《牛羊生产》课程说课稿

《牛羊生产》

说 课 稿

渭南职业技术学院

农学院 常振华

2013.11.3

《牛羊生产》课程说课稿

说课人：农学院 常振华

一、课程设置

1、课程定位

《牛羊生产》是畜牧兽医类专业课程体系设置中的一门重要的专业课。本课程的任务是研究牛羊的生活习性、生长发育规律、繁殖规律等，为科学饲养管理、控制疾病打基础。

《牛羊生产》以《动物解剖》、《动物生理》、《家畜繁育改良》、《动物微生物》、《动物饲料与营养》、《家畜环境卫生学》等知识为基础，与《养猪生产》、《养禽生产》、《经济动物饲养》等课程同期开设，为畜牧兽医类专业的重要的专业课。

通过本课程的学习，让学生熟悉牛羊的生物学习性，系统地掌握牛羊生产的基本知识与技能，使学生具备现代养殖业中所需的乳牛、肉牛、肉羊、奶羊和毛用羊的饲养管理等基本知识与技能，为从事牛羊生产的职业能力打基础。

2、教学目标

为了满足现代牛羊生产中对生产第一线的技术操作人员和经营人员 的需要，使学生掌握乳用牛、肉用牛及不同生产类型羊的生产与经营的基本知识与技能，培育和改良牛羊的品种，提高牛羊的繁殖率、成活率和生产效率，为其今后具备业务能力打下坚实基础。同时培养和提高学生的创新精神和实践能力。

通过对学牛羊生产的学习，注重培养学生以下几个方面的能力。 (1) 知识目标

① 系统掌握牛羊生产的基本知识。

②能根据养殖场生产性质、方向及规模，合理选用牛羊品种并进行 牛羊饲料的开发。

③最终能独立完成肉牛、奶牛、肉羊、毛用羊、奶山羊的饲养和管理。 (2) 能力能力

①系统掌握牛羊生产的基本知识。

②掌握选用牛羊品种并进行牛羊饲料的开发。

③牛羊常见疾病的防治和诊断。 (3) 素质目标

① 团结协作，爱岗敬业、遵守制度。 ②实事求是、精益求精、科学总结。 ③踏实肯干、虚心好学、勇于奉献。 二、课程设计

1、理念与思路

本门课程的设计采用校企合作的方式，基于工作进行课程开发，在专业调研基础上进行职业领域分析，确定专业就业岗位的工作范围及典型的工作任务，并以此确定学习领域设计学习情境、教学手段方法及其它教学活动。根据动物解剖学理论性和实践性并重的特点，课堂教学中实施操作技能规范化训练和开展“教、学、做”一体化教学。

经过企业、行业及政府职能部门的深入调研，基本确定本专业就业的主要工作岗位为动物饲养人员、化验员、饲料兽药营销人员、售后技术服务人员等，3～5年后可以升职为技术经理、技术总监、营销代理商、营销总监甚至企业总经理。这些岗位典型的工作任务可以归纳为动物饲养管理、动物繁殖育种、饲料的调制与研发、饲料兽药的营销及售后技术、动物养殖场规划及管理等。而与本门课程有关的职业核心知识与能力便可总结为牛羊品种、牛羊产品、牛羊繁殖技术、牛羊繁育改良、牛羊饲料开发、奶牛饲养管理、肉牛饲养管理、羊的饲养管理等基本知识与技能。

2、教学内容选取

根据专业典型工作任务及本门课程有关职业核心知识与能力的分析，选取与此相关的教学内容，可以归纳为通过本课程的学习，让学生系统地掌握让学生系统地掌握牛羊品种、牛羊产品、牛羊繁殖技术、牛羊繁育改良、牛羊饲料开发、奶牛饲养管理、肉牛饲养管理、羊的饲养管理等基本知识与技能，以及相关实验实训项目的实践技能，尤其要强调规范化的实践操作技能。

3、教学模块分配

根据选取的教学内容，设计教学模块，分为10个教学情境：牛羊品种、牛羊产品、牛羊的特性及饲料加工、奶牛饲养与疾病防治、肉牛饲养与疾病防治、肉用羊的饲养与疾病防治、乳用羊的饲养与疾病防治、毛用山羊

的饲养与疾病防治和牛羊经营和管理。另外为了深化高职院校教育教学改革，提高教育教学质量，活跃教学气氛，加强学生对牛羊生产基本知识的理解和实践操作技能的相互交流，适应各生产岗位对基本应用能力的需求，展示畜牧专业学生的精神风貌和高超技能，特设计牛羊生产学课程技能竞赛。 三、教学实施

1、教学组织及学习情境

通过对动物解剖学的工作过程进行分析，结合学生的认知规律，共为动物解剖学习领域设计了10个学习项目，对学习项目进行描述，包括学习项目名称、学时、学习目标及学习内容、教学方法及建议、工具与媒体、学生已有基础和教师所需执教能力（见表1和2）。学习目标主要描述通过该学习项目的学习学生应获得的能力；学习内容主要描述在该学习项目中所需学习的知识点。教学方法主要建议在学习项目中采用体现“教、学、做”一体化、学生手脑并用的新方法。

表1 各学习项目及任务单元列