河南众品商业发展有限公司（管理制度）确定(2)

生鲜便利店管理制度

一、员工请假制度

1、员工必须按规定时间上班，不迟到，不早退。

2、员工请假必须履行请假手续，请假一天以内（含一天）者，由便利店店店长批准，两天以内（含两天）者，由区域经理批准，三天—六天者，由营运部长、总经理批准，七天以上（含七天）者，商业公司批准后，报公司总部人力资源进行审批、备案。

3、员工请假须事前写请假条，不允许口头请假及别人捎假，请事假不得超过7天，病假附病例。请假条签字完毕后方可离岗。 4、不履行请假手续而缺岗者，视同旷工。

5、其他请假规定：婚假7天，直系亲属丧假3天。其中婚假须经公司人力资源部审批。

二、员工行为规范制度

1、不违法乱纪，不违反商业公司规章制度。

2、不准衣冠不整，女员工不准浓妆艳抹，不准佩带首饰，不得留长指甲，涂指甲油，长头发必须放在帽子内。男员工不得留胡须，不得留长发。 3、不准在店内抽烟，酗酒，吃零食。

4、不准聚堆聊天，嬉笑打闹，看书报，不得无故脱岗串岗，不准趴、躺、靠坐。 5、严禁打架骂人，无理取闹。严禁冷淡、顶撞顾客。 6、不得在上班期间接待亲戚朋友，不得无故接、打私人电话。 7、不得预留商品，不得在上班期间购买店内商品。 8、爱护公物，严禁损坏、偷盗商品及公共用品。

9、不准发人情货、无票发货、不准挪用现金，损害整体利益。

三、员工着装制度

1、员工上岗期间须穿连锁店统一制服，并保持衣帽干净整齐。 员工上班期间须佩带统一上岗证。

2、员工下岗后不允许穿戴工作衣帽回家。

四、卫生制度

1、店外卫生：店外地面保持干净卫生，不可有纸悄及果皮等垃圾，店门口不准存放车辆，以利于店内商品的展示和顾客的方便出入，店外自行车要摆放整齐。

2、店内卫生：店内卖场、生鲜区、加工区等地面，柜台、货架、加工器具均须保持洁净明亮，购物篮须码放整齐、洁净、且室内无苍蝇、老鼠。店内卫生由店长分片指定责任人。

3、商品卫生：货架上的商品，冷藏柜、冷冻柜内的商品均须排列整齐、美观、商品表面不能有灰尘、污迹。严禁漏气破袋等商品陈列货架。 4、后台卫生：操作间、办公室、仓库、设备均须保持干净整洁。

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5、门店及专柜卫生实行分工制，各卫生区注明责任人和监督人。 五、交接班制度

1、接班人员必须提前20分钟到岗，接受店长的工作安排。 2、交班人员必须提前做完一切收尾工作，方能交接。

3、商品的库存数量、报货计划、客户订货、店内外卫生及商品到货情况均需交接清楚，双方交接完毕后要在交接登记薄上签字认可。 4、收银员的交接须在店长、微机员的监督下进行。

5、由于人为因素在交接过程中造成商品断档及丢失现象，签字前由交班人员承担，签字后由接班人员承担。

6、工作交接完结后，由店长召开班会后，交班人员方能离岗。

六、各岗位离任交接制度

（一）店长/专柜柜长离任交接

1、交接时间：每月月底，特殊情况下另行通知。 2、交接方式：

（1） 店长交接要进行盘点，并出具盘点情况说明书和盈亏表。

（2） 财务核算员要负责监交，区域经理负责主持交接工作。店内微机员、

收银员要协助店长交接工作。

（3） 以上相关人员要在各种交接文本上签字。

（4） 交接文本一式四份，交接双方店长各留一份，门店财务留存一份，公

司留存一份备案。

3、交接内容： （1） 人员交接表 （2） 固定资产交接表 （3） 低值易耗品交接表 （4） 库存商品交接表 （5） 各种证照交接表 （6） 各种文件交接表 （7） 门店经营绩效表

（8） 其他物品交接表，如借货单、外卖欠条、备用金、公章等。 4、对于店长在任期间发生的问题（如外卖、工装、提货单等问题），门店有

追索权，历任店长对在任期间发生的问题负终生责任，在任区域经理负连带责任。

信息员的离任交接

（1） 交接内容：进货、退货单据入库联、前后台系统密码的更换、后台电脑

的注意事项、有关设备的资料等。 （2）交接方式：

1）进货、退货单据必须和大类主管、区域核算员核对无误后方可交接。 2）整个交接过程店长、区域核算员必须在场监督。 3）交接完毕后要填定一式三份的离任交接表。交接双方各一份店内留存一份，

