食品安全与日常饮食考试答案

A．俄亥俄 B．弗罗里达 C．加州 D．弗吉尼亚

4、毒菠菜事件发生在（B）年。

A．2006 B．2007 C．2008 D．2009

5、餐桌子工程从（D）年开始？

A．2000 B．1999 C．1998 D．1997

6、SFDA是（A）的简称。

7． 食品药品监督管理局 B．质监局 C．发改委 D．国家安全局

7、到2010年的时候，食品工业与农业总产值的比例达到（D）。

A．1：3 B．2：1 C．1：1 D．1：2

8、未来十年，中国食品工业预计每年以（A）的速度增长。

A．15% B．14% C．13%D．12%

9、目前，我们（C）有效的三聚氰胺的快速检测方法。 A．1851 B．1852 C．1853 D．1854

9、北京蜀国演义酒楼广州官员线虫中毒事件是什么引起的？ (D)

A．青霉菌 B．结核菌 C．乳酸菌 D．寄生虫

10、（B）与生态的改变和环境的污染密切相关。

A．雷雨 B．沙尘暴C．冰雹 D．台风 D．台风

多选题(0分)

1、由于动物的层级较高，药品毒害的残留程度更高。 (S)

2、在“米袋子工程”阶段伴随出现了食品安全问题。（F）

3、“餐桌子”工程这一阶段也是食品工业快速发展的阶段 。（S）

4、扁豆青豆等中毒是没有煮熟引起的。 (S)

5、如果是美国的食品安全会议，谈的多是农药残留所引起的食品安全问题。（F）

6、酗酒引起的酒精中毒属于食品安全。 (F)

7、中国的食品工业还没有走向国际化。 (F)

8、多氯联苯造成的环境破坏是可持续的。（F）

9、食品安全与社会、经济、体制等等都有紧密关系。 (S)

10、《食品真相大揭秘》的作者是中国人。（F）

食品安全与日常饮食绪论（四）作业 单选题

1、在食物的运输过程中，容易发生的问题是（A）。

A．食品变质 B．食品中毒 C．食品损伤 D．食品损耗

2、到2010年的时候，食品工业与农业总产值的比例达到（C）。

A．1：3 B．2：1 C．1：1 D．1：2

3、1994年5月英国扑杀多少头牛？ (B)

A．10万头 B．13万头 C．20多万头 D．50万头

4、人体的哪个器官开始吸收乙醇类物质？ (A)

A．胃 B．口腔 C．小肠 D．大肠

5、菜篮子工程解决什么问题？ (C)

A．解决健康安全问题

和温饱问题

6、O157大肠杆菌污染事件可以追溯到（D）年。 B．解决食品方便营养问题 C．副食供应和食物丰富问题 D．主食供应

A．1999 B．1998 C．1997 D．1996

7、1852年一本具有划时代意义的作品（C）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。

A．《Justice》 B．《Call of the Wild》 C．《The Jungle》 D．以上均不是

8、下列（）不是食品添加剂。 (B)

A．水解植物蛋白 B．三聚氰胺

C．山梨酸钾 D．膨松剂

9、有机类农药在我国使用的农药里大概占（D）。

A．四成到五成 B．五成到六成

C．六成到七成 D．七成到八成

10、我国受到重金属污染所引起的耕地污染占总耕地面积的（D）。

A．1/2 B．1/3 C．1/4 D．1/5 多选题

1、食品卫生问题只在我们国家比较严重。 (F

2、目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。 (S)

3、膨松剂可以用于面包制作。 (S)

4、广州管圆线虫进入体内会引起身体运动系统的病变。（F）

5、由于食品营养不良所引起的对人体健康的损害属于狭义食品安全问题。 (F