宁强县县贯彻实施《食品安全法》工作情况汇报

科学执法水平。高度重视食品从业人员的岗前培训及法律法规知识教育，各职能部门结合管理相对人实际，采取通俗易懂、简便易行的形式进行法律法规和相关政策的教育培训，使《食品安全法》的宣传教育与管理环节有机结合，教育企业牢固树立守法经营意识少和食品安全第一责任人意识，切实提高依法生产经营水平。全县共计举办食品经营户培训班20余期，组织大型宣传活动10场次，培训各类食品从业人员3500余人次。积极组织执法人员进行食品安全监管法律法规学习培训，强化执法人员的依法行政意识，提高科学监管水平。

（三）各司其职，狠抓规范，食品市场整治成效明显 1.狠抓源头治理，食品源头污染得到有效控制。农产品安全方面，一是加强产地检疫，禁止病害动物进入流通环节。全县产地检疫面达100%，检疫率达85%以上。2009年至2011年5月共检疫动物48.34万头（只），检出不合格动物0.679万头（只），实施隔离治疗0.516万头（只），扑杀深埋0.163万头（只）。二是加强屠宰检疫，确保上市动物产品安全。我县自1999年起先后在汉源镇等5个乡镇建立了5个生猪定点屠宰场（厂），落实14名动物检疫员驻场检疫，实行24小时值班，严把入场验标查证、宰前检疫、屠宰同步检疫、不合格产品生物安全处理“四个关口”。县经贸局每年召开定点屠宰场主要负责人会议，签订年度生猪屠宰质量安全责任书，并会同农业、工商、卫生、质监部门对屠宰场及肉品交

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易市场进行检查整顿，定期检查屠宰厂内的检验、卫生消毒、运输等设施，严格“三证”及检疫、检验制度，杜绝了“问题肉”上市，私屠滥宰现象得到遏制。2009年至2011年5月底，共计屠宰检疫动物5.68万头（只），检出不合格动物肉尸192头（只）、内脏2358公斤，均按要求作了无害化处理，上市肉品检疫率100%、持证率100%、合格率100%。三是强化畜牧生产投入品监管，严厉打击违法行为。2009年至今共出动执法人员768人次，检查规模养殖（场）户245场（次），饲料、兽药经营企业、摊点278个（次），签发整改通知书58份，没收过期、假劣饲料、兽药62个品种1234公斤，立案查处饲料、兽药经营违法案件3件，动物及动物产品经营违法案件15件。水产品安全方面，县水利局出动执法人员30人次，对全县21个镇的大鲵养殖场、农贸市场，县城桃心岛超市、星源超市、飞鹿酒店、羌州酒店、汉源酒店等的水产品进行了检查，主要检查了水产苗种、养殖苗种的来源、投入品使用、病害防治，养殖证发放、生产记录、用药记录、水产品包装、标识、商标等使用管理情况，无公害水产品、绿色和有机食品的申报和使用情况及“五项制度、两项登记”等质量安全自控制度的建立完善和落实等情况，确保了上市水产品的质量安全。

2.规范生产加工行为，食品生产环节整治有序推进。县质监局与各食品生产企业签订了食品质量安全责任书，按照“八项制度、十项记录、三类台帐”的要求，监督企业完善制度，规范生

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产。出动执法人员430余人次，对21家获证企业和45家食品生产加工小作坊进行了多次检查，并对获证企业进行了年审。2009年抽检面条、食用油、白酒、酱油、食醋等65个批次，合格62个批次，合格率为95.4%；2010年抽检69个批次，合格67个批次，合格率为97.1%。对不合格产品企业进行了处罚，责令整改，并在日常监管中有针对性地加大抽检力度，促使其全面整改到位。

3.严把购货关口，食品流通环节整治扎实到位。县工商部门坚持不懈地抓好食品经营企业整治，逐步形成了准入体系、监管体系、监测体系和维权体系等监管机制。认真落实进货供货商资格和食品合格证查验、进货记录等8项制度，采取集中培训、上门指导、定期检查、行政处罚等多种措施督促全县城乡所有食品店建立了进货台帐，星源购物广场、桃心岛超市实现了食品进货台帐电子化管理。加强食品市场专项执法检查，采取“六查六看”方式，重点检查食品经营主体资格是否合法，经营条件和环境设施是否符合法律法规的规定，索证索票、进货台帐是否健全，是否销售质量不合格、非法添加等不合格食品。2009年以来，在全县范围内先后开展了保健食品、食品添加剂、乳制品、月饼、夏季食品等26次专项整治活动，开展了9个种类共6期12批次食品的快速检测。共出动检查人员460人次、车辆150台次，检查食品经营户6900户次、市场22个，查办食品违法案件104件，没收不合格食品5000余袋（瓶），就地销毁不合格食品32公斤，退市下架不合

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格食品755公斤，收缴罚款20余万元。

4.全面推行量化分级管理，餐饮卫生得到进一步改善。县卫生行政部门以创建卫生城市活动为载体，以卫生监督网格化管理为重要手段，全面推行餐饮业量化分级管理，加强对餐饮服务单位的监督检查。2009年以来，出动监督车辆180余台次，检查各类餐饮单位1700余户次，其中学校345户次，户均4次以上；幼托机构115户次，户均5次以上；大中型酒店、火锅店、职工食堂、农家乐餐馆等310余户次，户均3次以上。下达卫生监督文书412份，督促有关单位定期整改到位。

（四）突出重点，密切配合，食品安全专项整顿扎实有效 1.扎实开展学校食品安全整治工作。结合校园及周边环境安全综合治理，我县将保障师生饮食安全作为学校安全工作的重要抓手，切实加强监督管理。实行县级领导包片、职能部门包抓责任制，大力开展学校食品安全专项整治活动，指导学校抓好日常食品安全工作，形成了由各镇政府牵头，教育、公安、工商、卫生监督等部门协调配合抓学校食品安全的工作格局。实施蛋奶工程后，县政府多次安排县食安办、教体局牵头，抽调食品药品监督、卫生、工商、质监等部门组成联合检查督导组，对全县实施“蛋奶工程”的73所学校食堂环境卫生、从业人员健康状况、索证索票制度、餐饮具清洗消毒、食品加工管理、食品添加剂、食品原料采购保管等进行了全面检查，对各学校营养餐进货查验、

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