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稽查大队2011年工作总结
2011年，在局党组的正确领导下，我们以维护人民群众健康权益为根本目的，认真履行餐饮服务环节食品安全监管职能，齐心协力、攻坚克难，食品安全监管工作取得了一定的成效。现将2011年全年工作情况总结如下： 一、深入开展药品市场专项整治
结合市局开展的药品零售企业专项检查，我们组织开展了对全县425家药品零售企业的专项检查，检查人员重点围绕药械购销渠道、质量及是否存在超范围经营行为开展，共下达责令整改通知书34份，立案查处24件，结案20件，共处罚没款2.8万元。通过整顿药械市场秩序，使人民群众的用药安全感得到进一步增强，有效的维护了群众的合法用药权益。
二、落实食品安全责任制度
我局执法人员深入餐饮服务企业指导餐饮服务企业建立健全食品安全管理制度，明确每个岗位每个环节从业人员的责任；督促从业人员进行健康检查建立从业人员健康管理档案；加强对从业人员食品安全知识和技能培训，对采购、加工、供应、贮存等关键环节安进行检查指导，规范餐饮服务行为；检查餐饮服务设施设备，确保正常运行。指导餐饮服务单位开展食品安全信息公示，共统一发放食品安全信息公
示牌、食品卫生管理制度牌796块，使餐饮服务单位真正做到了公开、透明经营。
三、开展餐饮服务环节食品安全专项整治 开展了打击非法添加非食用物质及滥用食品添加剂专项检查、地沟油专项整治、乳制品专项检查、餐饮环节酒类专项整治、餐饮环节瘦肉精专项整治、高中考及夏季食品安全专项检查、塑化剂专项检查、秋季食品及学校食堂专项检查八个专项检查，共检查餐饮服务单位976家（次），下达监督意见书158份，提出监督意见324条，立案6件，结案4件，处罚没款2.4万元。
四、开展节日会议重大活动餐饮服务食品安全保障 一是我局依据县委政府节日放假活动安排，分别在元旦、春节、元宵、五一节、中秋、国庆高中考期间来临之前，联合有关部门，开展食品安全联合执法。对人群较为集中、学校周边餐饮消费场所进行检查，积极开展节日食品安全保障。，
二是开展会议、重大活动餐饮服务食品安全保障工作 今年以来，我局开展了教育厅赴我县验收、县人代会、党代会、劳动部门运动会等餐饮服务食品安全保障工作。我们把做好安全保障作为工作重中之重，从做实进驻准备、细化保障方案与监督流程入手，重点把握提前进入接待单位，实施全面现场检查，提出整改措施并签订承诺书；严格对食品
购进、储存、加工场所巡回检查；严格审核菜单坚持大型活动食品禁忌规定和特殊要求更换食品意见书审签制度；落实执法监督工作日志和48小时食品留样制度，有效保障了会议与活动顺利进行。
五、加强学校餐饮服务消费环节专项食品安全监管 近年来，在县委政府领导下，不断强化学校食堂监督管理，学校食堂食品安全形势明显好转。但食品安全意识不强，部分学校食堂基础条件薄弱，设施设备不完善,管理制度不健全，责任落实不到位等问题依然存在。加强学校食堂或餐饮服务单位监管是我局工作重点中的重点。一是开展学校食堂专项检查。6月以来，我局出动执法车辆及人员，多次深入到县中、县一中、乡镇学校食堂以及各幼儿园开展现场检查，提出整改措施；严格对食品购进、储存、加工场所进行检查；严格学校食品禁忌规定；落实食堂从业人员晨检登记、食品采购登记、餐具用具消毒和48小时食品留样制度；二是指导学校建立健全食品安全应急机制。三是开展高考食品安全专项保障活动。为保障高考期间一中考生餐饮消费安全，我局制定了专项保障活动方案。5月31日至6月12日对设置在城区的高中考点进行经常性巡回检查，全面落实餐饮服务食品安全制度，切实保障高中考顺利进行。
六、建立健全应急机制,应对突发食品安全事故 一是成立了应急管理领导小组和应急管理办公室，下设食
品安全保障组、药械安全保障组和信息联络组等,并在落实工作人员,明确工作职责.二是组织执法人员重点学习了《突发事件应对法》和各类应急预案, 掌握了应急操作程序与知识，提升应急反应能力,确保一旦发生食品药械安全等突发事件，能够科学、迅速、有效地应对和处置.三是指导学校食堂和大型餐馆健全应急机构、制度,积极防范群体食品安全事故。四是积极应对处置两起疑似食物中毒食品安全事故。
七、积极探索餐饮服务环节食品抽样工作
为进一步做好餐饮服务环节食品安全监管工作，落实食品抽样有关要求和规定，促进行政监督与技术监督的有效结合，进一步掌握辖区食品安全状况，我们采取了以下四条措施，加强餐饮服务环节食品抽样工作。
一是加强学习，不断提高抽样实践技能。业务股室业务人员通过集中培训和学习掌握了餐饮服务环节食品抽样的意义、目的、基本要求和操作要点，并根据监督抽样工作规范制定了《餐饮服务环节食品监督抽样流程》，进一步完善了抽样要求。
二是深入实践，有效完成监督抽样任务。组织食品监管业务人员参加了市局统一进行的餐饮环节食品集中抽样工作，共抽取豆腐干、卤牛肉、牛初乳等有效样品27批次，并对抽取的样品送检至市食品药品检验所进行检验。
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