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邵万霞 高文娟 邵红霞 唐良琪

何桥学校膳食管理委员会管理制度

为促进何桥学校食堂的民主管理，健全食堂监督机制，规范食堂的管理行为，提高学生食堂的饮食质量和服务水平，确保为全校师生提供安全、卫生、丰富、营养的膳食，办“让师生满意、家长放心”的食堂，经学校研究决定，成立天景山小学膳食管理委员会。 一、膳食管理委员会组成名单 主 任：张祥新 委 员 ：

1、公共营养师：段红意 邵红霞 邵万霞 2、教师代表：高文娟 龚 娟 3、家长代表：李 伟 张作飞 郑 新 4、学生代表：（六1）李载阳 六（2）张颖颖 二、膳食管理委员会的组成及宗旨

1、学校食堂膳食管理机构由学校行政、教师、学生和家长代表参加，其中学生和家长代表不少于50%，膳食管理委员会主任由总务主任担任。膳食管理委员会在校长指导下开展工作。

2、膳食管理委员会宗旨：代表师生、服务师生，增进师生对食堂管理工作的了解，让家长放心，让师生满意，促进学校食堂管理制度化、规范化、民主

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化、公开化、透明化。

三、膳食管理委员会的工作原则 1、在校长指导下开展工作。

2、以广大师生为动力源泉，依靠师生及家长，发动更多力量参与膳食管理工作，自觉维护师生的切身利益。

3、公正、公平地评价食堂工作，在肯定成绩的同时对存在的问题深入分析，加以改进。膳食管理委员会定期对食堂饭菜质量、卫生及服务质量进行综合测评，定期召开委员会成员会议，进行工作小结和反馈意见及建议。 4、膳食管理委员会成员组成：膳食管理委员会是由学校校长、总务主任、工会负责人、教师代表、学生代表及家长代表组成。总负责人为校长，总务主任为具体负责人，委员会的成员必须具有以下条件： （1） 敬业精神，对工作一丝不苟，乐于为学生服务。 （2）积极参与学生食堂的监督工作。 （3）勇于开拓创新。

（4）言行一致，以身作则，公正、公平。

（5）得到广大同学的普遍信任，善于团结各位委员，善于与食堂交涉，沟通。 四、膳食管理委员会的工作内容

1、完善制度建设，落实制度执行。根据国家相关法律、法规和教育、食品药品监督等主管部门的要求，参与审定和完善学校食堂管理各项规章制度，检查落实食堂管理各项规章制度的执行情况。

2、收集群众意见，改进食堂工作。每学期至少召开一次膳食管理委员会例会，广泛收集整理教师、家长和学生对食堂管理工作的意见和建议，并及时向学校食堂管理部门反馈，督促食堂落实整改措施。

3、听取食堂汇报，协助办好食堂。听取食堂工作情况汇报，了解食堂管理过程存在的问题和困难，帮助食堂及时排忧解难，努力办好学校食堂。 4、加强安全检查，确保食品卫生。加强对食堂饭菜质量、饮食卫生、环境卫生、安全工作、食堂人员个人卫生以及服务态度等方面的监督检查，严防食物中毒和其他意外事故的发生，确保食品卫生安全。

5、监督成本核算， 实施透明管理。参照有关营养标准，结合当地饮食习惯

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和食物实际供应情况，制定成本合理、营养均衡的食谱。参加饭、菜定价听证，监督食堂的重要事项决策过程，增强食堂管理的透明度。

6、全面收集、分析来自学生的信息。对于家长、学生对营养餐的投诉，第一时间与食堂沟通、协调，做好投诉回访工作。

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食堂“五员”人员及职责

类别 人员 主 要 工 作 职 责 食堂操作员 张堂姣 许万意 陈国珍 王天喜 李晓星 张万兴 1、按时参加学校和上级组织的各种培训 2、每年接受一次身体健康检查，保证执证上岗 3、讲究个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗头、勤换衣 4、坚持“一穿两袋”：穿工作服、戴工作帽、口罩，规范工作行为 5、遵守操作规范，切实做好“留样、消毒、试餐、卫生打扫”等常规工作 卫生监督员 1、定期对食品卫生进行监测、检验和技术指导 2、监督食堂食品采购索证、索票 3、监督食堂食品卫生质量 何仁钧 4、对食堂食品进行验收入库登记 5、按规定要求管理食堂食物食品 6、对食堂从业人员进行晨检 伙食评判员 1、参与食堂伙食管理，促进服务质量提高 2、每月定期对食堂进行民主评议，指出问题，提出整改是意邵 飞 见 3、监督食堂伙食质量对伙食质量提出合理化的改进意见 4、邀请社会相关人员和学生家长代表评判食堂伙食质量 营养指导员 1、科学制定营养食谱，建立每周食谱公示制度 张碧连 2、定期调研食堂伙食营养配餐情况 3、指导学校食堂膳食结构和营养配餐 成本监管员 1、建立健全食堂财务制度，建立收入支出专门帐册 2、对食堂收支进行跟踪管理，做到一天一小计，一周一结算，胡先凤 一月一结帐 3、监督调控食堂伙食质量和价格 4、对食堂收支实行公示制度，定期公布公示

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