

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