动物营养与代谢试题库及答案

增加：（1）MPC的分解 （2）饲料蛋白分解 （3）NPN的组成 （4）内源性NPN的分解

减少：（1）MPC的合成 （2）饲料后送 （3）透过瘤胃壁进入血液 （4）瘤胃的PH值高于氨态氮透过瘤胃壁的PH

11、怎样理解代谢池的概念或划分是相对的这一提法？

答：代谢池的概念划分是相对的是指：我们可以将动物的整体作为各种物质的代谢池，也可以将器官、组织作为代谢池，也可以细胞为单位为细胞内池和细胞外池，进而在细胞内也可再分。 12、机体作为开放系统有哪些特点？

答：（1）从长期看，机体自身维持着对氨基酸、蛋白质、排泄物的比例恒定。 （2）从短期看，系统内的蛋白质成分在一定程度上不随输入物质变化量的影响。

（3）机体受到刺激后稳态可以重建。

（4）机体作为开放系统不断地从外界得到能量，因而具有连续工作的能力。 （5）无论初始条件如何都朝稳态发展。

（6）开放系统往往对刺激产生过度反应，再趋于稳态。 （7）许多生理学现象都符合开放系统知识。

（8）开放系统诠释了生命能从不同起源自然趋于稳态的结果。 13、简述影响反刍家畜对非蛋白氮利用率的因素。

答：（1）瘤胃必须有一定量的碳水化合物，维持细菌生长繁殖而促进NPN的利用。

（2）补饲非蛋白氮的饲料中应含有一定比例的蛋白质。 （3）应补充硫、磷、铁、锰、钴等微量元素。

（4）日粮能量水平，采食量和日粮蛋白质本身的降解率的影响，一般高能或高采食量情况下，微生物生长旺盛。 14、怎样防止牛羊饲喂非蛋白氮时发生中毒？

答：（1）用量适当，非蛋白氮的添加不能超过每日摄入粗蛋白的1/3。 （2）增加微生物的活性，提高对氨态氮的利用。 （3）加一定量的真蛋白质，有一定量的粗蛋白质。

（4）制成淀粉尿素胶颗粒。

（5）用最简单的氨态氮的方法，将尿素均匀投散于秸秆或粗饲料中让动物均匀限量地摄入。

（6）用分解缓慢的双缩脲代替分解快速的尿素。

15、请根据下表回答，饲料干物质中粗纤维含量为多少时动物对粗纤维的消化量

最高? 答：20%。

表1 反刍家畜饲料中粗纤维含量对粗纤维消化率的影响

饲料干物质中粗纤维％ 20 25 30 35 40 45 粗纤维消化率％ 66 65 65 60 55 45 16、简述Van Soeast法的测定步骤，并说明纤维素含量是怎样计算的。 答：（1）中性洗涤纤维（NDF） （2）酸性洗涤纤维（ADF） （3）72%硫酸处理 （4）灼烧 〉550℃

纤维素=ADF-72%硫酸法 半纤维素=NDF-ADF 木质素=灼烧前-灼烧后 非纤维素

17、简述植酸在动物营养中的作用。 答：（1）降低矿物质元素的吸收率。

（2）降低饲料蛋白质的消化率，对单胃动物的影响较大，反刍动物的瘤胃微生物可以分解植酸，利用磷。

（3）与蛋白质发生螯和作用，降低消化酶的活性，影响营养物质的消化吸收代谢。

18、简述动物发生佝偻病、骨软症和骨质疏松症的营养性原因。

答：（1）佝偻病是幼龄生长动物钙、磷缺乏所表现出的一种典型营养缺乏症。 （2）骨软症是成年动物钙、磷缺乏所表现出的一种典型营养缺乏症，饲粮

纤维素 纤 纤 半纤维素 半 木质素 木 木 木 灰分 灰 灰 灰 中钙、磷、维生素D3缺乏或不平衡，高产动物（产奶、产蛋等）过多动用骨中矿物质元素均可引起此病。

