微生物与发酵工程专题演练

微生物与发酵工程专题演练

河南长垣一中 王伟平

一、选择题

1.(2007广东生物)离体培养的小肠绒毛上皮细胞，经紫外线诱变处理后，对甘氨酸的吸收功能丧失，且这种特性在细胞多次分裂后仍能保持。下列分析中，错误的是（多选）

A.细胞对氨基酸的需求发生变化

B.细胞膜上的载体蛋白缺失或结构发生变化 C.细胞壁的结构发生变化，导致通透性降低

D.诱变处理破坏了细胞中催化ATP合成的相关酶系

2．（2007江苏生物）不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯

一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是 A. 氮源物质为该微生物提供必要的氮素

B．碳源物质也是该微生物的能源物质

C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质

D．水是该微生物的营养要素之一

3．(2007上海生物)人们采用玉米经酵母菌发酵产生酒精来替代汽油。若每吨玉米可转化为m吨葡萄糖，现有生产46吨酒精，理论上需要玉米（原子量：C-12，H-1，O-16）

A．m/90 吨 B．90/m 吨 C．180/m 吨 D．90m 吨

4．(2007上海生物)右图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由

图可知

①有多种酶参与 ②最适合pH是7 ③最适温度是40 ℃ ④50 ℃时酶逐渐失活 ⑤0 ℃时

酶逐渐失活

A．①③ B．②⑤ C．③④ D．④

⑤

5．(2007四川理综)在细菌的连续培养过程中，要以一定速度不断添加新的培养基，同时以同样速度放出老的培养基。右下图表示培养基的稀释率（培养基的更新速率）与培养容器中营养物质浓度、细菌代时（细菌数目增加一倍所需的时间）、细菌密度的关系。下列

相关叙述不正确的是

A．在稀释率很低的情况下，稀释率的增加会导致细菌密度增加 B．稀释率从 a 到 b 的变化过程中，细菌生长速率不断提高

C．稀释率超过 b 点后，营养物质浓度过高导致细菌死亡率增大，细菌密度降

低

D．为持续高效地获得发酵产品，应将稀释率控制在 b 点附近

6．(2007广东理基)下列有关生物学实验操作、材料、条件等方面的叙述，正确的是

A．“探究水族中的群落的演替”实验中，水族箱应放在黑暗密室中 B．“观察细胞有丝分裂”实验中，洋葱根尖细胞用吡罗红或派洛宁染色 C．“探究酵母菌种群数量动态变化”实验中，用培养液培养酵母菌 D．“用高倍显微镜观察叶绿体和线粒体”实验中，叶绿体和线粒体都不需染色

7.(2007全国Ⅰ理综)通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷

氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是

A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累

B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量

C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高 D.发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺

8．（2006江苏生物）关于青霉素生产的叙述，正确的是 A．青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物

B．用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种

C．发酵罐接种后必须进行灭菌处理

D．在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉菌产量也不再增加

10．（2006江苏生物）关于炭疽杆菌的叙述，错误的是

A．具有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核等结构

B．通过二分裂方式进行繁殖

C．核衣壳外还有多糖、蛋白质和脂质构成的囊膜

D．同化类型是化能异养型

11．(2006广东生物)下列不需要利用发酵工程的是

A.生产单细胞蛋白饲料 B．通过生物技术培育可移植的皮肤

C．利用工程菌生产胰岛素 D．工厂化生产青霉素

12．(2006广东生物)下图为脉胞霉体内精氨酸的合成途径示意图。

图中可得出（多选）

A. 精氨酸的合成是由多对基因共同控制的

B．基因可通过控制酶的合成来控制代谢 C．若基因②不表达，则基因③和④也不表达

D．若产生鸟氨酸依赖突变型脉胞霉，则可能是基因①发生突变

13．(2006广东生物)某同学在进行探究大肠杆菌群体生长规律实验时，错误操作是（多选）

A.在调整期扩大接种 B．随时调整pH C.在稳定期连续培养 D．定期检测菌体数目

14.(2006重庆理综)下列所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是

A.在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌

B.在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌 C.在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌 D.在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒

15.（2006北京理综）用蔗糖、奶粉和经蛋自酶水解后的玉米胚芽液。通过乳酸菌发酵可

生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是

A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染 C.应选择处于对数期的乳酸菌接种 D.只有奶粉为乳酸菌发解提供氮源 16．（2006天津理综）紫外线具有杀菌和诱变功能。用相同剂量、不同波长的紫外线处理

两组等量的酵母菌，结果见下表。 紫外线波长(nm) 260 280 存活率(%) 60 100 突变数(个) 50～100 0～1 据表推断，在选育优良菌种时，应采用的紫外线波长及依据是 A．260nm；酵母菌存活率较低 B．260nm；酵母菌突变数多 C．280nm；酵母菌存活率高 D．280nm；酵母菌突变数少

17．(2005江苏理综)下列关于平菇培养的操作程序，正确的是 A、配制牛肉膏蛋白胨培养基，接种，高压蒸气灭菌，培养 B、配制牛肉膏蛋白胨培养基，高压蒸气灭苗，接种，培养

C、配制棉予壳培养基，按种，高压蒸气灭菌，培养

D、配制棉子壳培养基，高压蒸气灭菌，接种，培养

18．(2005江苏理综)下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述．错误的是

A、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件

B、菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充

C、发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺

D、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

19、(2005上海生物)酵母菌发酵产生CO2的摩尔数为N，在安静情况下，人消耗同样数量

的葡萄糖可以产生的CO2量是

A、1/3N mol B、3N mol C、6N mol D、12N mol 20. (2004北京理综)在以下描述中，可以将病毒与其他微生物相区别的是

A. 能够使人或动植物患病 B. 没有细胞核，仅有核酸 C. 具有寄生性 D. 由核酸和蛋白质装配进行增殖

21．(2004广东生物)将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，定期取样统计细菌的数目。如果以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标

作图，可以得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化较大的时期为

A．衰亡期和调整期 B．调整期和稳定期

C．对数期和衰亡期 D．稳定期和对数期

22．(2004江苏生物)通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用下述方法能从混杂的微生物群体中

分别分离出（多选）

A．大肠杆菌 B．霉菌 C．放线菌 D．固氮细菌

23．(2003上海生物)所有细菌都具有特征是 A 都是异养生物 B 仅在有水条件下繁殖 C 仅在有氧条件下生长 D 生存温度都超过80 ℃

24．(2001粤豫大综)利用酵母发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒阶段要控制的

必要条件分别是

Ａ．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧 Ｃ．玉米粉和无氧 Ｄ．大豆粉和无氧 25．(1991生物)酵母发酵时，1分子葡萄糖可产生

A．1分子酒精、1分子C02和能量 B．2分子酒精、1分子CO2和能量 C．1分子酒精和能量 D．2分子酒精、2分子CO2和能量 26．(1991生物)利用酵母菌制酒时，一开始便持续通入空气，其结果是 A．酵母菌大量死亡，酒精减产 B．酵母菌数量不变，酒精增产 C．酵母菌数量增多，酒精增产 D．酵母菌数量增多，不产生酒精

二．非选择题

1．（2007北京理综）发酵法生产酒精后的废液(pH4.3)含有大量有机物，可用于培养、获

得白地霉菌体，生产高蛋白饲料。培养、制取白地霉菌体的实验过程示意图如下：

请据图分析回答问题：

（1）实验过程中培养白地霉的培养基是_____________________。培养基定量分装前，先调