江鱼的做法是怎样

江鱼的做法是怎样

在我们的日常生活中，如果能够掌握一些食物的做法就能把食物做得更加的美味，其中鱼肉就是这样的一种食物，它的味道特别的鲜美，如果我们掌握不好它的制作方法就会导致鱼肉有一股腥味儿，就会变得特别难吃，其中江鱼就是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物，那么怎样才能把它做的更加美味和成功呢，下面一起了解一下江鱼的做法是怎样的？

江鱼的做法

蒜酱长茄烧江鱼的做法

主料

第 1 页

茄子(紫皮，长)1根

草鱼1条

调料

色拉油适量.食盐适量.醋适量.葱适量.姜适量.蒜适量.干辣椒适量.料酒适量.生抽适量.白糖适量.蒜蓉辣酱适量.

第 2 页

蒜酱长茄烧江鱼的做法

1.紫皮长茄去蒂洗净，顺长切成四条（或更多），加盐拌匀腌制10分钟（或加白糖也可以）

2.江鱼治净后加盐、料酒、葱丝、姜片腌制约15分钟

3.葱蒜切碎或大块，干辣椒用净布擦净

4.净锅入油，四成热时将茄子稍攥出水后入锅中，煎

第 3 页

至回软盛出备用

5.锅入底油，七成热时将鱼入锅，两面煎至金黄色后烹料酒、加生抽、蒜茸辣酱、干辣椒、白糖、醋、葱蒜末及少茄条、适量开水（也可以另起净锅，重新爆锅及香料，效果会更好）

6.大火烧开后关中小火慢烧15-20分钟，加盐调味即可出锅

第 4 页