《饲料学》课程复习（2012秋）

《饲料学》课程复习

(2012-12-02)

一、名词解释

1．饲料 2．结合水 3．水分活性 4．日粮 5．原样基础 6．风干基础 7．绝干基础 8．蛋白质效率比 9．净蛋白质沉积 10．生物学价值 11．化学比分 12．必需氨基酸指数 13．ERDP 14．MP

15．青贮饲料 16．粗饲料 17．统糠 18．砻糠 19．能量饲料 20．蛋白质饲料 21．载体 22．蛋白质变性 23．营养价值 24．ADF 25．HACCP 26．饲粮 27．NND 28．套测法

29．配合饲料 30．饲料安全 31．质量体系 32．有机饲料 33．绿色饲料 34．无公害饲料 35．抗营养因子 36．NDF 37．ISO 38．TQM or TQC 39．营养浓度 40．营养水平

二、单项选择题

在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，将其字母填入题干的括号内。 1．饲料中的水分( )。

A．含量在70~90％ B．分为游离水分和结合水分 C．一般大于14％ D．不影响饲料的保存和加工 2．纤维素是( )。

A．自然界中比较多的多糖 B．α-1,4糖苷键结合的碳水化合物 C．β-1,4糖苷键结合的葡萄糖聚合体 D．含α-1,4和β-l,4糖苷键的化合物 3．ADF是由( )组成的物质。

A．纤维素 B．即木质素

C．纤维素、木质素和部分灰分 D．半纤维素、纤维素和木质素 4．在国际饲料分类法中粗饲料( )。

A．编号为1-00-000 B．编号为2-00-000 C．编号为3-00-000 D．编号为4-00-000 5．青贮饲料的目的在于( )。

A．保持青绿饲料固有的营养特性 B．长期保存饲料 C．改善营养特性 D．利用产生的乳酸 6．干草在干制过程中，( )。

A．没有营养物质的损失 B．麦角固醇经紫外线照射转为D2 C．植物细胞的呼吸作用不会中断 D．蒸腾作用会持续很长时间

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7．小麦麸是常用的饲料原料之一，具有( )的特点；

A．Ca、P平衡性较好 B．B族维生素含量较高 C．粗纤维含最低 D．体积小，容重大 8．大豆粕的蛋白质含量较高，其利用率( )。

A．与抗营养因子有关 B．与加热处理无关 C．与美拉德反应无关 D．与所含的脂肪数量有关 9．骨粉产品中，( )。

A．有蒸骨粉、生骨粉和脱胶骨粉 B．蒸骨粉质量最好 C．生骨粉最坏 D．脱胶骨粉只能补钙

10．未经脱毒处理的棉籽(仁)饼(粕)在猪、禽日粮中必须限量使用，这是因为棉籽(仁)饼(粕)中含有( A．皂角素 B．氰苷配糖体 C．结合棉酚 D．游离棉酚 11．在使用饲料添加剂的时候( )。

A．载体和稀释剂的选择很重要 B．载体的选择很重要

C．稀释剂的选择很重要 D．载体和稀释剂选择的重要性可以忽略 12．浓缩饲料( )。

A．使用时需要添加能量饲料和蛋白质饲料 B．使用时只需要添加能量饲料

C．是成品，可以直接使用 D．添加能量饲料的同时，还要添加预混合饲料 13．在饲料配方设计时，( )。

A．只需考虑营养组成 B．成本可以不考虑

C．不用考虑消化道容积 D．营养、成本和消化道的容积都要考虑 14．尿素等非蛋白氮主要应用于( )饲料中。

A．猪 B．鸡 C．羊 D．马

15．当提高乳牛日粮中的精料比例，降低粗料用量时，乳脂率会( )。

A．提高 B．降低 C．无影响 D．无规律 16．下列物质中，最常用于饲料中补充铁的化合物是( )。

A．金属铁粉 B．硫酸铁 C．硫酸亚铁 D．氧化铁 17．饲喂高粱幼苗、玉米幼苗要注意防止( )中毒。

A．单宁 B．氢氰酸 C．亚硝酸盐 D．龙葵素 18．复合维生素饲料中一般不含有( )。

A．维生素B1 B．叶酸 C．胆碱 D．维生素K 19．下列( )的叙述是错误的。

A．饲用酶制剂的主要作用是提高饲料的消化率

B．抗氧化剂加于饲料可以防止饲料在加工贮存过程中营养物质损失 C．沸石粉等具有吸附能力的矿石粉添加于饲料中的主要作用是补充钙 D．抗生素的主要作用是促进动物生长和防治疾病

20．反刍动物日粮粗纤维含量增加，无氮浸出物含量降低时，( )瘤胃乙酸/丙酸比例。

A．提高 B．降低 C．无影响 D．无规律

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)

21．木质素( )

A．属于碳水化合物 B．不属于碳水化合物 C．畜禽能够充分利用 D．具有一定的营养作用 22．套测法( )

