酸奶蛋糕

酸奶蛋糕—— 电饭锅做

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食材明细

菜品口味：酸甜 主要工艺：焖 主要食材：西点类 所需时间：一小时 制作难度：普通

低粉 45克 玉米淀粉 25克 黄油 50克 糖 75克 酸奶 180克 蛋 4个 在琢磨适合电饭锅做的奶酪蛋糕的过程中，隐隐觉得水浴的蛋糕也许适合入电饭锅，在不断的试验中对于电饭锅强大的保湿功能有了新的认识，试做了一直很

爱的酸奶蛋糕，情况真的是比较理想的

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准备材料：酸奶、蛋、低粉、玉米淀粉、黄油、糖

（蛋分离蛋清、蛋黄）

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黄油隔水融化

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融化的黄油中加入4个蛋黄搅拌均匀

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再加入酸奶拌均匀

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低粉和玉米淀粉混合过筛分次加入其中拌均匀，备用

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4个蛋白加入全部的糖打至接近干性发泡

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打好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌至混合

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入电饭锅（用的是最普通的650W的电饭锅），按下?加热?钮，等跳到?保温?后，保温20分钟，再次按下?加热?钮，等跳到?保温?后再保温

20分钟

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连电饭锅内胆一起取出放凉，倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小时以上

小贴士

1、这点时间底还是有些焦，时间再短担心蛋糕不熟，后来再做试着铺了油纸，焦底问题就解决了

2、冷藏后，要用烫刀切，这样切面才漂亮

~~真的不错的，组织细腻、口感绵密！