交接双方、店长、核算员签字后方可生效。

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4）若因交接不清楚出现问题，交接双方、店长、区域核算员根据岗位权重划分责任。 3、收银员的离任交接

（1）交接内容：备用金、所用各项物料。 （2）交接方式：

1）备用金必须和核算员核对无误后方可交接。

2）欠条由前任收银员负责回收，收银员工号密码必须由信息员消去重新置。 3）整个交接过程店长、信息员必须在场监督。

4）交接完毕后要填定一式三份离任交接表，交接双方各一份，店内留存一份，交接双方、店长、核算员签字后方可生效。

5）若因交接不清出现的问题，交接双方、店长、核算员根据岗位权责划分责任。

4、其他岗位的离任交接

（1）交接内容：外卖货款、借换货手续、岗位所用器具、来货登记、商品遗留问题（包括到保质期和临近保质期商品）、商品畅销和滞销情况。 （2）交接方式：

1）前任所遗留问题澄清后方可交接，如与其他门店的借货必须归还，所管的工作器具完整。

2）交接前的外卖欠款必须收回方可离店，否则由交接人负责承担。 3）整个交接过程店长、信息员必须在场监督。

4）交接完毕后填写一式三份离任交接表，交接双方各一份，店内留存一份，交接双方、店长、信息员签字后方可生效。

5）若因交接不清楚出现问题，交接双方、店长、信息员根据岗位权责划分责任。

七、值夜班制度

1、每晚下班后及时按拉下防盗门窗，店外财物放入店内。

2、必须两人以上值班，并且填写值班记录，对门店设备的安全负责。

3、禁止脱岗，不准在店外购买店内正在销售的商品，不准在店内吃食物、吸烟、喝酒、不搞娱乐活动。

4、不准留宿非店内员工，值班人员一律住宿在卖场内。

5、值班过程中如出现重大问题，必须立即向店长汇报，如因主观原因出现问题，责任到人。

6、夜间至少两次起来巡查机器设备运行情况，并做好值班记录。

八、自我检验制度

不定期检验

1、时机：非营业高峰期 2、次数：每天至少三次 3、检视步骤与项目：

（1）检查项目包括：所分管的货架设备卫生、商品卫生、商品先进先出情况、商品的陈列情况、来货登记与否、有无商品断货现象、单据上交情况。

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（2）检视步骤

利用营业间隙自查——做好自检记录——及时整改 （二）定期检验

1．场所：自己所分管的责任区域

2．时间：上班前、下班后、交接班三个时间段

3、次数：每天三次 4、检查项目：

（1） 所分管的货物卫生、商品卫生、责任区卫生是否达标，有无卫生死

角；

（2） 商品先进先出情况、商品陈列情况；

（3） 是否做好来货登记记录，相关单据上交是否及时。 （4） 有无商品断货现象，是否是计划不准确所造成。 （5） 个人的仪容仪表。 4、检视步骤：

对照自检项目检查——做好自检记录——及时整改

第二章节、 后台管理制度

一》、档案管理制度

1、档案、报表与文件的管理权责主体为后台人员。 2、档案管理的权责划分如下：

（1）微机人员：负责保管进货、退货交接单据及销货清单中的微机联，各种商品调价通知单，商品台帐，直供商品上柜卡，促销文件，有关设备的资料。 （2）核算员：负责保管销货清单中的会计联（定期上交分公司会计），各岗位的离任交接表，外卖客户档案，店内办公用品及物料用品，固定资产台帐等。 （3）店长：负责保管考勤表，公司重要的规章制度、通知通报、人员排班表、各种证件等。

（4）如店内暂无微机人员，则微机人员所管档案由核算员和店长分管。 3、各种文档的保存应做到专柜存放，防火防潮。 4、保存方式：

（1）单据、报表等要按序整理，序时归档，分门别类，装订成册单独存放。存放文件时统一使用规格相同的夹子，文件夹上沿保持成一条水平直线，文件夹之间的间隔距离保持相等。

（2）单据、报表、文件要妥善保存，不能随意乱放，同时要注意保密，不得私自让外部人员查看。 二》、营业款管理制度

1、收银员每班的销售货款，由公司财务协调在门店就近的银行开户存入。 2、收银员交接班必须由当班班长或者信息员监交，打印的报表及时转交核算员，收银员严禁从机台或电脑中查看当班的销售金额。

3、收银员交接班后，除收银员的备用金外，销售货款全部上交银行，上交后及时上报金额给核算员，保存银行回单。当天营业款当天下午存入银行，当月最后一天下午营业款在次月第一天上午10点前存入银行。

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