A．适合于谷物籽实、饼粕和混合料等饲喂动物的饲料 B．也称间接测定法 C．不适合于单独饲喂的谷物籽实、饼粕等饲料 D．假设是合理的

23．青绿饲料经踩踏、霜冻、堆放、运输后，尤其在潮湿闷热季节。微生物将( )

A．硝酸盐还原为亚硝酸盐 B．血液Hb氧化成为高铁Hb，失去携氧能力 C．造成全身组织细胞缺氧分 D．死亡 24．玉米在使用时，( )。

A．要注意防止黄曲霉 B．可以粉碎后长时间保存 C．可以作为蛋白质饲料饲喂 D．要注意其能值低 25．生豆粕中含有的主要抗营养因子是( )。

A．单宁 B．胰蛋白酶抑制因子 C．氰苷配糖体 D．硫葡萄糖甙 26．无氮浸出物( )

A．即单糖、二糖的混合物 B．即淀粉

C．畜禽容易消化吸收利用 D．由α-1,4糖苷键构成的碳水化合物 27．菜籽饼含有较高的蛋白质，( )

A．添加数量不限 B．其中的抗营养因子对蛋品质没有影响 C．需要限量使用 D．不能使用

28．下述表述微量元素补充物说法不正确的是( )。

A．以氧化物利用率最高 B．对粒度要求严格

C．有毒有害物质含量不可以忽略 D．添加时其纯度可以不考虑 29．维生素饲料产品( )。

A．实际应用当中纯品较多 B．纯品具有使用方便等优点

C．纯品的稳定性和流动性都比较差 D．多种维生素可以混合在一起作为预混合饲料 30．饲料添加剂( )

A．具有促进生长的作用 B．可以治疗疾病

C．对畜产品的品质没有影响 D．对改善畜禽适口性没有影响 31．在晒制干草过程中，植物中的( )。

A．7-脱氧胆固醇经紫外线照射后可转化为VD2 B．7-脱氢胆固醇经紫外线照射后可转化为VD3 C．麦角固醇经紫外线照射后可转化为VD2 D．麦角固醇经紫外线照射后可转化为VD3

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32．饲料营养价值评定方法中，( )属常规饲料分析项目之一。

A．纤维素 B．粗灰分 C．钙 D．总能 33．下列( )说法错误。

A．VA醋酸酯微粒粉剂是饲料中常用的VA制剂。 B．VB6的常用补充物是硝酸吡哆醛 C．氯化胆喊是常用的胆碱补充物。

D．L-赖氨酸盐酸盐是常用饲料的赖氨酸补充物。 34．下列对青绿饲料营养特点的描述中，( )说法错误。

A．干物质中蛋白质含量丰富，品质好 B．干物质中钙含量丰富，钙磷比例适宜 C．含有丰富的维生素D D．含水量高，有效能含量低。 35．下列( )说法错误。

A．D-泛酸钙是饲料中泛酸的主要补充物。

B．L-抗坏血酸钙是饲料中维生素C的主要补充物。 C．禽饲料中用补充VD的是VD3的制剂。 D．D-赖氨酸盐酸盐是常用的赖氨酸补充物。

36．下列对谷实类饲料营养特点的描述中，( )说法错误。

A．无氮浸出物含量高，有效能含量高 B．粗纤维含量低

C．粗蛋白质含量较低，品质较差 D．钙、磷含量高，比例适宜。

三、问答题

1．饲料中水分对饲料的贮藏和加工有哪些影响？ 2．与饲料质量有关的饲料脂肪性质有哪些？

3．饲料脂肪氧化酸败的类型有哪几种？如何理解？脂肪氧化酸败对饲料的质量有什么影响？ 4．饲料中氨基酸可进行的化学反应有哪些？具体与饲料质量的关系如何？什么叫寡肽，当前寡肽5

营养学意义有哪些？

5．动物体内的矿物元素营养及其与环境间的关系有哪些？ 6．饲料化学分析的目的有哪些？

7．饲料存在的状态主要有哪几类基础？它们之间的关系如何？ 8．饲料概略养分分析的内容及其饲料学意义是什么？ 9．Van Soest分析法的主要改进内容及其饲料学意义是什么？ 10．饲料中的粗纤维是如何影响饲料的营养价值的?

11．纯养分分析的内容及其与概略养分分析的主要区别是什么？

12．请回答饲料消化试验的目的、测定指标和基本的计算公式是什么？消化试验设置预试期的目的是什么？ 13．饲料养分的表观消化率和真消化率有什么不同？产生这些差别的原因是什么？

14．请解释饲料养分消化率测定的直接法、间接法和套测法？这三种方法的计算公式有什么不同？ 15．饲料的氮碳平衡试验具体有什么用途？

16．用饲养试验评定饲料营养价值的特点？饲养试验在实用中有什么优缺点？

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