东农16春《动物生物化学（专）》在线作业

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东农16春《动物生物化学（专）》在线作业

一、单选题（共 10 道试题，共 40 分。）

1. 下列氨基酸中是碱性氨基酸的有： . 组氨酸 . 色氨酸 . 酪氨酸 . 甘氨酸 正确答案：

2. 下列氨基酸溶液不能使偏振光发生旋转的是： . 丙氨酸 . 甘氨酸 . 亮氨酸 . 丝氨酸 正确答案：

3. 含有两个氨基的氨基酸是： . 谷氨酸 . 丝氨酸 . 酪氨酸 . 赖氨酸 正确答案：

4. 下列蛋白质组分中，在280nm处具有最大光吸收的是： . 色氨酸的吲哚环 . 酪氨酸的酚环 . 苯丙氨酸的苯环 . 半胱氨酸的硫原子 正确答案：

5. 下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的？ . 酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 . 酪氨酸和丝氨酸都含有羧基 . 亮氨酸和缬氨酸都是分枝氨基酸 . 脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸 正确答案：

6. 在生理pH（近中性）情况下，下列哪些氨基酸带有正电荷？ . 半胱氨酸 . 天冬氨酸 . 赖氨酸 . 谷氨酸

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正确答案：

7. 属于稀有氨基酸的氨基酸有： . 胱氨酸 . 天冬氨酸 . 半胱氨酸 . 4-羟脯氨酸 正确答案：

8. 有一多肽经酸水解后产生等mol的Lys,Gly 和l。如用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的Gly和一个二肽。下列多肽的一级结构中，哪一种符合该肽的结构？ . Gly-Lys-l-Lys-Gly-l . l-Lys-Gly . Lys-Gly-l . Gly-Lys-l 正确答案：

9. 蛋白质中不存在的氨基酸是： . 半胱氨酸 . 胱氨酸 . 瓜氨酸 . 精氨酸 正确答案：

10. 在一个肽平面中含有的原子数为： . 3 . 4 . 5 . 6

正确答案：

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二、判断题（共 15 道试题，共 60 分。）

1. 双缩脲反应是肽和蛋白质的特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。 . 错误 . 正确 正确答案：

2. 只有在很高或很低pH时，氨基酸才主要以离子形式存在。 . 错误 . 正确

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正确答案：

3. 溶液的pH值不会影响氨基酸的电泳行为。 . 错误 . 正确 正确答案：

4. 有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持原有生物学活性。 . 错误 . 正确 正确答案：

5. 天然蛋白质的α-螺旋为右手螺旋。 . 错误 . 正确 正确答案：

6. 在多肽链中的主链中，—α和N—α键能够自由旋转。 . 错误 . 正确 正确答案：

7. 两性离子是指同时带有正负两种电荷的离子。 . 错误 . 正确 正确答案：

8. 氨基酸都是以蛋白质的组成成分而存在的。 . 错误 . 正确 正确答案：

9. 肽链能否形成α-螺旋及螺旋是否稳定与其氨基酸组成和排列顺序直接相关。 . 错误 . 正确 正确答案：

10. 氨基酸处于等电点时的溶解度最小。 . 错误 . 正确 正确答案：

11. 天然蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。 . 错误 . 正确 正确答案：

12. L-氨基酸之间的肽键是单键，所以能自由旋转。 . 错误 . 正确 正确答案：

13. 在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH通常就是它的等电点。 . 错误

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. 正确 正确答案：

14. 蛋白质分子中所有氨基酸的α碳原子（除甘氨酸外）都是不对称（手性）碳原子。 . 错误 . 正确 正确答案：

15. 天然氨基酸都具有一个不对称的α碳原子。 . 错误 . 正确 正确答案：