2018年中国火锅店行业调研分析报告目录

2017-2023年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告

中国市场调研在线

中国市场调研在线 2017-2023年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。

中国市场调研在线cninfo360.com基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

中国市场调研在线 2017-2023年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告

2017-2023年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告

报告编号： 531236

市场价： 纸介版7800元 电子版8000元 纸质＋电子版8200元 优惠价： ￥7500元 可开具增值税专用发票

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中国餐饮业一直保持高速发展的状态，2012年我国餐饮收入突破2万亿元。2011年度我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元，比2010年度餐饮百强营业额增长了11.69%，占2011年全社会餐饮收入的比重为7.91%。2011年度百强企业直营店资产总额346.36亿元，直营店利润总额超过60亿元，直营店从业人员约28.74万人。从经营业态来看，餐馆酒楼、快餐送餐以及火锅类企业依然是百强榜单中的主力军，占据了84个席位，与2010年度相比多了4个席位。前10强涵盖了除西餐外的所有业态，火锅类企业依然是前10强企业中的佼佼者，占据4个席位，紧随其后的是餐馆酒楼和快餐，但从前50强来看，餐馆酒楼类企业多于火锅类企业。快餐类企业虽然从前10强和前50强的席位数来看，不及火锅及餐馆酒楼类企业，但上榜企业的营业额总和高居榜首，占百强企业营业额的比重接近40%，比餐馆酒楼和火锅类企业的占比约高出了15个百分点。2012年百强企业中火锅业态营业额321.26亿元，占比23.02%。连锁经营在中国的历史还是比较短，只有二十几年的历史，但是连锁经营在餐饮服务领域的魅力和功能作用已经不容置疑的，全国百强餐饮企业当中90%都是连锁经营，连锁企业通过现代工艺的加工提高了食品的加工速度，并且能够适应大规模市场的需求，有效降低了成本。

据中国市场调研在线发布的2017-2023年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告显示，经过多年的发展，我国火锅业的产业链条已具雏形。内蒙古、四川、山东、河北等地农牧业面向全国火锅餐饮市场，组建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻酱、粉丝、固体酒精等火锅常用原料、调料、燃料生产、加工、销售基地，为连锁火锅企业提供统一采购配送，缩小经营成本创造更大经济利益。而一些火锅餐饮龙头企业不仅具备了自己的原料生产线，还配备了专门的食品研发中心负责新菜品及肉品的推陈出新。在连锁加盟体系上，企业也研制了适合规模化发展的标准化的原料和汤料，保证特许加盟店的原汁原味。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式业不断创新，有以\麻、辣、烫\著称的川味火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。重庆火锅以小天鹅、德庄、秦妈和苏大姐为代表，北方火锅包括百年老字号东来顺、口福居和新兴内蒙古小肥羊、羊嘟嘟等。在经营模式上，连锁企业不断推陈出新，有传统式、自助式、大锅小锅之分，而且\菜品自选，看中才取，结帐点盘子\的被誉为火锅业第三种模式的普赖斯还获得国家版权局版权保护，说明中国火锅连锁业的经营意识在迅速提高。

《2017-2023年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告》在多年火锅店行业研究结论的基础上，结合中国火锅店行业市场的发展现状，通过资深研究团队

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中国市场调研在线 2017-2023年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告

对火锅店市场各类资讯进行整理分析，并依托国家权威数据资源和长期市场监测的数据库，对火锅店行业进行了全面、细致的调查研究。

中国市场调研在线发布的2017-2023年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告可以帮助投资者准确把握火锅店行业的市场现状，为投资者进行投资作出火锅店行业前景预判，挖掘火锅店行业投资价值，同时提出火锅店行业投资策略、营销策略等方面的建议。

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第1章 2013-2016年中国餐饮业整体运行态势分析 第一节2013-2016年中国餐饮业运行综述 一、中国餐饮业多种所有制存在 二、现阶段餐饮市场的概况

三、餐饮市场与需求的平衡分析

第二节2012-2016年中国餐饮市场发展情况 一、餐饮市场状况及发展特点

二、2013年中国餐饮业运行状况分析 三、2015年餐饮行业消费及满意度评估

四、2015年中国餐饮业基本面良好增速放缓 五、2016年中国餐饮业景气度分析 第三节 近两年中国重点餐饮企业发展情况 一、我国餐饮百强企业发展特征

二、2016年我国餐饮百强企业发展状况分析 三、餐饮百强销售额破千亿

第四节2013-2016年餐饮业存在的问题及发展对策 一、国内制约餐饮业发展的问题

二、中国集团饮食供应存在问题分析 三、平衡餐饮市场与消费需求的措施 一、要确立创新意识 二、要提高质量意识 三、要引导消费需求

四、餐饮企业的主要营销手段 五、国内餐饮业品牌打造的策略

第2章 2013-2016年中国火锅店连锁业运行环境解析 第一节2013-2016年中国火锅连锁行业政策环境分析 一、政府鼓励连锁经营行业规范发展 二、火锅底料国家标准有望出台 三、食品安全法

四、点评：政策环境及趋势 五、中国餐饮业发展规划纲要

第二节2013-2016年中国经济环境分析 第一节 2016年中国经济环境分析 一、国民经济运行情况GDP

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