当前位置:首页 > 人教版必修二第三章《有机化合物》章末复习学案设计无答案
四、生活中两种常见的有机物 1、乙醇 (1)组成和结构
分子式: 结构式:
结构简式: 官能团:
(2)物理性质(颜色、气味、状态、溶解性、挥发性)
(3)化学性质
① 与Na的反应 化学方程式:
乙醇与Na的反应(与水比较):相同点:都生成 ,反应都 热
不同点:比钠与水的反应更
结论:乙醇分子羟基中的氢原子比烷烃分子中的氢原子 ,但 水分子中的氢原子活泼。
定量关系: ② 氧化反应 燃烧化学方程式:
催化氧化:在铜或银的催化下,可以被O2氧化成乙醛(CH3CHO) 化学方程式:
定量关系:
发生条件:α-C(与—OH直接相连的C)上要有 ,当α-C上有 ,氧化的产物是醛(—CHO);当α-C上有 ,氧化的产物是酮(—CO—)。
乙醇还可以与 反应,被直接氧化为乙酸。
2、乙酸 (1)组成和结构
分子式: 结构式:
结构简式: 官能团: (2)物理性质
有 气味的 色液体,易溶于 ;俗称 ,纯净的乙酸又称为 。 (3)化学性质
① 具有酸的通性 CH3COOH
CH3COO+H (酸性比较:CH3COOH H2CO3)
-
+
使紫色石蕊试液变 ;
与活泼金属、金属氧化物、碱、弱酸盐(CaCO3、Na2CO3)反应。 化学方程式:
定量关系: ② 酯化反应
与乙醇反应的化学方程式: (可逆反应,不能彻底进行)
规律:酸脱 醇脱
3、乙酸乙酯的制备 (1)实验原理
CH3COOH+CH3CH2OH(2)实验装置
CH3COOCH2CH3+H2O
(3)反应条件及其意义
① 加热,主要目的是 ,其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集,有利于反应正向进行,提高乙醇、乙酸的转化率。
② 浓硫酸的作用: 。 (4)注意事项
① 加入试剂的顺序:
② 饱和Na2CO3溶液的作用: ③ 导管不能伸入到Na2CO3溶液中:防止 。 ④ 加热前要加入 ,防止 ;加热时要用小火均匀加热,防止乙醇和乙酸大量挥发、液体剧烈沸腾。
⑤ 装置中的长导管起 作用。
⑥ 充分振荡试管,然后静置,待液体分层后,分液得到的 层液体即为乙酸乙酯。
【归纳】常见有机物基团的性质 性质 与Na反应 与NaOH反应 与Na2CO3或NaHCO3反应生成CO2 发生酯化反应 与H2反应 使酸性高锰酸钾溶液褪色 基团 使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色(化学反应) 五、基本营养物质
食物中的营养物质包括:糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。 1、基本营养物质的组成 种类 组成元素 代表物 葡萄糖 单糖 果糖 蔗糖 双糖 麦芽糖 淀粉 多糖 纤维素 代表物分子 备注 葡萄糖和果糖互为 ; 单糖 (能/不能)发生水解反应 蔗糖和麦芽糖互为 ; 能发生水解反应 淀粉、纤维素由于n值不同,所以分子式不同, (能/不能)互称同分异构体; 能发生水解反应 不饱和高级 油脂 脂 蛋白质 2、主要化学性质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 主 要 化 学 性 质 在碱性、加热条件下,能与 反应析出银( 反应);在加热条件下,也可与新制的 反应产生 色沉淀。 水解反应:在稀酸的催化下,水解生成 ,化学方程式: 淀粉、纤维素水解反应:在稀酸的催化下,生成 ,化学方程式: 淀粉特性:淀粉遇 变蓝 水解反应:在酸性条件下水解为 ;在碱性条件油脂 下水解为 。 油脂在碱性条件下的水解反应称为 反应,工业上用来制取肥皂。 水解反应:最终产物为 蛋白质 颜色反应:蛋白质遇 变黄(鉴别部分蛋白质) 灼烧蛋白质有 的气味(鉴别蛋白质) 动物脂肪 油 植物油 脂肪酸甘油酯 饱和高级脂肪酸甘油酯 成的高分子 含有C=C键,能发生加成反应, (能/不能)发生水解反应 (能/不能)发生水解反应 (能/不能)发生水解反应 糖类 酶、肌肉、 氨基酸连接毛发等
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