总练习

A、请即打扫房、空房、VIP房间 B、请即打扫房、VIP房间、空房 C、VIP房间、请即打扫房、空房 D、VIP房间、空房、请即打扫房 13、客房的清洁整理又称（ ）。

A、做床 B、做房 C、做夜床 D、开夜床

14、在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品的路线上，应采用（ ）客房清扫法进行。 A、从上到下 B、从里到外 C、环形清理 D、先卧室后卫生间 15、在清洁住客房时，一般应按照（ ）顺序清洁。 A、与清洁走客房相同 B、先卫生间后卧室 C、与清洁空房相同 D、先卧室后卫生间

17、服务员被客人叫进客房时，房门应该怎么办？（ ） A、应该随手关门 B、让房门半掩 C、让房门完全打开 D、听从客人的指示

18、擦拭（ ）时，应用干布，切勿用湿布抹尘。

A、行李架 B、梳妆镜 C、台灯和镜灯 D、写字台 19、清洁卫生间金属件时，注意不要使用（ ），以免“烧坏”电镀表层。 A、酸性清洁剂 B、中性清洁剂 C、碱性清洁剂 D、抛光剂 20、卫生间消毒后要紧闭门窗约（ ）小时，然后进行房间通风。 A、1 B、1·5 C、2 D、半个 21、整理好的卫生间的浴帘应（ ）。

A、全部收紧 B、全部拉开 C、拉出1/2 D、拉出1/3 22、夜床服务中，遇到双人房住一人时，应该（ ）。 A、开靠近浴室的床 B、开靠近窗户的床 C、两张床都开 D、任意开一张

23、空房整理时要将浴缸、脸盆的冷热水及恭桶的水放流（ ）分钟。 A、1~2分钟 B、4分钟 C、5~7分钟 D、半分钟 11、夜床服务通常在晚上（ ）以后开始。

A、16：00 B、17：00 C、18：00 D、19：00 24、服务员在提供“夜床服务”时，应通报为（ ）。 A、Housekeeping B、Turn Down Service C、Room Service D、May I come in ?

25、适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是（ ）。

A、蒸汽消毒法 B、干烤法 C、煮沸消毒法 D、紫外线消毒法

26、房间应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、日光照射及（ ）一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。

A、10天 B、一周 C、一月 D、两周 27、高温消毒属于（ ）。

A、物理消毒 B、化学消毒 C、生物消毒

28、可避免对人体肌肤的损伤，一般采用（ ）方法。 A、浸泡消毒 B、擦拭消毒 C、喷洒消毒

二、多项选择题（每题1分，共17分）

1、客房清洁保养工作的基本目标是（ ）。

A、搞好清洁卫生 B、更换添补客房用品

C、维护保养，保证并延长客房设施设备的使用寿命 D、环境保护 2、客房清扫卫生质量标准包括（ ）。

A、感官标准 B、生化标准 C、六净标准 D、十无标准 3、下列属于客房清扫的“十无”标准的有（ ）。 A、卫生间清洁无异味 B、家具无污渍

C、茶具、冷水具无污痕 D、地面无杂物、纸屑、果皮 4、下列属于客房清扫的“六净”标准的有（ ）。

A、四壁净 B、房门净 C、床上净 D、物品净 5、客房生化标准包括（ ）。

A、茶水具卫生间洗涤标准 B、空气卫生质量标准 C、微小气候质量标准 D、采光日照质量标准 6、客房服务员工作表上注明有（ ）。

A、服务员姓名 B、当班楼层 C、负责打扫客房 D、已知房态、特殊要求 7、客房清扫前的准备工作主要有（ ）。

A、到岗前的准备工作 B、到岗后的准备工作 C、心理准备 D、服务准备

8、客房服务员了解核实客房状况的办法有（ ）。

A、看工作表 B、实地查房 C、询问总台 D、询问楼层主管 9、为了防止发生逃账等意外情况，客房部应将（ ）及时通知总台。 A、外宿房 B、常住房 C、轻便行李房 D、无行李房 10、下列（ ）是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题。 A、满足个人利益的需要 B、有利于客房销售，提高客房的出租率 C、方便工作，提高效率 D、有利于客房设备用品的维护保养 11、下列属于客房清扫方法的有（ ）。 A、从里到外 B、环形清理 C、干湿分开 D、面对面的服务

12、下列属于开门打扫卫生的意义有（ ）。 A、有利于服务员工作 B、有利于房间通风换气 C、防止意外事故的发生 D、表示该客房正在清扫 13、卫生间的清洁卫生要做到（ ）。