（3）骨质疏松症是成年动物另一种钙、磷营养代谢性疾病，患骨质疏松的动物骨中矿物质元素含量均正常，只是骨中的绝对总量减少而造成的功能不正常的现象。根本原因：一是骨基质蛋白质合成障碍，减少矿物质元素的沉积，使骨的绝对总量减少；二是长期低钙摄入，使骨的代谢功能减弱，骨总灰分减少和骨强度降低。

19、影响矿物质消化吸收的因素有哪些？

答：（1）动物种类 （2）动物性别 （3）年龄 （4）饲料中的拮抗物K、Ca影响Mg的吸收 （5）矿物质的存在形式，游离、复合物的吸收率不同 20、叙述家畜维生素D的来源及在体内的活化过程。

答：（1）来源：从植物饲料或酵母中获得维生素D，从动物皮肤中的T—脱氢胆固醇经紫外线照射合成。

（2）活化过程：进入体内的维生素D，在肝脏中氧化成为25—羟基维生素D，随后进入肾脏，并在其中进一步氧化成为具有活性的1，25—二羟基维生素D。

21、简述褐脂的功能与意义。

答：非颤抖生热的能量来源，对幼畜小动物的生命有很重要的作用，这种脂肪含有大量的线粒体，这种线粒体的特点是含有大量红褐色细胞色素，且线粒体内膜上有特殊的氢离子通道。 22、简述日粮配合的基本原则。

答：（1）原料成本最低 （2）充分利用当地饲料资源 （3）满足动物营养需要 23、简述饲喂方法对瘤胃氨态氮浓度变化的影响。

答：一次性饲喂：氨态氮浓度曲线呈正态分布，在饲喂1.5h左右达浓度最高点。缺点：局部发生氨中毒。连续性饲喂：浓度曲线呈波形分布，氨态氮浓度保持在一个相对稳定的时期。 24、简述饲养试验设计要点。

答：（1）通过衡量每两周产奶量的多少测定三种热量，全精饲料日粮，全精饲料日粮与半精饲料日粮的营养价值，从而评定其高低。

（2）必须排除性别与个体的影响，然后才可以测出不同日粮的影响。

25、作为理想的研究动物消化用的标记物，应具备哪些条件?

答：（1）不被动物消化吸收 （2）能在消化道内均匀分布 （3）对动物不产生毒性和病理作用 （4）比较容易测定 26、简述瘦素的性质、产生部位与功能。 答：性质：是由氨基酸组成的蛋白质。

产生部位：在脂肪细胞中合成并分泌，特别是皮下脂肪细胞产生。 功能：1.对体脂的代谢调节：（1）作用于下丘脑，抑制食欲的产生，降低采食量。(2)提高脂肪代谢，增加耗氧量，体温升高。(3)直接抑制脂肪组织中脂类的合成。

2.作用于生殖：动物生殖和营养的重要传导信号，影响促性腺激素释放激素，黄体生成素，卵泡雌激素，催乳素的合成。 27、怎样测定放牧绵羊的采食量?

答：（1）采用内源标记物 （2）设置消化柜或消化栏 （3）口服三氧化二铬 28、简述氧弹式热量计的基本构造和测热原理。

答：（1）构造：外筒、内筒、氧弹、堆锅、电丝，温度计。

测热原理：绝热式热量计是指一次实验的整个升温过程中热量系统的周围环境的热交换尽可能等于零。 29、怎样增加蛋黄和肉鸡皮肤的色度?

答：（1）利用色素，将其溶于脂肪但不参与代谢。

（2）黄玉米、秸秆等中含有Va原的色素，有利于卵黄，脚趾的色泽。 （3）橘皮使肉鸡皮肤成黄色。 （4）辣椒粉使蛋黄色素升高。

（5）胡萝卜素和叶黄素喂鸡增加色泽。 30、简述动物的生长内分泌调控途径。

答：由下丘脑分泌促生长激素释放激素，调控垂体释放生长激素，生长激素可刺激肝脏产生IGF-1，从而调控生长。促生长激素抑制激素，抑制生长激素的产生，从而抑制生长。

31、怎样理解机体稳态的相对性？

答：内环境稳态是机体进行正常生命活动的必要条件，稳态是内环境处于动态