佛山职业技术学院公选课酒文化概论期末考试试题及答案

真 假

酒精有杀菌的功效，所以所有的酒都有杀菌的功效。 真 假

乙醇（酒精）是酒中引起人剧烈头痛重要物质。 真 假

1，白酒品评的项目有颜色、香气、口味和风格。

2，一般而言，红葡萄酒酒配红肉，白葡萄酒配白肉。

3，啤酒是世界上受众人群最多、最广的一种含酒精饮品。

4，白葡萄酒在饮用前应该放入冰桶中冰镇一段时间，在8至10摄氏度时饮用，果香味会比较明显而且爽口。

5，“斤酒当九鸡”之说指的是黄酒。

6，民间俗语说：喝凉酒，花赃钱，早晚是个病。

7，高粱、大米、糯米、小麦 、玉米是五粮液的主原料。

8，世界著名的六大蒸馏酒包括白酒、白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒。

9，正宗冰酒产地在德国和加拿大，冰酒的定义强调的是自然冰冻。

10，根据中医理论，饮酒养生较适宜老年人。

11，白酒中能引起上述4种味感的均在舌面的一定部位上起作用，甜味在舌尖，苦味在舌根，酸味在舌两侧。

12，葡萄酒一般是使用橡木桶储藏的。

13，啤酒具有很高的营养价值，享有液体面包的美称。

14，白酒斟酒时，一般是右手执白酒，从宾客右侧顺时依次为宾客斟倒。

15，国酒茅台按香型分属于酱香型白酒。