A、整洁 B、干燥 C、无异味 D、无毛发、无污迹 E、无皂迹、无水迹 14、夜床服务的内容包括（ ）。

A、做夜床 B、房间整理 C、卫生间整理 D、客房送餐 15、客房提供夜床服务的意义是（ ）。 A、使客人高兴 B、方便客人休息

C、整理环境，使客人感到舒适温馨 D、表示对客人的欢迎和礼遇规格 61、客房消毒的方法有很多，大致可分为（ ）。

A、物理消毒 B、化学消毒 C、生物消毒 D、生化消毒 17、饭店的虫害有（ ）。

A、昆虫类 B、啮齿类 C、菌类 D、爬行类

三、判断题（每题1分，共30分）

（ ）1、服务员在进房敲门时，应站在距房门约半米远的地方。

（ ）2、客人一旦进入房间，该客房应看成是客人的私人空间。

（ ）3、客人为客房支付了租金，只是取得了房间的使用权，服务员作为饭店的工作人

员，在清扫客房时无需征得客人同意。

（ ）4、服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工的跑路。

（ ）5、每个饭店的员工都应养成进房前先敲门通报的习惯，空房也不例外。 （ ）6、当服务员清扫客房时，住客中途回房，服务员应礼貌问候，请客人入房。 （ ）7、“轻便行李房”主要是告诉服务员客人行李很少，清洁工作较为方便。 （ ）8、客房服务员在清洁客房时，可应客人的要求关闭房门打扫。

（ ）9、若服务员按程序敲门后房内无反应，服务员可判断房内无人，直接拿钥匙开门。 （ ）10、凡是门把手上挂着“Do not Disturb”盘牌子或有反锁标志的房间，服务员一

概不许敲门打扰。

（ ）11、若客人在房间里，服务员清洁客房时要展现热情好客的一面，主动和客人交谈，

介绍当地特色。

（ ）12、清洁客房时，服务员可使用撤换的客用的布件作为擦洗布。 （ ）13、饭店服务人员只能使用工作电梯。

（ ）14、清洁客房时，最重要的是尽量节约水、电及其他资源。 （ ）15、整理走客房时，可采用先卫生间后卧室的清扫方法。

（ ）16、服务员打扫卫生时要检查灯具是否有毛病并将灯打开直到清理完毕。 （ ）17、清洁卫生间的顺序为：洗脸盆、浴缸、抽水恭桶。

（ ）18、清洁抽水恭桶时注意不要将清洁剂直接倒在釉面上，以免损伤釉面。

（ ）19、卫生间清洁时可用大浴巾裹住防滑胶垫卷干，这是惟一允许将客用浴巾做清洁用的物件。

（ ）20、清扫住客房时，除放在纸篓里的东西，即使是放在地上的物品也只能替客人做

简单整理，千万不能自行处理。

（ ）21、在标准间，两张床的枕套开口均应背向卫生间方向。 （ ）22、在做客房时，毛毯距床头25厘米，并将长出毛毯25厘米的床单翻折做成被头。 （ ）23、服务员在取挂浴帘时，为节省操作时间，可站在浴缸边缘操作，但要注意保持平衡。

（ ）24、在清洁住客房时，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整齐，服务员可将

其挂到衣柜里。

（ ）25、空房在清洁时，一般只进行通风、吸尘、抹尘和放掉水箱、水龙头等积存的陈水。

（ ）26、服务员做清洁工作时带胶皮手套的原因是为了保护自身健康。 （ ）27、在饭店里最常见的甲虫有地毯甲虫、家具甲虫和金甲虫。 （ ）28、虫害并不可怕，只要把虫子赶出饭店就行了。 （ ）29、“八四”肝炎消毒液为饭店常用消毒液，为增强消毒功效，最好不要稀释使用。 （ ）30、卫生间在客房里非客人主要逗留区，因此病菌污染较少，故无需天天消毒。 四、综合分析题

4、 客人不在房内而房中电话响，怎么办？（3分）

5、 你在清扫客房时，客人中途返回客房，怎么办？（4分）

4、 客人投诉房间灯光太暗，作为服务员的你该怎么办？（4分）

5、 客人要求增加枕头和毛毯，该怎么办？（4分）

6、 发现客人离店时有物品遗留在房内，怎么办？（4分）

3、 客房服务员小陈在打扫走客房时在衣柜里发现了一条非常漂亮的围巾，经不住诱惑，看

看周围没人，她就偷偷将围巾塞进了口袋。不巧，正在检查的领班发现了此事，结果因小失大而丢了工作。问：这一案例给你什么启示？如果你是服务员，你会怎么做？（6分）

三、选择题

1、脸盆、浴缸的洗涤消毒要求每平方厘米细菌总数不得超过 ______。 A、500个 B、600个 C、700个 D、800个 2、下列说法正确的是 _______。

A、凡是“请勿打扰”房，无论在任何情况下都不可打扰客人。