2018届高考生物二轮专题复习讲义：细胞中的糖类和脂质

第三课时 细胞中的糖类和脂质

基础过关 一、细胞中的糖类 1.元素组成

只有C、H和O三种元素 2.种类

①单糖：不能被水解，可直接被吸收。最常见的是葡萄糖，另外比较常见还有果糖、核糖和脱氧核糖等。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 ②二糖：由两分子单糖缩合而成。最常见的是蔗糖，还有麦芽糖以及人和动物乳汁中的乳糖。

③多糖：由多个单糖缩合而成，是生物体内糖绝大多数的存在形式。最常见的是淀粉，作为植物细胞内的储能物质存在于细胞中。另外还有糖原作为动物细胞的储能物质存在于动物细胞中，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。多糖的基本单位都是葡萄糖。 3.功能

主要是提供能量，还参与生物细胞物质的构成。

二、细胞中的脂质 1.元素组成

以C、H和O三种元素为主，个别还含有N和P等。 2.种类

①脂肪：是最常见的脂质。细胞内良好的储能物质，还具有保温、缓冲及减压的作用。

②磷脂：构成生物膜的重要成分。

③固醇：包括胆固醇、性激素和维生素D等。

【答案】 ①－b ②－a ③－d ④－c ⑤－e

脂质分类 类脂：磷脂 （膜结构基本骨架，脑、卵、大豆中磷脂较多） 固醇类：胆固醇、性激素、VD、醛固酮、维持代谢和生殖过程 提升突破

单糖：葡萄糖、核糖、脱氧核糖（单糖动植物都有） 植物二糖：蔗糖、麦芽糖 糖的分类 动物二糖：乳糖

植物多糖：纤维素、淀粉

动物多糖：糖元（肝糖元、肌糖元） 可溶性还原糖：果糖、葡萄糖、麦芽糖

“糖类”小专题知识归纳： Ⅰ．糖类的化学组成、种类和结构

(1)化学组成和种类

(2)葡萄糖、核糖、脱氧核糖的结构简式，可联系的内容有：组成糖类的化学元素，核糖、脱氧核糖、葡萄糖的化学式和结构简式，蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤

维素、糖元的化学式，单糖、二糖、多糖的分布和功能。 Ⅱ．几种糖的性质

(1)葡萄糖的化学性质。①还原性，可联系的内容有：银镜反应，用班氏试剂进行尿糖的测定，用斐林试剂进行组织中还原性糖的测定；②能跟酸起酯化反应；③氧化反应，可联系的内容有：动、植物细胞进行有氧呼吸和无氧呼吸时的比较，厌氧发酵(酒精发酵、乳酸发酵)，兼性厌氧型微生物——酵母菌。

(2)蔗糖和麦芽糖的化学性质。①蔗糖不具有还原性，而麦芽糖具有还原性，可联系的内容有：还原性糖(还有果糖)与非还原性糖的鉴定；②水解反应，蔗

糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，而麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，可联系的内容有：蔗糖不具有还原性，而它的水解产物具有还原性。

(3)淀粉的化学性质。①跟碘作用呈现蓝色，可联系的内容有：用碘液检验淀粉；②水解反应，可联系的内容有：食物中淀粉的化学性消化的过程，工业上用硫酸等无机酸作催化剂水解制葡萄糖。

(4)纤维素的化学性质:水解反应；

Ⅲ．糖类的功能：是生物体进行生命活动的主要能源物质。 典例详解 1．糖原经过酶的催化作用，最终氧化分解成( )

A．麦芽糖 B．蔗糖 C．葡萄糖 D．CO2和H2O 【解析】 糖原经过不同酶的催化作用其产物不同，若在水解酶的催化下完全水解，其产物是其基本组成单位葡萄糖；若在呼吸酶的催化下完全氧化分解，其最终产物是CO2和H2O。 【答案】 D

2．(2011·四川高考)下图表示油菜种子在成熟过程中种子质量和有机物相对含量的变化趋势，下列相关叙述不正确的是( )

A．大量糖类输入并参与代谢，导致种子质量不断增加 B．细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉含量降低 C．糖类不断转化为脂质，导致脂质含量持续增加 D．糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变

【解析】 分析图像可以看出，油菜种子在成熟的过程中，可溶性糖和淀粉含量都减少，而脂肪的含量及种子的总质量迅速增加，有机物主要以脂肪的形式储存在油菜种子中，可见大量的糖类输入主要参与脂肪的合成，细胞代谢过程中，大量糖类转化为脂质是淀粉含量降低的主要原因，A、B、C选项都正确。含氮物质含量在种子成熟过程中基本保持稳定，可知细胞代谢中蛋白质的消耗与合成保持平衡，D选项错误。 【答案】 D

3．（10海南卷）下列关于糖的叙述，正确的是 A．葡萄糖和果糖分子均有还原性

B．葡萄糖和麦芽糖可被水解

C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 收

D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸

【解析】糖类分还原糖和非还原糖，其中还原糖指可被氧化充当还原剂的糖。常见的还原糖有葡萄糖，果糖，五碳糖等，所以A对。葡萄糖属于单糖不可以被水解，B错。纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，其单体是葡萄糖，C错。乳糖的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成，需水解成单糖后被吸收，D错。

本试题综合考试学生对糖类的知识的理解。 【答案】A

4.如果图1表示纤维素的结构组成方式，那么符合图2所示结构组成方式的是

①核酸 ②多肽 ③淀粉

A．①② B．②③ C．①③ D．①②③

【解析】图1可表示由相同的单体构成的生物大分子，图2表示由不同的单体构成的生物大分子。纤维素和淀粉都是有葡萄糖聚合形成的，只有一种单体，可用图1表示；而核酸是由四种不同的核苷酸连接而成的，可以用图2表示；多肽是由不同种类的氨基酸脱水缩合形成，也可用图2表示；故A选项正确。

【答案】A

【试题点评】本题考查大分子聚合物与其基本组成单位的种类关系等问题，同时考查学生的识记能力与识图分析判断能力难度不大。

5江苏生物纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从纤维素的化学成分看，它是一种 （ ） A．二糖 B．多糖 C．氨基酸 D．脂肪

考点定位 本题主要考察糖类化合物的种类

指点迷津 糖类物质是生物体的主要能源物质，包括多糖、二糖、单糖等。单糖主要是五碳糖和六碳糖，主要参与生物体的结构组成和能量供应；二糖则是某些生物体内的一类特定产物，如发芽小麦中的麦芽糖，动物乳汁中的乳糖等；多糖中淀粉和糖原分别是动植物体内的贮存能量的物质，而纤维素则主要参与植物细胞壁的构成，但有些时候也可以被某些微生物分解利用，如植食性动物牛、羊体内一般都具有分解纤维素的微生物与之共生。同时纤维素进入人体消化道后，也有助于营养物质的消化。

参考答案 B