2020版高中生物 第3章 生物科学与工业 3.2 酶在工业生产中的应用课时作业 新人教版选修2

精品

(1)用于治疗消化不良的淀粉酶，需要经过________步骤达到使用目的(用图中字母填写)。

(2)A过程来源有________、________、________三种途径。C过程常用的方法有________、________、________等。E过程中常见的几种固定方式为________、________、________等。 (3)H过程依据的主要原理是_________________________ __________________________________________________。

答案 (1)ABCDF (2)植物 动物 微生物 蒸馏 萃取 离子交换 吸附 连接 包埋 (3)根据酶催化某种物质发生化学反应，使某种物质减少或生成产物增多来进行检验，检验工具如尿糖试纸、多酚氧化酶传感器等

17.加酶洗衣粉是人们生活中所必需的，但如何使用加酶洗衣粉，尤其是水温多少才算合适，却不为人们所熟知。多数人认为用得越多，衣服洗得越干净、越快；有人看到洗衣粉袋上标有“冷水洗衣粉”的字样，便用冷水洗衣服，却洗不干净；还有人无论什么污渍都用一种加酶洗衣粉，结果无法去除污渍。下面我们就对加酶洗衣粉的最适温度进行探究。 实验原理：略。

实验器材：烧杯(500 mL)、温度计、天平、加酶洗衣粉、植物油、蓝墨水、牛奶、玻璃棒、秒表、布料和水浴锅等。 实验过程：

①用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5 g；

②分别用植物油、蓝墨水、牛奶处理同种棉布料各若干份(污渍大小以滴管滴数为准)； ③__________________________________________________ __________________________________________________； ④__________________________________________________ __________________________________________________；

⑤水浴锅中的水温依次为0 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃、80 ℃。在不同水温下再重复步骤③④，分别记录除去污渍所需要的时间。 结果如下表：

不同温度下除去不同污渍所需要的时间(s)

水温/℃ 植物油 蓝墨水 0 48 93 20 39 86 30 30 80 40 20 72 50 11 67 60 13 68 70 17 81 80 20 105 精品 牛奶 48 43 28 12 4 7 12 17 (1)请分析实验结果并得出结论：_____________________ __________________________________________________。 (2)原因：____________________________________________ __________________________________________________。 (3)从以上实验可得出酶具有____________和____________的特点。

解析 洗衣粉中酶制剂的种类、污渍的类型、浸泡时间、洗涤时间、水温等都会影响洗涤效果。同时还考查了实验设计的原则：单一变量原则和对照性原则。

答案 ③在三个编号为甲、乙、丙的烧杯中分别注入200 mL水和一份称量好的加酶洗衣粉，放入0℃水浴锅中并搅拌

④将三块分别用植物油、蓝墨水、牛奶处理过的同种布料各一份分别同时放入上述烧杯中，用玻璃棒搅拌，并用秒表记录除去污渍的时间

(1)加酶洗衣粉必须在适宜温度下，即50 ℃时才会达到最佳洗涤效果，在此温度下，对奶渍的洗涤效果最好，然后是油渍，对蓝墨水的洗涤效果最差

(2)奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，油渍的主要成分是脂肪，蓝墨水的主要成分是胶体，而加酶洗衣粉中主要含有蛋白酶和脂肪酶 (3)高效性 专一性第