2019浙教版九年级科学同步练习附答案第四章第1节 食物与营养

第1节 食物与营养

1.等质量的下列各种食物营养素中，在人体内完全氧化所产生的热量最多的是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.脂肪

2.如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是（ ）

A.实验前所取的三种食物的质量要相等 B.实验中如果不注意挡风，会使测量结果偏小

C.实验是通过水温变化对三种食物所含能量的多少做出比较 D.实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量

3.不吃早餐的学生，往往在上午第二节课时就会出现头昏、心慌、四肢无力等现象，出现上述现象的原因是（ ）

A.缺少蛋白质 B.缺少氨基酸 C.缺少脂肪 D.缺少葡萄糖 4.营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是（ ） A.有机物 B.容易消化的物质 C.构成人体组织细胞的基本物质 D.主要供能物质

5.科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低，分析他们的膳食结构，村民们吃植物性食物较多，尤其是各种蔬菜，由此推断，食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.纤维素 D.无机盐

6.某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。小明认为这一食谱营养不均衡。添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理（ ） A.素炒豆角 B.红焖牛肉 C.煮鸡蛋 D.炸河虾

7.合理膳食，预防疾病。下列营养成分中，儿童缺乏会引发佝偻病的是（ ） A.糖类和脂肪 B.维生素D和钙 C.糖类和水 D.碘和蛋白质 8.下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（ ）

9.5月20日是中国学生营养日，合理膳食有助于青少年的健康成长，下列饮食习惯及解释你不认同的是（ ）

A.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素 B.每天喝一杯牛奶可获得蛋白质和钙

C.多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育 D.多吃绿色食品可减少污染物的摄入

10.营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。请分析下表并回答问题 膳食宝塔级数 Ⅴ级 Ⅳ级 Ⅲ级 Ⅱ级 Ⅰ级 食物分类 油脂类 豆类和奶类 鱼禽肉蛋类 果蔬类 谷类 每日摄取量 小于25克 100～150克 125～200克 400～750克 450～500克 （1）我们每天要吃较大比例的谷类食物，因为谷类食物中的________是人体主要的供能物质。

（2）处于发育时期的青少年，应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是______________。 （3）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未给他开药，而是建议他多摄取表中的_______食物，因为这类食物中含有丰富的____________________。 11.丽水市云和县盛产板栗，下列是100克某品牌板栗的部分营养成分。

蛋白质 5.1克 糖类 11.3克 油脂 ？ 钠 4.6毫克 维生素C 3.3毫克 （1）食物中主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是________________。

（2）若该板栗中的钠元素以氯化钠形式存在，则100克该板栗中氯化钠的质量为_________毫克。

（3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，蛋白质、糖类、油脂完全燃烧的热值为：蛋白质18千焦/克，糖类16.8千焦/克，油脂39.3千焦/克。若100克该板栗完全燃烧放出1 016千焦热量，则该板栗中油脂的质量为_______克。

12.每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良或过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足；缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。如图所示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：

（1）肥胖患者的饮食中粮谷类和________的摄入量较正常的人偏多。

（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患_______病，因为铁是红细胞中_____________的重要组成成分。

（3）糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最重要的__________物质。

参考答案

1-5：DDDCC 6-9：ABAC

10.（1）糖类 （2）这两类食物中含有较丰富的蛋白质 （3）Ⅱ级 维生素C 11.（1）水和膳食纤维 （2）11.7 （3）18.7 12.（1）肉类 （2）贫血 血红蛋白 （3）能源