连锁超市生鲜农产品供应链管理分析

编号：

南阳师范学院2014届毕业生

毕业论文（设计）

题 目： 连锁超市生鲜农产品供应链管理分析 完 成 人： 学 制： 4 年 班 级： 2010–03 专 业： 物流管理 指导教师： 完成日期： 2014–04–04

目 录

摘要 ..................................................... 1 引言 ..................................................... 1 一、生鲜农产品供应链管理概述 ............................. 2 （一）供应链管理概念 ................................... 2 （二）传统农产品供应链与连锁超市生鲜农产品供应链特征对比 2 1.传统农产品供应链具有如下特征 ...................... 2 2.连锁超市生鲜农产品供应链具有如下特征 .............. 3 二、连锁超市生鲜农产品供应链管理存在的问题 ............... 3 （一）生鲜农产品供应链管理观念落后 ..................... 4 （二）生鲜供应链的中间环节较多且供应链上各环节的衔接不连贯 ......................................................... 4 （三）生鲜物流配送体系落后 ............................. 4 （四）生鲜农产品物流设施与技术比较落后 ................. 5 （五）缺乏与供应链上各利益主体的战略合作 ............... 5 三、改进连锁超市生鲜农产品供应链管理机制的措施 ........... 6 （一） 引入连锁超市生鲜农产品供应链管理思想, 优化农产品物流 ....................................................... 6 （二）减少生鲜供应链的中间环节并完善供应链各环节的衔接连贯性 ....................................................... 6 （三） 加强物流配送中心建设 ............................ 7 （四）改进生鲜农产品物流设施与技术 ..................... 7 （五） 建立与供应链上各利益主体的战略合作机制 .......... 7 四、结束语 ............................................... 8 参 考 文 献 .............................................. 8 Abstract: ................................................ 9

连锁超市生鲜农产品供应链管理分析

作者：雷东旭 指导老师：慈教进

摘要：生鲜农产品是人们日常生活的必需品，在国外，生鲜农产品主要通过超市进行销售，而在我国,农贸市场一直占据着主导地位。随着国内经济的发展,越来越多的人选择去超市购买,超市也日益关注生鲜农产品在其经营中的重要地位。本文是针对我国连锁超市生鲜农产品供应链管理存在的问题,以改变传统观念，衔接生鲜农产品供应链各环节，降低供应链的运转成本，对优化和改进连锁生鲜超市供应链管理提出一些见解。

关键词：连锁超市;生鲜农产品;供应链管理

引言

生鲜农产品同消费者的日常生活密切相关,是人们购买频率最高的商品之一。在我国,农贸市场是生鲜农产品流通的传统渠道，但随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,超市因其优雅的购物环境，优质的商品与服务,逐渐成为人们购买生鲜农产品的首选之地。

近几年,超市生鲜农产品的经营比重、经营品种以及管理水平都有进步。全国各地的连锁超市纷纷增加生鲜食品的经营,并以此为卖点,突出超市的特色化经营,生鲜区越来越成为超市中不可缺少的组成部分。然而对于生鲜农产品的经营,我国超市仍存在很大问题。在国外,大多超市生鲜农产品经营的毛利在20%左右,而在我国仅为0%--10%[1]p10。其主要的原因在于超市生鲜农产品的供应链管理中存在严重的不足。随着农产品的流通体系由计划经济体制向市场经济体制过渡,传统的生鲜流通体系也逐渐开始向现代生鲜流通体系转变,生鲜商品开始进入了大型超市的生鲜区,对农贸市场的生鲜经营发起了强有力的挑战，而如何加强连锁超市农产品供应链管理,减少农产品流通环节中的浪费是企业为降低成本正在重视和解决的问题。

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