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5.2建议 ............................................................... 12 6研究局限性及未来展望 ................................................. 13 参考文献 ............................................................... 14 致谢 ................................................................... 15 附录一 ................................................................. 16 附录二 ................................................................. 19 附录三 ................................................................. 26
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太原工业学院毕业论文
1前言 1.1研究背景
随着人们文化水平和自身素质的提高，消费意识在加强，消费品位也在不断提高，对餐饮业产品的要求也越来越高。顾客已不满足于餐饮业一般常规性的服务，而是要求在热情、周到服务的基础上，提供更个性化和独特的服务以提升自己的就餐体验。他们希望在就餐的时候提供更多便捷式服务和销售，能够体验到与以往不同的就餐环境、饮食文化，得到新的知识，增加新的阅历，形成新的思想，发展自我潜能，实现自我价值，并使自己能更多地参与其中[1]。当消费者的需求发生变化时，企业的生产行为必须做相应的变化，但是传统的营销方式已不能很好地适应消费者需求的变化，再加上信息技术的快速发展，使得沟通的媒介对人们的体验起了催化的作用，这就迫切需要一种全新的市场营销观念来指导企业研究消费者的需求及行为，进而指导企业制定营销战略和营销策略，体验式营销便应运而生了。
1.2研究意义
随着体验营销在我国的不断传播和应用，我国国内关于体验营销理论和应用的研究也逐渐兴起。然而，就目前的情况来看,由于体验营销理论传入我国的时间并不长,国内体验营销实践活动大多仍处于尝试性阶段，关于体验营销理论的研究也多是在一般理论层面上的研究，而那些具体的能够针对某一特定类型行业或企业的体验营销研究还相对比较缺乏。因此，我国国内关于体验营销的研究还有待进一步的发展和完善。本次研究的对象是我国餐饮行业中的领头羊——海底捞，由于其所处行业的性质和其自身独具的文化等特性，这就使得海底捞的体验营销活动具有其他行业企业所不具备的一些特征。因此，通过本文的研究，一方面，有助于弥补海底捞体验营销理论与应用研究上的空白和不足；另一方面，也能大大丰富有关餐饮行业开展体验营销的理论,这对于我国国内体验营销理论整体体系的完善也有着一定的促进作用[2]。
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1.3研究主要内容
其一，体验营销战略理论。主要包括体验的产生、体验营销与传统营销的区别、体验营销国内外研究现状。体验营销的战略支柱主要研究SEMS战略模块：感觉、情感、思考、行动、关联。
其二，海底捞营销效果分析。主要包括海底捞的发展现状和目前正在实施的有关体验营销方面的营销策略。
其三，海底捞体验营销发展潜力分析。根据问卷数据分析海底捞体验营销策略存在的优劣点，以及结合体验营销五大战略模块和海底捞的现状给出具有现实指导意义的建议。
1.4研究思路和方法
本篇首先对体验营销和体验经济下营销战略的理论文献进行回顾和分析，从而寻找适合本次研究的体验营销理论模块，并通过数据分析海底捞体验营销策略实施的现状，最后就由数据得出结论下海底捞实施体验营销的策略提出了自己的建议。
为了研究体验营销的营销模型,结合相关营销学及统计学知识,本篇所采用的主要方法有:文献研究法和问卷调查法。
2理论综述
2.1体验营销与传统营销
随着社会经济的发展，传统经济在经历农业经济、工业经济、服务经济后，正在步入体验式经济时代，根据美国的小约瑟夫·派因和詹姆斯·吉尔摩在美国的《哈佛商业评论》中的《体验式经济时代来临》一文中指出：体验式经济的时代已经来临，经济价值的演进分为四个阶段，即货物、商品、服务与体验[3]。
体验营销与传统营销相比,具有很多优势,其不同点主要表现为:第一是体验营销与传统营销的出发的不同,更强调感性因素在购买行为中的作用。第二是侧重点不同,传统营销满足的是实用性,而体验营销满足的是消费者更高层级的需求。第三是参与者不同,体验营销让消费者从被动接受的状态转变为主动参与的状态,这一点于传统
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营销相比是最大的突破。第四是目的不同,尽管传统营销与体验营销都是为了获取利益,但体验营销创造的价值更能体现出双赢的效果,并且体验的感受能够深刻且长久的白存在消费者的记忆里[4]。
表2.1 体验营销和传统营销的不同之处总结
假设前提不同 关注点不同 参与者不同 目的不同 传统营销 顾客是理性的 专注于产品的特征和功效 企业自身 为企业创造产品的利益价值 体验营销 顾客是理性的，也是感性的 集中于顾客体验上 企业与消费者共同参与 完成产品利益价值的基础上，为消费者营造独特的情感体验 2.2体验营销理论 2.2.1国外研究现状
约瑟夫?派恩二世和詹姆斯?吉尔摩的《体验经济》一书中提到的体验定义和类型来看，我们可以把其概括为：体验从心理学角度理解，就是一个人的情绪、体力、智力、甚至是精神达到某一特定水平时，他意识中所产生的美好感觉。或者说，是个体对某些刺激产生回应的个别化感受。体验虽是个体主观感受，依然可以作为企业创造的一种有别于产品和服务的价值载体，可以作为一种独立的经济提供物，为商家带来利益。体验具有多重存在形态，既可以依附于产品和服务而存在，也可以作为单独的出售物而存在。
伯德?施密特在他所写的《体验式营销》书中指出，体验营销站在消费者的感官、情感、思考、行动、关联五个方面，重新定义、设计营销的思考方式。此种思考方式突破传统上“理性消费者”的假设，认为消费者消费时是理性与感性兼具的，消费者在消费前、消费时、消费后的体验，才是研究消费者行为与企业品牌经营的关键[5]。
2.2.2国内研究现状
自21世纪初体验营销这一崭新的营销模式逐渐被国内学者所关注，进而在我国也得以实践以后，国内关于体验营销的研究也日渐丰富。
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